有句老话叫做：“秋风起，蟹脚痒”。

每年的中秋前后，正是吃螃蟹的好时节。

蟹乃食中珍味，味美且营养丰富，是一种高蛋白的补品。正值中秋吃螃蟹的好时节，买螃蟹也成了一种学问，如何挑选螃蟹可让不少朋友犯了难，自己掌握挑螃蟹的技巧和知识才是关键。

精细选蟹要“五看”

一看蟹壳

凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

二看肚脐

肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。

三看螯足

凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无力。

四看活力

将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

五看雌雄

农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。

也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。

说了那么多，是不是已经馋的不要不要的了，正准备去挑蟹啦!赶紧戳进来吧！

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