蜂蜜分享会

新年囤货

蜂蜜是目前几乎是人人都必备的一种日常保健饮品，从小孩到老人，都在食用，但是目前市场以假乱真现象日渐增多，我们作为消费者又该如何辨别好坏蜂蜜与真假蜂蜜呢！下面婷妹就来和大家絮叨絮叨这里面的门道，说的不好请指点！

蜂蜜的选购技巧！

通过闻气味来识别好差蜂蜜的确是最好的方法。因为蜂蜜的气味假不了，也很难冒充。真正的纯蜂蜜有一股浓郁的蜂蜜香气，但不同花粉的蜂蜜相对气味深浅不一样，但也要比白糖假蜂蜜香得多。这里需要注意的是，经常抽烟喝酒的人对气味不敏感，所以闻味道相对来讲存在的误差偏差会非常大！

不要以为便宜没好货就觉得贵的就是纯蜂蜜好蜂蜜，也不要以为价钱贵就觉得卖家漫天要价，不同地区不同时期不同花粉价钱大不一样。例如冬蜜至少比春蜜贵三倍左右，桂花蜜就相对于其他花蜜比较贵。而且在北方地区无冬蜜，只有南方有，因为南方气候湿润所以春秋天很难取到浓度高的蜂蜜！还有就是要看蜂蜜的蜜源地在什么位置，家养的蜜蜂一般都会喂白糖，以及取蜜的时间，

成熟蜜的封盖至少是三分二或者是全封盖才可以成熟

，有的蜂农为了提高产量，三天两头取一次，这种蜂蜜的价格相对就更便宜一些，但是蜂蜜的营养就会少很多！其他的季节天气温度湿度的等都是有关系的，想吃浓度高的蜂蜜，一般建议北方蜂蜜或者是南方的冬蜜比较好！

真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味，结晶块牙咬即酥，假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味。真蜂蜜呈黏稠状，挑起后可见柔性长丝，假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落。消费者可以用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起来后将其滴在白纸上，观察滴在纸上的形状。纯正蜂蜜，则白纸上的蜜将是一粒珠子，掺了水的假蜂蜜，滴下后就会向四周扩散。真蜂蜜有淡淡的植物味的花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

我们还可以通过看蜂蜜的色泽深浅来辨别，它取决于蜂蜜中含有植物色素和有色矿物质的多少，正常色泽可分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色和深琥珀色7个等级。真蜂蜜的颜色成分复杂，看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，并且气味纯正、自然，假蜂蜜多是色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。

真正的蜂蜜透光性强，颜色均匀一致，而劣质蜂蜜混浊而有杂质。

挑选蜂蜜的几个误区！

有不少人都凭颜色来判断蜂蜜的好坏，认为深色就是好蜂蜜，反之浅色就是差蜂蜜。其实不然，蜂蜜的深浅只是蜜蜂吸取花粉的分类不同而已。例如荔枝花的蜂蜜颜色较浅，龙眼花的蜂蜜颜色较深。洋槐比较多的蜂蜜颜色就比较浅，而枣花比较多的蜂蜜颜色就比较深，所以单纯的凭颜色来区分也是最不可取的一种方法！

稀稠度

生活中看到有些蜂蜜像水一样比较稀，有些蜂蜜像酱一样比较稠，很多人就认为稠的肯定是好蜂蜜。这其实就跟蜂蜜颜色一个道理，稀稠只是蜜蜂在不同季节吸取花粉不同而已，例如同一时期荔枝花蜂蜜就比较稀，龙眼花蜂蜜就比较稠，又例如不同时期的春蜜比较稀，冬蜜比较稠。跟温度湿度有很大的关系，不过好的蜂蜜取蜜周期长，够成熟的话浓度是非常高的！浓度高的蜂蜜拉丝也非常好！

沉淀物

我所说的沉淀物就是蜂蜜放置一段时间后瓶底类似冰晶的东西，不少朋友说有冰晶沉淀物的就是兑了白糖的蜂蜜，反之就是纯蜂蜜。据我了解，比较稀的纯春蜜几乎是没有沉淀物的，但比较稠的冬蜜是一定会有沉淀物。不过兑了白糖的蜂蜜一段时间后也会出现，但两者是不一样的，兑了白糖的蜂蜜是可以明显看到白糖细颗粒。用手轻轻的一搓会有明显的颗粒感，而

纯蜂蜜结晶后的样子像白糖，但是轻轻的一搓立即化开，无颗粒感！

如果根据蜂蜜的甜度来判定是否纯蜂蜜，那更是大错特错了。市场上有些黑商家兑了白糖的蜂蜜其实也非常甜，不过尝多了，你会发现兑白糖的甜跟蜂蜜的甜不太一样。蜂蜜的甜度是蜂蜜当中所含葡萄糖果糖的比例影响的，洋槐蜜枣花蜜含的果糖含量非常高，所以甜度也非常高，而荆条蜜丹参蜜所含有的果糖含量比较低，相对来讲甜度适中！

我们不仅要学会辨别真假蜂蜜，对于蜂蜜的一些误区也要有所了解，这样才能够买到真的蜂蜜，购买到蜂蜜的真假很重要，购买蜂蜜首先看真假，其次才是看质量和价格。买蜂蜜不要贪图便宜，

便宜的成本低，勾兑可能也大！

婷妹蜂蜜

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