作者：小富

它畅销日本

他一心靠它发家致富

没想到一步踏错

赔得连家都不敢回

村民口中的真相让他实现梦想

远销欧美年销1.7亿元

小小的它，到底有多大的魔力呢？

常见常吃不稀罕

别样种植才稀奇

今天的主人公，是四川省沐川县的刘磊，为了种魔芋可谓是大费周折，刘磊第一次种魔芋的时候，甚至赔得是连家都不敢回，可他就是看准了这个市场，一心想在魔芋行业里闯出一番天地。

魔芋，最常见的就是火锅里的魔芋丝，但在北方很少有人知道魔芋是怎么种出来的。

在我国的云贵川地区，魔芋就很常见。有客人来的时候，当地的村民经常会砍一棵魔芋来招待。把魔芋在竹篦上磨碎，放到石灰水或碱水里，然后放在大火上熬制半个小时，等魔芋变成有弹性的胶状，就可以出锅了。在刘磊的老家沐川县，魔芋炖鸭是很受当地人喜欢的一道菜。

一般的魔芋一年就能收获，而刘磊挖的这种魔芋，国内种的量还不大，就连当地的很多人都没见过，要长两年。刘磊挖的时候特别小心，挖魔芋看着简单，但不能使蛮力，生怕挖坏了。

这个就是

珠芽黄魔芋

，两年生的魔芋这么一个杆就接近两米了，几乎比人都高，球茎带点泥巴，至少有大概4-5斤，整珠魔芋差不多就要十斤了。它长得快，产量高，每亩产量能比其他魔芋高出两倍，一分地的产量至少能卖4000-5000元。

这种魔芋看着没啥稀奇的，可刘磊最终找到这个品种并种上它，却大费周折。

是商机还是陷阱？

不听良言惨遭殃

全世界的魔芋有130多种，我国分布的有26种，其中有14种为中国特有种。四川省是国内魔芋主产地。尽管刘磊从小对魔芋就不陌生，但是他想靠魔芋创业却是和他去日本有关。

关东煮，日本街头常见的小吃，近些年引进国内，在很多城市都能吃到。2008年，刘磊到日本留学，很快他发现，只要去便利店吃关东煮的人，都会点一份魔芋丝。后来刘磊从日本同学那里了解到，在日本家庭的饮食中，几乎每天都会吃魔芋制品。

日本的魔芋种植面积小，需求量又大，因此大量魔芋都是从中国进口。而在刘磊的家乡四川省，魔芋种植很大，这让刘磊有了做魔芋生意的念头，甚至他觉得，自己了解日本的魔芋市场，老家魔芋资源又丰富，他做成这个生意简直不要太费力。可当时的他并不知道，在前面等着他的，不是商机，而是陷阱。

2012年刘磊大学毕业后，从亲朋好友那里筹集了300万元，还拉上哥哥跟他一起，回到家乡四川省沐川县种魔芋。四川省魔芋种植面积有20多万亩，可偏偏在刘磊的老家沐川县，种魔芋的很少。于是，刘磊回老家做的第一件事，就是买下了一个旧粮仓，改造成了一个魔芋加工厂，这就相当于建在村民家门口一块广告牌，告诉大家只管种魔芋，种出来他来收。经过一番争取，最终，有十几户村民跟着他魔芋。

在四川省，常见的魔芋品种有白魔芋和花魔芋。白魔芋横切面边缘比较匀称，葡甘聚糖含量比较高；花魔芋横切面不规则，像花瓣的形状，葡甘聚糖含量较低。葡甘聚糖作为膳食纤维，能减少和延缓葡萄糖的吸收，对降血压、降血脂有帮助。

因为品质不同，白魔芋的收购价比花魔芋每斤多2元，当时刘磊就选择了种植这种品质最好的白魔芋，他觉得只要一成功，绝对能赚钱。

2013年，刘磊带领10多户农户，种植了300亩的魔芋，可是，当地的很多农户并不看好他们。他们都说，刘磊的这个魔芋是种不出来的，都劝他不要种了，不然是每年种每年亏。

一年以后，刘磊他们种魔芋的结果，不幸真的被村民言中。到了收魔芋的时候，刘磊的魔芋几乎都烂在了地里。跟着他种植的农户也遭了殃，几乎没有收成。

为什么精心挑选的高品质魔芋品种，刘磊种植后却出了意外状况呢？也就是从这个时候，刘磊才终于知道了当地多年没有人规模种植魔芋的真相。

吃了亏才知失败真相

不放弃年销1500多万

魔芋适合生长在海拔1500米以上2100米以下的地区，一旦低于海拔800米，白魔芋的成活率就会明显下降，如果是海拔更高，就比较阴凉，它的病害就少一些，才会长得更好。而刘磊流转的土地，都在海拔400米左右。所以，即使刘磊选的是品质最好的白魔芋，却并不适合在当地种植。

刘磊第一次做农业，根本没把种魔芋当成难事。他觉得种植，无非就是大地里面把东西种下去，绝对会开花结果，没成想每一个精细化管理都是需要技术的。

建工厂，种魔芋，忙活了一年下来，刘磊的事业不但没进展，反而还欠了一屁股债，连最支持他的哥哥都不想干了。哥哥说，如果按照经济帐来算，他们一辈子都还不清这个钱了。于是劝他改行，想办法把老百姓的欠款，亲戚朋友的借款，还有银行的贷款，想办法从别的渠道挣来还掉。总之，这个魔芋是不敢再碰了。

刘磊也懊恼，可他对魔芋产业的前景却没有动摇。他知道白魔芋不能在海拔800米以下生长的情况后，把目光锁定在了花魔芋上。专家也告诉他，花魔芋的适应力比较强，在低海拔地区种植可以保有一定的产量。

到2015年，刘磊改种花魔芋的面积达到了800亩，有30多户农户跟着他一起种。每年进入八月，刘磊还要抓紧时间做件事，跟魔芋种植户签订预购合同，既能保证自己的收购量，也让种植户心里踏实。农户们100亩的纯利润就能达到54万以上。

他的魔芋加工厂也正常运转起来了。收上来的魔芋，刘磊先加工成魔芋干，一部分当作原料转卖出去，一部分加工成魔芋产品。在刘磊的工厂里，现在有140多名工人，主要工作就是给出口产品魔芋丝结打结。一位工人每天能做一万多个，差不多能赚二百多元。

2015年，刘磊出口的主要产品就是这样的魔芋丝，魔芋丝大部分都销往日本，当年的销售额达到1500多万元。

刚刚有些放轻松的刘磊却发现，这个看似顺利的生意里，蕴藏着一个潜在的危机。

居安思危开拓创新

才能在行业内站稳脚跟

刘磊觉得，现在的工厂，无论市场、技术、产品，如果不继续创新，永远都是老三样的话，迟早会被市场淘汰。有的工厂比他的大，做不过别人，就会被吃掉。

日本的魔芋市场已经比较成熟，进口的魔芋产品比较稳定，价格和订单量上都很少变化。刘磊却觉得，没有变化就是大的最危险。随着国内工人工资和物流成本越来越高，刘磊魔芋出口日本的利润越来越薄。

这时他想开拓更大的市场，到欧洲去闯一闯，但是在同行眼里，这几乎是不可能的事情。因为那个时候，欧洲市场对这个产品是非常陌生的。

刘磊的伙伴还说了一个事情，即使欧洲市场能打开，可真要比起价格，刘磊在成本上不占优势，原因就出在他种的花魔芋上。花魔芋在低于海拔800米的地区会减产，产量会由原来的每亩6000斤左右，减少到两三千斤。

于是，刘磊找到了一位在魔芋行业打拼了三十多年的人，名叫云彩宣。刘磊把他请过来想办法。云彩宣给刘磊介绍了一个魔芋品种，不仅适合低海拔地区生长，产量还很高，这让刘磊提起了精神。

云彩宣跟他建议种珠芽魔芋，珠芽魔芋是原产自泰国的品种，抗病能力比较强，产量比较高，能达到每亩1万斤，这相比刘磊种花魔芋产量提升了2倍多。另外它海拔很低，喜欢散射光照射的地方，就是半阴半阳的环境，所以在低海拔地区，魔芋田里一定要搭设遮阳篷。

花魔芋和白魔芋的种植要求是要生长在海拔700-800米以上的地方，而珠芽魔芋却是海拔越底越好，海拔越低产量越高。

此外，花魔芋和珠芽魔芋相比，花魔芋上面没有叶面球（叶面果），花魔芋的种子主要就是靠它自身球茎下的根，粗的根就是种子，捏下来种下去就是魔芋。放到地里种，两年的话就只有总共五六斤，球茎应该有两斤左右。

而珠芽魔芋会结很多种子果，果子长得大的话会有二两左右，种下去就是一个魔芋。

2016年，通过朋友介绍，刘磊认识了一家法国超市的采购商，于是邀请他们到自己的工厂参观。法国的采购商根据欧洲人喜欢吃蔬菜意大利面的习惯，提出了想让刘磊加工菠菜魔芋面和燕麦魔芋面。刘磊觉得这是一个机会，一口答应下来，一个月之后，刘磊就把客户要的菠菜魔芋面和燕麦魔芋面研发了出来。

让刘磊没想到的是，客户收到第一批货的时候，却想要中止跟他的合作。

喜获开辟欧美市场的机会

新品研发再遭瓶颈

原来，采购商跟刘磊反馈，不会有人买临近保质期的产品，客户感觉这个东西不是很新鲜。所以一定要想办法把保质期提上去，如果达不到这个要求，这个项目就没有办法推进。

蔬菜魔芋面通常是用魔芋粉和蔬菜粉混合后加工成的，魔芋粉加了蔬菜粉酸碱度发生了变化，原来配比好的保存水，保存普通魔芋面能够达到6个月，保存燕麦魔芋面就只能达到3个月，去除中间运输的时间，到了法国客户手里就只剩一个月，这完全不能达到在法国超市上架的标准。

魔芋产品需要放在保存水里保存，这些保存水就是氢氧化钙和清水的混合物。因为没有人尝试过加工蔬菜魔芋面，刘磊一连问了几家科研机构都没找到答案，只能自己带着工人在工厂里研究。经过三个月的研究，刘磊最终把蔬菜魔芋面的保质期提升到12个月。

刘磊把普通魔芋面和燕麦魔芋面分别倒入两个杯子中。又将两张ph将试纸放分别到普通魔芋面和燕麦魔芋面中，十几秒之后，就能看到变化。通过ph试纸对比显示，燕麦魔芋面里的试纸颜色偏蓝色，说明相对普通魔芋面，燕麦魔芋面的保存水偏碱性。

这件事情以后，刘磊的魔芋在欧美市场上几乎是一炮打响，趁着好局势，他还发展了美国，澳大利亚等地的客户。

一炮打响国内外通吃

不忘初心带领农户齐增收

到2019年，刘磊和种植户总共在沐川县种植了2000多亩魔芋。

连副县长都说，去年当地农民人均纯收入是15700元，现在每个人都去种这个魔芋，户均能够增收1万元的话，这个比例就很吓人，10000除以15000，这么高的比例，就有2/3的比例了。所以对农民增收，非常有好处。

靠着这种魔芋，刘磊只用5年时间，从欠债300万，成为当地很有影响力的产业带头人。2019年，刘磊收购魔芋2.5万吨，年销售额1.7亿元，如今，沐川县有300多个种植户跟着刘磊种魔芋，种植面积2000多亩。他不仅实现了自己的致富梦想，还和更多的农户一起，让传统的魔芋产业焕发出了新生机！

发现商机并不难，难的是在遇到挫折的时候如何坚持下去。刘磊在遇到困难的时候，不是和难点硬碰硬，而是改变思路，转换方法，他通过两次改变种植魔芋的品种，打破了自己在销售市场上遇到的两次瓶颈。其实就是因为他能审时度势，在恰当的时候做出改变，把别人看起来不可能的事情，变成了可能。

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