随着生活水平的提高

人们的生活质量也在不断up

对食品、药品、保健品、化妆品

的需求

越来越多元化

面对五花八门的商品

你知道该如何鉴别它们的优劣吗

海淀镇食药所的工作人员

走上街头

向辖区居民宣传

食品药品安全的相关知识

赶紧手速收藏！

食品标签应标注哪些内容

根据GB7718-2011《预包装食品标签通则》的有关规定，直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括

食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号

及其他需要标示的内容。

如何识别用死鸡加工制作的烤鸡

这里有几点特征性的窍门供参考：

首先看

，如果烤鸡的眼睛是半开半闭的，则是由活鸡加工制作的；假如烤鸡的眼睛是紧闭的，就是用死鸡加工的。再看

肉的颜色

，掀开一部分鸡皮，见到的鸡肉若是白色的，则是用活鸡为原料制作的；如果鸡肉呈紫黑色，说明该鸡宰前没有经过放血，所以是用死鸡加工的。如果使用的死鸡已经明显变质，则会有一种腥味或怪味，全然没有烤鸡应有的香味。

如何识别用剩油做的水煮鱼

从规律上讲，食用油的重复使用必然导致油体变黑变浊，消费者可在食用前仔细观察油体状态，通过其

透彻程度和基本颜色

判断优质优劣。在此观察的基础上，消费者还可以用汤匙探入锅底轻微搅动。看有没有

浑浊体或不明沉淀物浮出

。如有，则说明油存在重复使用的嫌疑。

在对油体经过简单的观察后，亲口品尝一下鱼肉看有没有

轻微异味

，比如微苦、微涩等等，食用油正常使用中是不会出现以上问题的。

如何鉴别化肥浸泡过的豆芽

鉴别化肥浸泡过的豆芽菜：

（1）看

豆芽秆

，自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白；

（2）看

豆芽根

，自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根

（3）看

，自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽、豆粒发蓝

看折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

如何辨别注水肉

注水猪肉由于含有多余的水分，

肉色泽变淡或呈淡灰红色

。注水的冻猪肉卷，透过塑料薄膜，可以看到里面有

灰白色半透明的冰和红色的血冰

如何选购大米

优质大米

颗粒整齐，富有光泽，比较干燥，无米虫，无沙粒，米灰极少，闻之有股清香味，无霉变味

。质量差的大米，

颜色发暗，碎米多，米灰重，潮湿有霉味

广大消费者在选购大米产品时应注意以下几点：

：大米硬度主要是蛋白质的含量决定的，米越硬，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈米硬，水分低的米也硬。

：大米腹部常有不透明的白斑，腹白的米蛋白质含量较低，含淀粉较多，一般水分也较高。

：爆腰是大米在干燥中发生急热造成的横裂纹，爆腰米的营养价值低。如果米粒上有条或多条横裂纹，就是爆腰米。

：米粒变黄是大米中某些营养成分发生了化学反应。这些黄粒米香味和食味都较差，所以选购时须观察黄粒米的多少。

：选购时要认真观察米粒颜色，大米色泽变暗，表面呈灰粉状或有白道沟纹是陈米，其量越多则说明大米越陈。同时，大米要闻一闻气味是否正常，如有发霉味说明是陈米，另外，看米粒中是否有虫蚀米。

如何选购食用油

：一般高品质食用油色泽浅，低品质食用油色深（芝麻油除外），食用油的色泽深浅也因其品种不同而使同品质油色略有差异。

透明度

：一般高品质食用油透明度好，无浑浊；低品质食用油容易出现浑浊。

沉淀物

：高品质的食用油无沉淀和悬浮物，黏度小；低品质食用油容易出现沉淀物。

闻气味

：正常的食用油均具有油品固有的芳香气味，而无酸臭异味；劣质食用油则有脂肪酸败气味。

如何识别真假食盐

防伪标志

：盐业公司采用高技术将

1.2

厘米见方的激光防伪标志置于复合膜之间，位置端正，从袋外摸得着，抠不掉，贴在袋外的防伪标志可认定为私盐（保健营养盐除外）

封口线

：盐业公司机器封口盐袋时，上下

两端封口宽度均为

1.5

厘米，封口内各有六条通长的凹凸（手感）明显的压槽，若宽度窄，凹凸压槽不明显或只有上封口压槽则可以认定为私盐。

辨别：用手捏为松软散状，颗粒均匀，闻之无臭味，尝时为纯正咸味，是精制碘盐；若用手捏时成团，不易分散，闻之有刺鼻的氨气，口尝时咸味中带有苦涩的，是假冒碘盐。

辨别：外观色泽洁白的是精制碘盐，而暗黑色淡黄色且易受潮的是假盐。

如何选购白酒

买酒时应首选

瓶装酒

，标签上标有卫监证字的产品表明是卫生监督部门监管的厂家，安全相对有保障

白酒品质的好坏主要通过

色香味

三个方面来鉴别：好的白酒应是无色透明、无悬浮物、无异味和无沉淀的液体。将白酒倒入杯中稍加摇晃，用鼻子在杯口闻香，或倒几滴在手掌上，稍搓几下再闻手掌，应具有白酒特有的醇香。口中含少量白酒，用舌尖和喉部细细品尝，以区别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。

如何识别好坏鸡蛋

：好蛋的外壳新鲜，有一层白霜；酶蛋由于雨淋或受潮的外壳有灰黑斑点；臭蛋的外壳发乌；

：新鲜鸡蛋拿在手里发沉，有压手的感觉，变质的鸡蛋则没有。

：利用日关灯照看，好蛋透亮，散黄蛋似云彩。

：新鲜鸡蛋无异味，霉蛋蛋壳有霉气或臭气，有汽油或农药等异味的则是污染蛋；

：将蛋轻轻放入清水中，沉到水底的是好蛋，半沉半浮的是陈蛋，浮于水面的是变质的蛋。

什么是药品批准文号

简单地说，药品批准文号就是药品的

“身份证”。具体来说，它是

国家食药监管部门经审查后发给生产的药品一个表示批准的文号

。《中华人民共和国药品管理法》规定：“药品生产企业在取得药品批准文号后，方可生产该药品。”

药品批准文号的格式为：

国药准字

位年号

位顺序号

，其中

代表化学药品，

代表中药，

代表生物制品，

代表进口药品分包装。进口药品的批准文号格式为：

位年号

位顺序号，其中

代表化学药品，

代表中药，

代表生物制品。

自行到药店购药应该注意什么

到合法的药店购买药品。合法的药店是经过食品药品监管部门批准的，店堂内都悬挂着

《药品经营许可证》、《药品经营质量管理规范》

认证证书等。一般合法的药店中配有执业药师或者其他经过资格认定的药学专业技术人员。

应明确说明买药的目的和病症。如果知道买哪种药，可直接说出药品名称；如果不知道应该买哪种药，可向药店内的药师说明自己买药的目的，用药者的情况（是自己用，还是给孩子或老人买药），以及治疗什么病。应避免与不具备药学知识的促销人员过多接触。

购买处方药时必须凭执业医师和执业助理医师处方才可购买和使用。

购买非处方药时，应对患者本身的疾病有明确的了解，如曾经用过什么药，用药的效果如何，有无过敏史。应仔细

阅读药品使用说明书

并按说明使用，或在

执业药师

指导下购买和使用。

应查看药品包装上标注的生产日期、有效期等内容，必须注意：药品只能在有效期内使用，并注意保存的方法。不要买过期的药品。

注意索要和保留购药凭证。万一遇到药品有质量问题，购药凭证是维护自己权益的重要证据。

如何识别假、劣药品

是否齐全：购买整瓶、整盒的药品，要先看标签印刷得是否正规、项目是否齐全。要先看标签印刷得是否正规、项目是否齐全。国家规定药品的标签必须印有注册商标、批准文号、药品名称、产品批号、生产企业。其中商标和批准文号尤为重要，如果没有或印刷得不规范，即可视为假药。

有效期及药品外观

：无论注射剂、片剂、胶囊剂、丸剂、散剂、溶液剂及药材等，凡见有发霉、潮解、结块，或有异臭、异味，片剂色泽不一致等，即可视为劣药。药品标签上都印有有效期，凡超过有效期的药品，也可视为劣药。

不从非法途径购药：游医和地摊药贩等这些人为了获得非法利益，大都习惯使用

“奉送”或“无效退款”等骗术卖假药；街头张贴的药品小广告，吹嘘所谓的“祖传秘方”、“包治”某种疾病的药，基本上都是假药。

化妆品

化妆品的类别

根据《化妆品卫生监督条例》，我国将化妆品分为以下两大类

特殊用途化妆品（分类：育发、染发、烫发、脱毛、美乳、健美、除臭、祛斑、防晒的化妆品）

非特殊用途化妆品（

2007

年之前称为普通化妆品）

如何判断一个产品是否属于我国法规定义的化妆品范畴

产品的使用方法应是涂擦、喷洒或者其他类似的方法，如揉、抹、敷等，而以口服、注射等方式达到美容目的的产品不属化妆品范畴。

产品施于人体的部位应是

人体表面任何部位

，如皮肤、毛发、指甲、口唇等，而牙齿、口腔黏膜等不在此范畴。

产品的功能和使用目的应是

清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰

为目的，不具有预防和治疗疾病的功能，这也是化妆品与药品的本质区别。

如何保存化妆品

：阳光或灯光直射处不宜存放化妆品。因化妆品受阳光或灯光直射，会造成水分蒸发，某些成分会失去活力，以致老化变质：又因阳光中的紫外线照射容易发生化学变化，导致膏体干缩、油水分离，使其效果降低。

：温度过高的地方不宜存放化学品，高温会对化妆品的稳定性产生影响，缩短保质期。

：化妆品在愣出存放易发生冻裂现象，而且解冻后还会出现油水分离，使其中一部分变粗变硬，对皮肤有刺激作用。

：有些化妆品中含有大量蛋白质和蜂蜜，受潮后容易发生霉变。也有的用铁盖玻璃瓶包装，受潮后铁盖容易生锈，腐蚀化妆品，使其变质。

：化妆品使用后一定要及时旋紧瓶盖，以免细菌侵入繁殖。使用时最好避免直接用手取用而应以压力器或其他工具代替。

防失效：注意化妆品的保质期，化妆品在开封后，应尽量在有效期内用完，绝不能停用至过期。

购买化妆品时应该注意什么

选择正规厂家生产的合格产品，不要选择私自配制的产品。

选购化妆品，首先要正确认识皮肤结构，要使用安全合格的化妆品，然后根据自己的皮肤选购。

正确鉴别产品。消费者在购买美容产品时，应仔细辨别其是否变质。通过观察产品

外观、辨识异味、分层、液体沉淀、

辨别其是否变质。

慎用短期见效产品，个别美容院推销的快速见效产品，易给消费者身体带来极大的安全隐患，造成消费者身体健康受损。

“免费午餐”以“免费试用”、“超低价试用”

的名义吸引消费者，然后在未经消费者同意的情况下打开“昂贵的”化妆品包装。消费者在遇到此类情况时，务必提高警惕。

保健食品

如何正确选择和食用保健食品

1、检查保健食品包装上是否有

保健食品标志（小蓝帽）及保健食品批准文号

检查保健食品包装上是否注明

生产企业名称

生产许可证号

。生产许可证号可到企业所在地省级主管部门网站查询，确认其合法性。

食用保健品要依据其功能有针对性的选择，切忌盲目使用。

保健品不能代替药品，不能将保健食品作为灵丹妙药。

食用保健食品应按标签说明书的要求食用。

保健食品不含全面的营养素，不能代替其他食品，要坚持正常饮食。

不能食用超过所标示有效期和变质的保健食品。

如何查询保健食品的相关信息

国家食品药品监督管理总局网站，点击食品，点击企业查询，选择国产保健食品或进口保健食品，输入保健食品批准文号或产品名称

，即可查询到相关结果。省级备案的保健食品其备案信息表中登载的信息，在发放备案号单位的网站上予以公布。

违规销售保健品的特点

健康讲座

的名义推销保健食品

租用临时性场所（礼堂、饭店等），以健康讲座的形式出现，对象多为中老年人群，夸大保健食品的功能功效，误导消费者混淆药品与保健食品的概念，然后以送货上门的方式，将保健品销售给市民，导致上当受骗。

体检或义诊

的名义推销保健食品

在社区、广场上张贴广告，免费给中老年人做身体检查，检查后告知其有各种疾病，服用某种保健食品能治病，然后以送货上门的方式，将保健品推销给群众，导致上当受骗

会员制

的形式推销保健食品

有个别保健食品的生产（经销）单位，为了减少经营成本或者逃避有关部门的监督检查，先期发展一些会员，以低于市场价的价格向会员推销保健食品，然后再利用会员帮其扩大销售。

小编温馨提醒

如果真的不小心买到了假冒伪劣产品

记得一定要维权哦

投诉举报渠道：

1、电话：12331

2、网站：北京市食品药品监督管理局

http://www.bjda.gov.cn）--网站底部--公众互动左下角--网上投诉举报

（余鹏鹏制作）

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。