往期回顾

【吃】这个城市的每一个土著都是碳水杀手——西安

【吃】在辣椒炒肉的故乡一顿辣椒炒肉都不吃——长沙

【吃】没来过这个地方就不能自称美食博主——潮汕

我是如何知道台州这个城市的呢，因为某一年的大众点评黑珍珠榜单（黑珍珠榜单理解成中国的米其林就行了，而我更愿意向别人这样形容黑珍珠榜单“更适合国人口味的高级餐厅榜单”）

因为拥有这个榜单的绝对都是大城市，除了北上广深，最小的城市也是西安、昆明和厦门这样的城市，否则就是扬州、汕头、佛山市顺德区这种可以被称为“美食之都”的城市，台州在里面似乎显得格格不入。

点开台州的界面一看，上榜餐厅一只手的指头数的过来，其中有两家新荣记，新荣记这个店我也有印象，在北京和上海的黑珍珠榜单里面看到过。知道了原来大名鼎鼎的新荣记是台州的本土品牌啊。一个名不见经传的城市创造出来了这样一个传奇品牌

打破了人们对于小城市餐饮水平上限的认知，颠覆所有人对于小城市餐饮上限的预判。

图为台州黄岩区吾悦广场

新荣记为何是传奇品牌？

2020、2021米其林榜单中国大陆唯一米其林三星中餐，2020年黑珍珠榜单中国大陆六家黑珍珠三钻之一（其余五家分布于北京上海广州杭州），获得米其林星星最多的中餐品牌，获得黑珍珠钻石最多的餐饮品牌。从这个角度来说，将新荣记称为中国当代第一餐饮品牌也没有多少人会反对。其名下餐饮如京季、荣小馆、荣叔黄鱼面也广受好评，在多个城市拿下大众点评必吃榜甚至米其林二星。

如何形容新荣记的菜品特点，我想出来这样的一句话

“将台州传统家常菜发挥到极致的同时将其他的烹饪技法（尤其是粤菜的烹饪技法）兼容并蓄，烹饪顶级的各种食材”

总共算来去了三次台州，三次去了不一样的地方，黄岩区、椒江区、临海市、温岭市（临海市与温岭市均属于台州市管辖的县级市）都有涉猎，也探索了四个地方的主要餐厅，虽不能说吃完了台州所有名店，但是三次的经历还是让我有足够的底气敢写这篇台州美食介绍，这次就按照城市区域来了，按照区域分别介绍台州美食

台州市区（黄岩区与椒江区）

1.老台州

糟羹、食饼筒、扁食、姜汤面，反正看名字猜不出来是啥，点就完事了，上来的菜感觉平平无奇，吃一口竟然打开了新世界。食饼筒全场最佳，丰富的馅料给予了丰富的口味与复杂的口感，糟羹看似平平无奇但是蕴藏的鲜美只有吃了才知道，姜汤面中规中矩，扁食就是普通的蒸馄饨。

2.新荣记（中心大道店）（2020黑珍珠二钻）

这家餐厅多牛前面说过了，直接介绍菜品

餐前水果

十月份的水果是提子，这次的提子没惊艳到我，就是菜市场都能买到的好吃提子

餐前小食

四种，只能说精致，吃起来没有特别感受

沙蒜焖豆面

台州名菜，也是我最喜欢的新荣记菜品，沙蒜是一种海鲜，豆面其实就是粉条看起来是一碗价值近200元的粉条，吃起来是沙蒜与笋的鲜味完美与粉条结合，将沙蒜与笋的鲜味烧到汤汁中，再将这种汤里的鲜味融入到粉条，“有味使其出，无味使其入”这就是中国烹饪的精髓。

荣记萝卜片

你以为这是一份萝卜片，实际上它就是一份萝卜片，当你吃下去就意识到这不是一份普通的萝卜片，当牙齿碰到萝卜的时候，萝卜的形状已经不复存在，从固体变成了流体，结合鲜美的汤汁，让人感叹不愧敢拿一份萝卜来当招牌菜品

富贵脆皮鸡

皮脆、肉嫩、汁水多，佐料不会喧宾夺主，一口咬下去，皮与肉的杂合口感还有汁水的香气结合佐料的辅助，绝对顶级的脆皮鸡

砂锅鱼头

运用粤菜啫啫煲的手法处理一个胖头鱼的鱼头，这种做法的好处是将烤与蒸有机结合，将酱料的香味完全散发后同时保留鱼肉的鲜嫩，新荣记的粤菜出品水准不亚于广东的高级餐厅。

玫瑰五谷包

个人认为新荣记必吃点心，外壳酥脆，内馅完美融合玫瑰酱与五种谷物的香气，外酥内香，吃完忍不住吮指。

和牛挞

不推荐，虽然外壳酥脆内馅香甜，但是吃起来有一股肯德基汉堡的味道

绝对出色的赠饮，但是味道形容起来不是那么容易，总之就是一杯喝下去非常爽的凉茶

桂花龙眼鸡头米

鸡头米弹牙的同时带了些软糯，桂花还有龙眼的香气充分浸润到糖水中，回味无穷

3.老扁酒家（2020黑珍珠一钻）

“老巷子中的地道台州味”，其实在台州除了新荣记人们推荐最多的就是这家餐厅了，不过我觉得这顿饭没有发挥出来和新荣记在台州齐名的本事

老鸭水饺

浓郁的草药味使得汤底的味道变得浓郁复杂并且迷人，饺子皮吸上汤底的味道也不仅仅是单一的面粉味道

红烧杂鱼

各钟小海鱼经过简单的红烧处理肉质细嫩味道鲜美，做法简单，风味却出色

桃胶鸽子蛋

一道甜品，质地浓郁味道香醇搭配奇特

皮皮虾两吃

个头不大但是肉质饱满，椒盐与虾肉结合在一起就懂得了这为什么是最经典的虾蛄做法，生腌部分鲜美，体验原始的海鲜风味

凉拌海蜇干

4.温岭嵌糕炊饭

一个糯米团子卷一切，浇上一勺卤汁，一口下去肉蛋蔬菜全都有，口感复杂味道复杂，正是这种复合口感加上卤汁的味道使得每一个吃到这个的人都欲罢不能。再来一碗豆腐脑（甜的咸的都行），这道早餐，美味而且令人满足

5.然香姜汁

台州终极黑暗料理，姜汁、鸡蛋、肉末、荔枝干、红糖、这些东西炖一起的味道难以想象，喝下去一口各种味道的杂糅简直上头，活血补气好食物

168冷饮店

水果杯和青草糊算是台州的两大特色小甜品（还有一种叫八宝饭，或者还有一种叫洋菜膏）

润心堂凉茶

洋菜膏与青草糊的区别或许就是颜色的不同？反正都是果冻样子就对了

8.小花脸姜汤面

本地人聚集的小店，长时间熬制的汤底加上姜汁，有咸肉有鱼干还有香肠，可以加面也可以加年糕，各种食材与年糕混一起，加上鲜美浓郁的汤底，令人甚是喜爱

阿鸿油葱饼蛋清羊尾

在东北大家把这个叫雪衣豆沙、雪绵豆沙、美丽豆沙。千里之外的浙江城市台州有着相同的小吃叫做蛋清羊尾，红豆沙裹着蛋清的外衣油炸，香甜蓬松绵软。

10.胖胖大肠糕

把北京卤煮火烧的火烧变成年糕，就是台州大肠糕了。大肠与年糕有不同的软糯，一个散发出来内脏独有的魅力香味一个把碳水转化为快乐。两者产生的奇妙反映只有吃了才知道。除了大肠与年糕，豆泡和猪肚猪心也不能忽略

潮汕粿汁、北京卤煮火烧、台州大肠糕，可谓是一脉相承。

11.陶糊记

糊糊：其实就是红薯淀粉加热后凝结而成的果冻状甜品，还有胃口可以来一份店里的糖油果子。

12.李记老牌骨头汤

夜宵圣地，骨头汤就是一碗普通的骨头汤，鲜味以及浓度都一般。

炊圆是糯米裹着肉馅，半开口结构，这个挺好吃，外皮软糯内馅有滋味。

温岭市

1.百家缘

温岭老牌特色小吃店，种类繁多并且每一道都值得尝试

猪蹄软烂脱骨调味也足够出色，胶原蛋白带来的快乐不用多说

牛奶水果八宝饭当做一道甜品来品味，吃下去十足的幸福感

2.新荣记（温岭九龙店）

人均价格最低的一家新荣记

餐前水果

八月中旬的水果是西瓜，吃过无数西北西瓜的我觉得这就是一份普通好吃的西瓜

餐前小食

比椒江区那家店少一种，味道没啥好介绍的

原味仔排

不就是个排骨吗还能做多好吃？嚯这浓郁的家常酱汁味，嚯这个已经足够脱骨的火候，带有些许的肥肉配合上这个嫩而不柴的瘦肉，烹饪方法着实简单，但是出色的原料加持，不愧是新荣记招牌菜品

家烧鲳鱼

听到家烧二字就知道这算是一道家常菜了，端上来也确实看起来平平无奇哦，但是筷子碰触鱼肉的一瞬间就知道了这个鱼肉的鲜嫩程度了，总结为两个字也就是“鲜嫩”，做法简单，自己在家也能做，不过在家做就是买不到这么好的鲳鱼罢了。吃完鱼再用这个鱼汤拌饭我觉得自己能吃五碗饭

家烧白菜

一听又是一道家常菜，做法也很简单就是将五花肉片煸炒干之后加入大白菜猛火快炒，米其林和路边摊的蔬菜有什么区别呢？米其林的蔬菜质量更好一些吧，能吃到蔬菜本身的清甜。

鲜肉月饼

这才是我吃过最好吃的鲜肉月饼，

苏州的长发西饼

的鲜肉月饼好吃，

上海光明邨

的鲜肉月饼好吃，都比不上新荣记这个鲜肉月饼。外壳酥脆掉渣而内馅鲜美多汁，为什么这是最好吃的鲜肉月饼？因为这个是热的，而且外壳的酥脆程度与内馅的鲜美程度无以复加。

蒸扁食

台州人喜欢把我们所说的馄饨用放上蒸笼蒸着吃，蘸上香而不辣的蘸料，扁食中馅料的复合口感立刻就能从牙齿到舌尖全部感受到，高级饭店做路边小吃也不会逊色。

杨枝甘露

芒果西柚西米露，顶级餐厅用最优质的食材做出了一份即便卖38一份也不贵的杨枝甘露

3.葱包、馄饨

位置偏僻，位于一个居民区，温岭特色小吃葱包，其实更像是一个馅饼，馅料是葱与肉，包在里面的葱失去了本身的辛辣而变成了一股清甜的味道，蘸上辣椒油与醋，吃完发现其实没什么特别的。一起售卖的桃胶甜品倒是喝完有一种清爽感。

PS：从东门北路沿街走就能看到这家店，千万不要走进居民区去找，走进去要绕好几个圈才能看到

4.乾头馅糕

老城里面没有招牌但是生意火爆的嵌糕店，因为老板经常歪着头揉年糕所以顾客用方言命名“乾头”，当我以为我在台州城区吃的嵌糕已经够出色的时候，这家嵌糕的味道直接震撼到我。皮软糯，内馅除了有着五花肉和各种蔬菜以外还，有酥脆的碎油条，

复合的味道复合的口感，吃下去极其丰富的层次感，然后喝上一口加了卤汁的咸豆腐脑

。能吃到这个谁不愿意早起呢

5.春福私房菜

温岭比较具有本地风味的家常菜餐厅，能吃到比较地道的温岭味道。

油渣大白菜

这道菜竟然是全场最佳，油渣赋予了白菜独特的香气，让一道素菜在清爽的同时带有一些肉的香味

梭子蟹

个头不小而且肉质足够饱满，但是吃起来确实和家里自己做的没有区别

香辣目鱼嘴

下酒比花生米都好用

盐水虾

弹牙、鲜甜

6.斌红鲜糕店

没吃过泡虾，路过一家想试试就买了一块，原来是淀粉和葱和肉炸出来的饼，没啥好吃的

临海市

1.天天顺

海苔饼&九九海苔饼

紫阳老街上有两家距离不远的海苔饼同样生意火爆，据说都是国营食品厂歇业关闭后师傅们出来自立门户，两家除了招牌海苔饼，

天天顺的蛋黄酥

的味道也可圈可点。

2.新荣记（灵湖店）（2020黑珍珠三钻）

北京分店米其林三星，大本营台州的总店水准一定不会比北京分店水准差而且人均价格相对亲民（相对而已，也绝不便宜），坐落在一片优雅静谧的湖泊旁边，门牌低调而规模庞大。从门口进到大厅要转三个弯

餐前水果

新荣记自家农场种植的水果从不让人失望，12月初水果是浙江省内经常当做礼盒送人的橙子，品种名为“红美人”，甜、多汁、纤维感可以忽略不计。难怪礼盒装12个能卖198。

蜜汁红薯

看起来是个颜色鲜艳的红薯吃起来是一个细腻香甜完全没有纤维感的红薯，不过对我来说过于的甜了

沙蒜豆面

在前面介绍过，价值近200一碗双人份粉条，吃完还想再来一份

黄金脆带鱼

30多人民币一小块，去掉了不容易下嘴的横刺，带鱼个头不大肉质却饱满细腻，外壳酥脆内部多汁鲜嫩，难怪有底气卖30多人民币一块。不愧是黑珍珠三钻，即便是一道普通的炸带鱼也能惊艳顾客。

荣记萝卜片

上文提到过了，入口即化没有任何纤维感的萝卜

脆皮妙龄鸽

与其他优秀粤菜餐厅无差距的脆皮乳鸽，皮脆肉嫩且多汁

桂花龙眼鸡头米

不知道新荣记做了什么，竟然在初冬吃到了本应产自夏天的如此新鲜的鸡头米。新鲜鸡头米本身就无需过多的烹饪，龙眼与桂花还有些许的糖就使得这道甜品足够出色。

3.巾山园姜汁

前面介绍过了，一道黑暗料理，即便是我这个吃遍全国黑暗料理还都觉得好吃的人，都会败在这道黑暗料理

吃完核桃肉姜汁再吃这家的扁食还挺好吃的

4.江南荣庄

名字不叫新荣记实际上是更偏向本土风味的新荣记，也是新荣记旗下占地面积最大的一家餐厅。有着食饼筒、麦饼、蛋清羊尾等各种台州特色小吃，也缺少一些具有创新性的菜品，总之这家更偏向台州本地风味。

家烧鲳鱼配年糕

家烧鲳鱼在前面已经介绍过，鲜与嫩为主要特点，这次的加上了温岭的手工年糕。年糕蘸上鱼汤，软糯弹牙的口感加上鲜美的味道让食客马上充满幸福感

红烧辣螺肉

不知道这个为什么叫辣螺，这道菜的辣味应该源自于调料而不是来自于螺肉，分量不小的一份螺肉，需要从中找到哪些是肉，每一颗螺肉都鲜嫩弹牙。配上红烧酱汁，十分下饭。

农家盐卤豆腐

“我就不信一道豆腐新荣记还能做出来什么花”

哇哦这虽然是个豆腐但是有着类似面筋的弹性和延展性，但是口感却如豆花一般细腻，底下的汤底用海鲜干货与咸肉炖出来充满咸鲜味，豆腐的多孔结构完美吸收汤汁，果然是米其林级别的出品，即便是一道看似普通的豆腐都如此惊艳。

蛋清羊尾

高级餐厅的蛋清羊尾和普通路边摊的有什么区别呢，为什么我感觉高级餐厅的这个小吃更小巧更加不饱满，不过味道来说蓬松绵软有弹性的蛋白配上细腻而且甜度不高的红豆沙，这个感觉确实奇妙。

5.紫阳牛肉麦虾

麦虾其实就是长得像虾的小麦制品（面粉制品），汤里面有虾有牛肉有蔬菜，没啥好吃的

6.杜记麦饼

其实这家店就是临时垫一下肚子

豆面碎

就是粉条味精虾皮和榨菜一起冲

豆腐麦饼

倒是可圈可点，豆腐馅豆香味浓郁外壳有一层薄薄的焦化层使得口感更佳多元化。

7.白塔桥饭店

临海紫阳老街上的老牌饭店，顾客不少装修简陋，更为地道的临海菜

冬笋炒蘑菇

冬笋鲜美蘑菇也鲜美鲜美至极

糖醋排骨

酸味大于甜味，裹粉够厚，不像常规的糖醋排骨，不太好吃

青椒炒鳝鱼

全场最佳，鳝鱼切的小块但是火候非常妙，小块的鳝鱼又嫩又弹，调味是浙江常见的酱油调味方式，鳝鱼配合青椒一起吃，非常下饭。

那台州有啥好玩的呢

好吃的地区好玩的不多

神仙居、天台山、小箬村、大陈岛

都非常远，除非时间够长，否则去了这些地方应该是吃不上新荣记的。

在椒江区看看

椒江入海口

海门老街

，去花

园路菜市场

感受当地生鲜和烟火气

在黄岩区吃完老扁可以去看看

悦广场的夜景

在临海市去

巾山公园

看看老城全景，看看

台州府城（

又被称为江南长城）长城下来逛一下

紫阳老街

买点超好吃的涌泉蜜桔，吃完新荣记逛一下旁边的

在温岭市也就只能逛个菜市场了，那个网红小渔村（就是前面说的小箬村）距离市区实在太远了。哦对，风靡整个浙江的知名奶茶店“古茗”就是出自台州市温岭市哦。

Q1:“为什么北京上海杭州都有新荣记要跑去台州吃？”

A1:“因为台州的新荣记

，而且便宜得多”

Q2:“除了新荣记，台州还有值得专门去吃的东西吗？”

A2:“嵌糕值得专门去，其他的不太值得专门去，但是顺路去也是值得的”

以上所有推荐仅供参考，以上的台州美食攻略完全是按照自己的理解来写的，不准确或者错误的地方肯定是有的，希望大家在评论区指出来，新荣记这一家传奇餐厅使得台州这个小城市出现在人们的视野中，而台州也不仅仅是新荣记，更是中国的制造业之都，至于店铺我总共也就去了三次，不可能吃完所有的知名餐厅，有喜欢的餐厅不在这篇推送里面也很正常。希望这篇文章能给去想去台州的各路游客一个有用的指引

至于地址，大众点评按照我写的店名搜，都能搜到

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