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一日三餐

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益。特别适合成长中的小孩子食用。

鱿鱼的做法大全-鱿鱼怎么做好吃？

酱香鱿鱼须

鱿鱼富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。

食谱所需材料：鱿鱼须，甜面酱，料酒，味精，鸡精，葱姜末，孜然，盐糖少许，食用油。

做法步骤：

先热水焯一下鱿鱼须，沥干加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时

干热平底儿锅，把腌制的鱿鱼须放入（注意不要料汤）锅内干煸翻炒几下

再加油、料酒、多加点甜面酱，不停翻动，等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候，就可以出锅了，记得再撒点孜然。

360常识网小贴士：

下过的时候，腌制时的料不要一起倒进锅里，先干煸一下

咖喱鱿鱼

咖喱鱿鱼的做法：

1、鱿鱼一条，洗净后，身体部分切圈儿，鱿鱼须部分放保鲜盒冷藏或冷冻，待以后再用。把一大匙咖喱粉，二大匙面粉和适量的盐，混在一起。

2、咖喱粉、面粉和盐在塑料袋里混匀后，放入切好的鱿鱼圈儿，捏紧袋口，晃动，使鱿鱼圈儿沾满混好的粉类。当然，这一步不用塑料袋，直接在碗里或者盘子里让鱿鱼圈儿沾满面粉也可以，只是，用塑料袋会更方便省事一些。

3、锅热油，转中火，放入沾满粉的鱿鱼圈儿来煎，煎好一面以后，再翻面煎另一面。

4、两面都煎好以后，出锅装盘即可。

鱿鱼瘦肉粥

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益。特别适合成长中的小孩子食用。

食谱所需材料：

米半小杯，鱿鱼半个，瘦肉1小块，姜2片，葱半根。

做法步骤

1.准备所需材料：干鱿鱼泡发后切成小粒，瘦肉切片盐油拌好，姜葱香菜切好！

2.鱿鱼粒姜片倒放白粥中煮20分钟，放入瘦肉煮熟即可，放香菜葱调味。

360常识网小贴士

因为用的是干品鱿鱼，所以要比其它材料先煮10-20分钟，才能达到口感的要求。

功效：有助于骨骼发育，造血。

【香辣鱿鱼卷】

材料：

鱿鱼300g

辣酱1袋

孜然芝麻30g

植物油15ml

料酒1小勺

生抽酱油1小勺

米醋1小勺

做法：

将鱿鱼收拾干净，撕掉外膜（否则会很腥）。

芝麻孜然，辣酱准备好。

将鱿鱼竖切一刀铺展开来；此时鱿鱼的内壁朝上，切出一道道平行的刀纹，厚度为肉厚的四分之三，然后调转九十度，再次切出平行的刀纹。

将切好花纹的整片鱿鱼分割成你所需要长度宽度的长方形小块。

切好的鱿鱼片入沸水焯一下，鱿鱼片即卷成鱿鱼花。

捞出沥干水分。

炒锅放油。

油温7成热后，放入鱿鱼卷翻炒，大火爆炒一分钟，然后加入料酒、酱油、米醋翻炒。

放入辣酱翻炒。

10.

放入芝麻孜然翻炒片刻，马上出锅。

11.

炒好的鱿鱼，很香。

西芹炒鱿鱼

西芹炒鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗产后贫血。

食谱所需用料：

西芹、胡萝卜、鱿鱼、葱姜、料酒、盐、糖。

做法步骤：

1、将鱿鱼洗净后切成条，西芹也切成条，胡萝卜切成片，姜切丝，葱切段。

2、锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里。

3、西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里。

4、锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味。放入鱿鱼、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟，加盐、糖调味，再翻炒几下即可出锅。

鱿鱼须要新鲜，须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的产妇应少吃。

此食谱的功效：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗产后贫血，鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

【韭菜鱿鱼】

材料：

韭菜100g

鱿鱼500g

红辣椒10g

油适量

盐适量

蔬菜精适量

豆瓣酱适量

大蒜适量

姜适量

做法：

准备的材料，

将鱿鱼横竖划出横，记住不要切断哦，

切成均匀的等分，

将韭菜洗净，切段，

红辣椒切丝，

大蒜切碎、生姜切片备用，

将鱿鱼块焯水，

鱿鱼卷起来后捞出，冲凉水后，捞出备用，

起油锅放入大蒜和生姜爆香，放入适量的豆瓣酱，

10.

放入鱿鱼卷，翻炒，

11.

放韭菜，

12.

放红辣椒，

13.

适量的盐，

14.

适量的蔬菜精，放适量的清水后，等煮开就可以起锅

韩式辣酱炒鱿鱼

食谱所需材料：

鱿鱼圈400克，洋葱一个，青椒一个，葱，姜，蒜少许，韩国辣酱一盒（红色盒子那种），盐一小勺，鸡精一小勺，糖一小勺，芝麻一把，香油几滴。

做法步骤

1、把鱿鱼圈用开水焯一下，焯的时候放点料酒进去，可以去除腥味，不要焯太久，一变色就捞起来，否则影响口感。

2、把洋葱和青椒分别切块。

3、坐锅热油，油温五成热时放入葱、姜、蒜爆香，然后加入洋葱炒香。

4、再加入鱿鱼翻炒几秒，然后加入韩国辣酱，使劲翻炒两分钟，然后加入一点水，再加入盐、鸡精、糖、翻炒均匀。

5、等鱿鱼完全变色以后再加入青椒翻炒几分钟就可以起锅了。

6、装盘时滴几滴香油再撒上一点芝麻，会让味道更香浓。

360常识网小贴士：

鱿鱼不要焯得太久，一变色就要捞起来，否则影响口感。

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