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养生百科

苋菜的

营养价值非常丰富，含有灰份、维生素Ａ、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素Ｃ、维生素Ｅ、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需的微量元素。

苋菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位。苋菜含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高２倍以上。

其铁的含量是菠菜的１倍，钙的含量则为３倍，属鲜蔬菜中之最。红苋药性更好，民间一向视

为补血佳菜，对孕妇、产妇、儿童预防贫血有一定作用。

【苋菜药用价值】

性味：

甘，寒。

功能主治：

子：清肝明目。用于角膜云翳，目赤肿痛。

根：凉血解毒，止痢。用于细菌性痢疾，肠炎，红崩白带，痔疮。

用法用量：

子3～4钱；根0.5～1两。

摘录：

《全国中草药汇编》

【苋菜的养生功效】

苋菜的营养价值非常丰富，维生素含量是绿叶蔬菜中的首位。它的维生素和微量元素含量非常丰富，中老年朋友在夏季经常食用可以很好的补充身体所需的营养物质，提高机体免疫能力。同时，常吃苋菜还有非常号的养生功效。下面我们来看看苋菜的养生功效具体都有哪些。

防治糖尿病，维护心血管健康

苋菜富含镁。研究者认为，糖尿病、肾炎、甲状腺机能亢进、癌肿等病患，体内镁被过多排出或耗损，进食苋菜能补充缺失的镁。糖尿病患者补充镁，能改善其糖耐量，减少胰岛素用量，对控制血糖有益。镁还对维护冠状动脉与心功能的健康有好处。

对贫血症患者及老年血脉不足者来说，食苋菜大有益处。绿色苋菜含的铁质是菠菜的2倍，红色苑荣含的铁质是菠菜的6倍之多。可见，红色苋菜是素食者最佳的补血食物。

苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收。尤其是苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人补充钙质。

苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素和维生素C及蛋白质。其维生素C的含量高于西红柿，植物蛋白的含量也很高。《随息居饮食谱》载它能治目疾、可令视物困难者食而得见。

降血压

常食低钠高钾的绿色苋菜，能帮助多余的水分排出体外，维持血压的稳定，故高血压患者可多吃一些苋菜。

清热解毒

苋菜清热解毒、收敛止血痢、抗菌、消炎、消肿。适用于急性肠炎，尿道炎，咽喉炎，妇女子宫颈炎以及痈、疖、毒蛇咬伤。尤其对细菌性痢疾有卓效。

【苋菜与疾病治疗

苋菜在我们的眼中是好吃的食品，但是在中医眼中，它却是治病的良药。下面小编给大家整理了一些苋菜的治病良方，有相关症状的朋友，可以在医生的建议下食用，一起来看看吧。

1、治产后腹痛：

红苋菜子30克，炒黄研粉，分两次冲红糖开水服(忌食生冷辛辣食物)。

2、治白喉：

红苋菜根，火煅研末(或加冰片少许)，吹入喉中。

3、子宫癌：

红苋菜120克，用四碗水煎至一碗，温服，对子宫癌有辅助疗效。

4、急性细菌性痢疾和肠炎：

红苋菜150克左右，去根，洗净，切细。粳米100克煮粥快熟时，加入红苋菜，加少量油盐食用。有清热止痢作用。

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