说起莲藕，它可是饮食圈里一道必不可少的美食。

不仅如此，经历了几千年中华文明的发展，莲藕早已经不是一个纯粹的可实用的自然物象，它已经成为了中华文化中独树一帜的文化意象。

早在夏商周时期，历史文献中就已经出现了关于莲藕的记载：《尔雅》中的“其根藕”，就是与莲藕最早有关的文字记载。

此外，在《齐民要术》《千金方》等书中，都记录了莲藕的性状与功效，以及莲藕生食、熟食的方法。从这些文献记载中，足以窥见莲藕在古代中药中的重要地位。

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莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良药，能够健脾益胃，润躁养阴，行血化淤，清热生乳。

产妇多吃莲藕，能及早清除腹内积存的淤血，增进食欲，帮助消化，促使乳汁分泌，有助于对新生儿的喂养。

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食谱推荐

1.清炒莲藕

食材：莲藕250g、黑木耳20g、胡萝卜80g、油、盐、各适量。

做法：

将黑木耳泡发后撕成小片备用。莲藕和胡萝卜都削皮，并切片备用。

热油锅，下黑木耳爆炒。

倒入胡萝卜和莲藕一起炒匀，这中间可加入一点水，以免糊锅。

当莲藕转色后再放盐调味，最后下香菜即可。

2.糖醋藕片

食材：莲藕、葱花、姜末、

酱、油、白糖。

做法：

将莲藕削皮洗净，顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。

炒锅开旺火上，倒入适量的油，烧至温热，下葱末、姜末、酱油、糖、醋和少量水，加入藕片翻炒，最后用淀粉勾芡，出锅即可。

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3.茄汁藕片

食材：一节莲藕，一个西红柿，一块生姜，两根小葱，一勺油，三克盐

做法：

将莲藕去皮、洗净、切片，西红柿洗净，去皮，切小块，姜切末，葱切粒备用。

炒锅烧温热，加1茶匙油，爆香姜末葱粒，倒入西红柿块翻炒成泥状。

倒入藕片，再加一点点水，用锅铲将藕片磨出浆来。

待汤汁粘稠，加盐翻炒均匀至熟即可。

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4.莲藕排骨汤

原料：排骨300克，莲藕300克

辅料：香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，盐适量。

做法：

排骨洗净，砍成大约4厘米长的节。

刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。

生姜洗干净切成两半。

锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，等水烧沸腾后，下入排骨，灼水后捞出待用。

炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，把浮沫捞出来之后改用小火，炖约20分钟。

把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，把生姜、香葱不食用的拣出来，放盐即可。

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5.冰糖糯米藕

食材：莲藕、糯米、红糖、

做法：

先将糯米浸泡大约半个小时，莲藕清洗干净、去皮,在藕的一头切开，留做盖。

将浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太紧,可以用筷子适当捅下,做到没有空洞；

用牙签固定藕身和盖，然后放入高压锅,加入清水，要没过藕，再加入红糖、冰糖;

盖上盖子，压40到50分钟即可。

6.莲藕瘦肉粥

食材：莲藕，大米，瘦肉，玉米粒、枸杞、麦片、葱末、盐适量。

做法：

大米用清水浸泡30分钟，莲藕去皮切片，瘦肉切片。

大米加适量水煮成粥。

将藕片、玉米粒、肉片分别在沸水中焯熟。

往粥中放入藕片、玉米粒、猪瘦肉、枸杞、麦片、煮5到6分钟就可以了。

7.藕丁鲜肉酿香菇

食材：香菇、莲藕、瘦肉、葱、姜、香油、蚝油、鲍鱼汁、盐、糖、鸡蛋清、干淀粉

做法：

挑选新鲜、大小接近的香菇，去蒂清洗干净，瘦肉洗净剁成末。

藕去皮，切成丁。

香菇晾干水分伞柄用刀切割十字花，并在香菇上涂抹些干淀粉备用。

鲜肉馅加一些淀粉，再加入一个蛋清，加入食盐、蚝油、香油、糖，顺时针搅拌成馅。

葱末、姜末放入肉馅里，加入藕丁顺时针搅拌均匀。

香菇盏里抹点淀粉填满肉馅，淀粉和蛋清是为了让香菇和肉馅更好地粘和，做好的香菇放进个盘子里；

蒸锅里倒入水，上汽后放入盘子蒸十分钟关火。

淀粉加水做成芡汁，把盘里蒸香菇的水倒入炒锅，（如果香菇汁水少可以适量加一些清水），再加一些鲍鱼汁（没有鲍鱼汁放蚝油也可以）加一些食盐，烧开，勾芡。

酱汁淋到香菇的表面即可。

1964年12月，我们小分队在滇西北找矿。小分队一共8人，其中4名警卫战士每人配备一支冲锋枪。一天，出发前，一位纳西族老乡搭我们的车去维西。那天路上积雪很大，雪下的路面坑洼不平，车子行驶一段就会被雪坞住。我们不得不经常下来推车。就在我们又一次下车推车的时候，一群褐黄色的东西慢慢向我们靠近。我们正惊疑、猜测时，纳西族老乡急喊：“快、快赶紧上车，是一群狼。”司机小王赶紧发动车，加大油门……但是很不幸，车轮只是在原地空转，根本无法前进。这时狼群已靠近汽车……大家看得清清楚楚——8只狼，个个都象小牛犊似的，肚子吊得老高。战士小吴抄起冲锋枪，纳西族老乡一手夺下小吴的抢。比较沉着地高声道：“不能开枪，枪一响，它们或钻到车底下或钻进树林，狼群会把车胎咬坏，把我们围起来，然后狼会嚎叫召集来更多的狼和我们拼命。”他接着说：“狼饿疯了，它们是在找吃的，车上可有吃的？”我们几乎同声回答：“有。”“那就扔下去给它们吃。”老乡像是下达命令。从来没有经历过这样的事，当时脑子里一片空白，除了紧张，大脑似乎已经不会思考问题。听老乡这样说，我们毫不犹豫，七手八脚把从丽江买的腊肉、火腿还有十分珍贵的鹿子干巴往下丢了一部分。狼群眼都红了，兴奋地大吼着扑向食物，大口的撕咬吞咽着，刚丢下去的东西一眨眼就被吃光了。老乡继续命令道：“再丢下去一些！”第二批大约50斤肉品又飞出了后车门，也就一袋烟的工夫，又被8只狼分食的干干净净。吃完后8只狼整齐地坐下，盯着后车门。这时，我们几人各个屏气息声，紧张的手心里都是冷汗，甚至能够清晰的听到自己心跳的声音……我们不知道能有什么办法令我们从狼群中突围出去。看到这样的情形，老乡又发话道：“还有吗？一点不留地丢下，想保命就别心疼这些东西了！”此时，除了紧张、害怕还有羞愤……！作为战士，我们是有责任保护好这些物资的，哪怕牺牲自己。但是现实情况是我们的车被坞到雪地里出不来，只能被困在车里。我们的子弹是极有限的，一旦有狼群被召唤来，我们会更加束手无策。我们几人相互看了一眼，迟疑片刻，谁也没有说什么，忍痛将车上所有的肉品，还有十几包饼干全都甩下车去！8只狼又是一顿大嚼。吃完了肉，它们还试探性的嗅了嗅那十几包饼干，但没有吃。这时我清楚地看到狼的肚子已经滚圆，先前暴戾凶恶的目光变得温顺。其中一只狼围着汽车转了两圈，其余7只狼没动。片刻，那只狼带着狼群朝树林钻去......不可思议的事情发生了……不一会儿，8只狼钻出松林，嘴里叼着树枝，分别放到汽车两个后轮下面。我们简直不敢相信自己的眼睛……这些狼的意思是想用树枝帮我们垫起轮胎，让我们的车开出雪窝。我激动地大笑起来……哈……哈……刚笑了两声，另外一个战士忙用手捂住了我的嘴，他怕这突兀的笑声惊毛了狼。接着，8只狼一齐钻到车底，但见汽车两侧积雪飞扬。我眼里滚动着泪花，大呼小王：“狼帮我们扒雪呢，赶快发动车，”车启动了，但是没走两步，又打滑了。狼再次重复刚才的动作：“先往车轮下垫树枝，然后扒雪……”。就这样，每重复一次，汽车就前进一段，大约重复了十来次。最后一次，汽车顺利地向前行了一里多地，接近了山顶。再向前就是下坡路了。这时，8只狼在车后一字排开坐着，其中一只比其他7只狼稍稍向前。老乡说：“靠前面的那只是头狼，主意都是他出的。”我们激动极了，一起给狼鼓掌，并用力地向它们挥手致意。但是这8只可爱的狼对我们的举动并没有什么反应，只是定定地望了望我们，然后，头狼在前，其余随后，缓缓朝山上走去，消失在松林中......看完不忍思考：连凶猛的狼都懂得报恩，我们是否应该反思自身？自诩为“万物灵长”的人类，我们是不是应当让这个世界充满爱？

8.猪肉莲藕饺子

饺子好不好吃，关键在于陷，接下来主要说说如何调陷。发v地址v的风格v反对广泛的规范化华国锋和规范化皇贵妃皇贵妃和规范化

饺子馅食材：猪肉、莲藕一节、生抽酱油、老抽酱油、蚝油

饺子馅制作：

猪肉去皮，放到绞肉机里绞成肉馅（也可以直接买肉馅）。

绞好的肉馅取出放到大碗里，放上生抽酱油、老抽酱油、蚝油，用筷子顺着一个方向搅拌成馅，肉馅要先拌上调味料，再拌莲藕馅。

莲藕刮去外皮，洗净后也切成小块。

把切成块状的莲藕放到绞肉机里绞碎。

将绞好的莲藕碎和已入

味的肉馅搅拌在一起就可以了。

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