文／小池堂池医师

夏吃三伏姜，升阳举陷，一年中效果最好，错过要再等一年！

而日常食姜进补，非“姜汤”莫属

但是怎么煮？怎么喝？我的体质能不能喝？喝了会不会上火？

等等众多的问题，将在这篇一一解答，这也是一篇很实用的工具帖，非常欢迎大家收藏与分享。

“姜是老的辣”

有些人会问要用老姜？嫩姜？生姜？

古云“姜是老的辣”，

这是姜汤的关键第一步！

姜愈老，辛辣味愈强，

驱风散寒能力愈佳。

至于如何挑选，

记住三个原则：

土黄色暗、茎肉缩瘦、表皮粗糙。

“姜汤”正确的打开方式

网络上煮姜汤方式千百种，本文系以发挥

姜的最高价值

为烹煮原则，

且由池医师手把手示范。

1、备姜：

煮姜汤不去姜皮，表面泥土要刷干净喔！

姜与水的比例：1比1

（1斤姜配1升水，约3人饮用7天的份量）。

烹煮前，先以菜瓜布或刷子清洗，将表面泥土刷掉。

2、姜块：

视果汁机绞碎能力适度加水。

切小块（约2-3公分）或切片，

放入果汁机，

加入适量的水，榨成碎泥。

3、姜泥：

煮姜泥时需不时翻搅，避免烧焦。

与剩余的水放入锅中煮滚，

转小火後再煮20分钟，关火。

4、过滤：

稍微挤压一下，

能滤出更多姜汤喔！

姜泥以布过滤，

使姜汤姜渣分离。

5、姜汤：

建议以玻璃瓶保存为佳。

姜汤放凉后，

放入冰箱保存

建议10天內饮用完毕。

服用时间与方式

再好的药，

服用错的方式及时间，

与毒药无异。

早上起床后，将滚水与糖冲调，再加入姜汤，温度调制微微烫口为度，辣度以个人口感承受的上限为准

。服用后最完美的情况是额头微微出汗，此法是借助外界自然的阳气来升提、引动体内的阳气，达到温阳散寒，助阳化气的作用。因此一定要在太阳升起，午时之前饮用。

1.加糖

2、滚水与糖冲调

3、加入姜汤

温馨提示与问答

“不”适应人群

A.孕妇。

B.体质燥热或湿热。

C.正在服用其他药物，不论中药西药。

听说姜皮是凉的，姜需要去皮吗？

不一定，

根据个人习惯。

是的！

“姜皮辛寒，凡皮，多反本性，故寒。”临床上功效：行水，消肿。治水肿胀满。因熬制姜汤的过程中，姜的比例远远大于姜皮，因此姜皮的寒性在此可以忽略不计，只需在熬煮之前将外皮清洗干净即可。因此去不去皮，根据个人习惯使用。

问：姜汤一定只能在早上饮用吗？

是的！

根据《黄帝内经·素问生气通天论篇第三》：“故阳气者，一日而主外，平旦人气生，日中而阳气隆，日西而阳气已虚，气门乃闭。”一日当中早上是阳气向外升发的过程，过了中午之后就向内沈降一直持续到午夜，因此午时之后饮用姜汤，就是让身体逆着运行，尤其是到晚上之后，严重者会开始出现上火的症状甚至影响睡眠，因此古人云“早上三片姜，赛过喝参汤，晚上吃姜，等于吃砒霜。”

问：我早上都会吃一些维他命保健食品，会有影响吗?

服用间格30分钟以上就可以，建议的饮用顺序：起床->喝姜->洗漱->早餐->保健品。

问：一定要加糖吗？可以加蜂蜜吗？

加或不加或加蜂蜜，主要根据个人口味，不影响姜汤的功能，黑糖、红糖、白糖、葡萄糖都可以，反倒是蜂蜜用滚水冲泡后，会失去酵素的活性，但

若只是喜欢蜂蜜的味道，也是可以的。

问：要喝多久？一个月？两个月？

这是一种保养身体的方法，贵在持之以恒，而不是量。所以，建议若可以每天喝一点，一点一滴慢慢的累积，就会发现你开始跟周遭的人不一样了！

问：没有果汁机怎么办？

尽可能把姜切碎、拍烂后再熬煮，主要目的为增加姜与水的接触面积，以提高萃取的效率。

问：能否用豆浆机代替？

可以。

池医师亲自实验比对过（相片如下，左边为豆浆机，右边为小火熬煮），二者熬煮后味道略有差异，豆浆机熬煮的味道较接近鲜姜汁，味道带点生苦味，温补之性较弱。

姜精油小档案

英文名：

Ginger

拉丁学名：

Zingiberofficinalis

植物科属：

姜科（Zingiberaceae）

姜科植物约有六十种，几乎都是源生于印度。自古以来，姜即是印度传统的香料与用药。生姜中含有的辛辣成分生姜醇在蒸馏过程中，不会转化到精油中。遗憾的是，姜与其精油的疗效经常被划上等号，以致造成一般大众对其功用的错误认知。

姜精油具有果香气味且温和、不刺激皮肤。在天然香水工业里，不仅在女性香水界拥有一席之地，男性香水亦然。

姜精油用于芳香疗法中，能发挥平衡、安神的功效。不论大人小孩，姜精油都能舒缓身心病症引起的肠胃不适。

姜精油也是旅行必备油，能止晕、止吐、预防水土不服，加上姜有“兼容并蓄”特质，让人在不同国度或文化差异下，仍能轻松地稳定深根，免除旅途适应障碍。

生姜／

精油洞悉卡情绪能量

关键词：毅力／韧劲／拖延因循

改善情绪冷漠，自我温暖，并利用那些隐藏的储备能量，承担并完成艰巨的任务。

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