炒饭是最方便又省事的一种主食。不管是当成早餐，还是晚餐都是很好的选择。炒饭又因为搭配不同的食材，而所含的营养也不同。今天cooking美食菜谱小编就给大家介绍15款常见的炒饭做法，希望亲们喜欢~

田园菠萝炒饭

材料：

米饭100克、菠萝1块、鸡蛋2个、火腿1根、胡萝卜30克、黄瓜1小段、花生仁(炒)30克、甜玉米30克、红椒半个、食盐5克、生抽5克、植物油10克

做法：

1、准备材料，将新鲜菠萝切成大小均匀的丁浸入淡盐水中

2、甜玉米粒在开水中焯熟

3、红椒、火腿、胡萝卜、黄瓜都切成小丁

4、锅中热植物油，待八成热时，倒入打散的鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出备用

5、锅内留底油，待热后放入米饭炒约两三分钟

6、放入胡萝卜丁炒片刻

7、再放入红椒、甜玉米粒、火腿、黄瓜、熟花生仁、鸡蛋碎、少许生抽和盐

8、翻炒炒匀，最后往锅中加入菠萝丁翻炒几下即可

蒜香虾仁炒饭

材料：

米饭1碗、鸡蛋2个、虾仁8个、圆生菜2片、蒜10克、食盐3克、胡椒粉少许、生粉2克、植物油适量、料酒3克

做法：

1、准备好所需食材，米饭要干一些的

2、冰鲜虾剥皮，放一点盐和料酒腌，放一点炒饭的鸡蛋清，再放少许生粉；生菜叶切细丝，蒜剁细细，一半和生菜丝放一起，一半单放

3、炸蒜蓉，锅放些油，刚有一点温就把那一半蒜蓉放入搅开，然后小火慢慢炸金黄色捞出

4、盘子垫两张餐巾纸，把炸好的蒜蓉倒放铺开，让纸巾吸油

5、坐开水把虾仁焯一下，鸡蛋打散，备用

6、锅中放少许底油，油温不要高了，把打好的鸡蛋放入快速炒碎，别等鸡蛋全熟，立刻下米饭炒散，火要小些，等鸡蛋和米饭全部炒散粘在一起了再开大火炒，期间放盐和胡椒粉，一直大火炒个三四分钟

7、然后下焯好的虾仁炒两分钟，最后下生菜丝和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了

8、然后出锅装盘，最后把炸好的蒜蓉撒在饭上，就可以吃了

咖喱炒饭

原料：

剩米饭，柿子辣椒，肉丁，葱，盐，辣酱

做法：

1、柿子辣椒切块，葱花切好，猪肉碎备用。

2、平底下油烧热，放入咖喱，辣酱，柿子辣椒炒香。

3、加入猪肉碎，炒熟。加入米饭，翻炒均匀，加盐调味。

4、撒上葱花，翻炒均匀，出锅。

紫苋菜蒜蓉炒饭

原料：

大米饭一碗，紫苋菜一小把，蒜4瓣，盐，生抽，油。

做法：

1、准备好原料，把紫苋菜洗干净。

2、把紫苋菜切碎，把蒜切末。

3、锅中放油，放入蒜蓉爆香。

4、把紫苋菜放入翻炒，放入生抽。

5、放入米饭，改为小火翻炒。慢慢把米饭炒劲道。

6、放入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

培根泡菜炒饭

材料：

米饭2碗、泡菜150克、培根3片、鸡蛋1个、洋葱适量、姜适量、小葱适量、酱油适量、色拉油适量

做法：

1、培根、泡菜切成小片，洋葱、蒜、小葱末切碎

2、炒锅上火，加少许油，爆香洋葱，姜末、蒜末，加入培根炒出香味

3、加入泡菜翻炒均匀，可适量加入少许酱油

4、加入米饭

5、炒至米饭散开，水分减少，米粒开始跳动即可盛出装盘

6、将鸡蛋以小火单面煎成喜欢的程度，盖于炒饭上。想学做菜吗？关注微信公众号：cookbook101，图文教您做菜！

菠萝炒饭

材料：

菠萝1个、米饭1碗、鸡蛋1个、胡萝卜1段、黄瓜1段、柿子椒1/2个、虾5个、植物油2汤匙、食盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙

做法：

1、菠萝从三分之二处切开

2、用勺子挖出里面的果肉

3、弄出来的果肉切丁，放在淡盐水中泡半个小时，剩下的果肉可以泡盐水后直接吃可以打成果汁，鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用

4、胡萝卜、柿子椒、黄瓜分别洗干净切丁，鲜虾剥出虾仁后用少许胡椒粉和料酒腌制片刻

5、平底锅中放适量植物油，放入胡萝卜翻炒一会儿

6、加入虾仁、黄瓜和柿子椒一同翻炒均匀

7、倒入米饭，继续翻炒均匀

8、倒入鸡蛋液，不停地翻炒，炒至蛋液全部凝固

9、最后加入菠萝丁翻炒均匀即可

牛肉粒炒饭

主材：

米饭、牛肉

配料：

洋葱、胡萝卜、蒜苔

调味料：

盐、糖、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉

做法：

1.牛切小粒后略剁成碎粒。

2.牛肉粒中加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖搅匀腌制20分钟。洋葱、胡萝卜和蒜苔切小粒。

3.起锅坐油，六成热时下所有配菜，中火翻炒至香味飘出，开大火下牛肉粒翻炒均匀。

4.倒入米饭，转中火，炒匀后加适量盐、生抽调味，起锅前洒现磨黑胡椒炒匀即可。

蒜香红油炒饭

材料：

剩饭，大蒜一头，培根7片，红油豆瓣，香葱

做法：

1.大蒜去皮，切丁备用。

2.培根切丁备用。

3.起油锅，爆香蒜丁和培根丁。

4.将培根丁的水分煸干后倒入剩饭翻炒。

5.加入红油豆瓣调味和少许糖，翻炒均匀。

6.起锅前加入香葱末翻拌均匀即可。

四季豆炒饭

材料：

熟米饭1碗，四季豆100克，红彩椒1/4颗，猪绞肉50克，大蒜1瓣

调味料：

盐1/2小匙，生抽1/2大匙

做法：

1.将白米加适量水，几滴植物油，用电饭锅煮成米饭放凉备用。四季豆撕去两头粗筋。大蒜去皮。

2.将四季豆切去头尾，切成米饭大小的颗粒，彩椒切粒，大蒜切碎。

3.炒锅烧热，加入植物油，放入豆角、蒜碎及1/2大匙水，1/4小匙盐，炒至豆角熟透，盛出备用。

4.炒锅洗净，直接放入猪绞肉，1大匙水，用中火煮至水干。一边煮一边用锅铲将肉划散。

5.最后加入生抽1/2大匙，炒至肉末均匀上色。

6.加入炒好的豆角及红甜椒碎，用中火炒匀。

7.加入白米饭，盐1/4小匙，用中火一边炒一边用锅铲将米饭划松散。

8.至米饭均匀上色后，即可盛盘。

辣白菜炒饭

原料：

金枪鱼罐头1个、隔夜米饭1大碗、辣白菜100G、胡萝卜半根、青红椒各半个、洋葱半个；海苔少许（装饰用）

做法：

1、将金枪鱼罐头的油汁控出，倒入小碗里，将辣白菜、胡萝卜、青红椒、洋葱切成小丁备用；

2、锅中加入刚才控出的原油汁，烧热后放入洋葱丁、胡萝卜丁、青红椒炒一下；

3、洋葱变色后放入辣白菜继续翻炒；

4、当辣白菜颜色略发白时加入米饭，炒散后加入金枪鱼罐头，翻炒至均匀；

5、按自家口味调入少许盐调味，乘出装盘洒上海苔碎做装饰即可。

扬州炒饭

食材：

米饭，玉米，豌豆，火腿，虾仁，鸡蛋

调料：

葱，盐，食用油

做法：

1.将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用。

2.鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出。

3.将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒。

4.再倒入火腿丁翻炒。

5.翻炒后倒入米饭。

6.将米饭打散翻炒。

7.倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒。

8.虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。

酸辣菠萝虾炒饭

食材：

虾，菠萝，米饭，泰式酸辣酱，蒜粒，盐，香芹，薄荷

做法：

1.准备好泰式酸辣酱。

2.鲜虾去壳，如有沙肠的要去除。

3.菠萝去皮切块。

4.油热后，放入切碎的蒜粒。

5.炒到蒜粒变成金黄色。

6.放入虾，大火炒。

7.加入泰式酸辣酱，翻炒。

8.放入菠萝。

9.翻炒均匀。

10.加入米饭。

11.将米饭炒匀，加盐调味，撒些香芹，薄荷。

12.出锅。

黑米什锦炒饭

主料：

剩黑米饭

配料：

各种新鲜蔬菜，笨鸡蛋，五花肉肠，盐适量，黑胡椒少许

做法：

1，各种新鲜蔬菜切丁，肠切丁。

2，笨鸡蛋打散，炒成鸡米。

3，锅内油热后，放入蔬菜丁，爆炒出香味儿。

4，放入黑米饭，炒散。

5，加入炒熟的鸡米，切好的五花肉肠。

6，放入适量盐，少许黑胡椒粉，即可。

番茄蛋炒饭

原料：

米饭1碗、西红柿1个、鸡蛋2个、细香葱1根、食盐1/2茶匙、番茄酱1汤匙、植物油1/2汤匙、香油1茶匙

做法：

1、只需要西红柿、鸡蛋、葱花和米饭，随手就可以做出一餐

2、西红柿切小丁，我把皮去掉了，鸡蛋打散

3、先做一张薄薄的蛋饼，一边倒蛋液，一边转动锅子，蛋饼太厚会影响折叠的效果，做好后放在一边

4、锅中加1汤匙植物油，倒入番茄炒出汤汁，再加一大匙番茄酱炒匀

5、将另一颗蛋打散，淋入锅中，淋入后马上用铲子翻炒，翻炒几下，待蛋液稍稍凝固就可以盛出了

6、在锅中倒一点香油，炒香葱花，再倒入米饭，拌炒均匀，然后加入和刚才的番茄蛋炒匀，今天不做干干的炒饭

7、将刚才煎好的蛋皮折叠好铺在碗底，再倒入炒饭，然后倒扣在盘子上，最后挤上些番茄酱就好了，很简单的一餐

酱油炒饭

材料：

什锦玉米豌豆一包，鸡蛋，海鲜酱油，剩米饭，盐，味精

做法：

1,甜豌豆一碗，里面不仅有豌豆，还有玉米粒胡萝卜丁，营养很均衡。

2.鸡蛋两个，剩米饭一大碗

3.鸡蛋打散，米饭也捣散

4.锅里加油，烧热，下豌豆炒熟，这个豌豆已经是八分熟的了，很容易就炒好。油要多加一些，因为炒鸡蛋很费油。

5.炒好的豌豆往锅边推一推，把搅好的鸡蛋液浇上去。

6.鸡蛋炒碎。

7.把米饭倒进去继续炒，炒到米饭吱吱作响，有米粒往外蹦就算好了。

8.少加一点盐，一点海鲜酱油，炒匀就可以盛盘了。

好啦，今天cooking美食菜谱小编就介绍就到这了，觉得有用的话别忘了分享给小伙伴哦~

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。