黄瓜是一种家常食材，口感清脆爽口，特别下饭。很多人吃黄瓜一般要么是直接啃，要么就是做拍黄瓜，吃法略微单一。

今天就给大家推荐8种家常做法，既保证了黄瓜的清爽，又有不一样的口味，大家一定要试试哦。

醃小黄瓜

食材：

小黄瓜5支、辣椒1支、糖3大匙、盐少许、香油少许、醋3大匙。

做法：

1、小黄瓜洗干净后把头、尾切掉然后切片，辣椒切段。

2、小黄瓜放在碗内加盐少许，醃至20分左右后把盐份洗掉后加入开水清洗完，加入辣椒、糖、白醋、香油抓一抓，放入冰箱30分左右就好了。

黄瓜汁

食材：

新鲜黄瓜3-4根、龙舌兰

蜜少许（也可不用，根据个人口味）。

做法：

1、先将黄瓜洗净去皮。

2、将黄瓜放进榨汁机鲜榨。

3、根据个人口味加入

龙舌兰

蜜搅拌，新鲜的黄瓜汁就做好了。

小诀窍：

1、剩下的黄瓜渣可以用

龙舌兰

蜜调制面包酱，也可以用来制作面膜哦，材料可是一点都不浪费。

2、炎炎夏日，早上起床口干舌燥的，洗漱完毕，先饮上一杯新鲜黄瓜汁，既可以解渴，还可以清肠，排毒养颜。

3、制作简单，材料都可以买到，价格也实惠。

蝉翼黄瓜

食材：

黄瓜1根、盐1小匙、花椒7-8粒、白醋、白糖、水。

做法：

1、黄瓜去头尾，断成拇指长，平放于菜板上。

2、右手用利刀平直与菜板平行，左手摁住黄瓜段，刀面帖着菜板进刀，一点一点从右至左慢推，左手摁住黄瓜段，并随着进刀方向和速度，将黄瓜段向左滚。直至片出厚薄一致，不间断的黄瓜片。剩下的当中一段瓜籽，就不要了。

3、黄瓜切成二指宽（我常切成三——四指，甚至更宽），用盐腌上5分钟，净水冲去盐分并沥干水。

4、调味料调匀后，倒入黄瓜，入冰箱腌上半个小时后，摆盘。

5、锅中烧热油，放入花椒炸香，捞取花椒，泼在黄瓜上，再入冰箱凉至食用时即可。

麻辣小黄瓜

材料：

小黄瓜2斤、

花椒粒3汤匙、辣豆瓣酱4汤匙、辣椒油2汤匙、盐1茶匙、砂糖半斤、白醋350ml、麻油4汤匙。

做法：

1、小黄瓜洗净抹干，切段后再切成长条形，削去瓜籽。放入盆内，倒入1小茶匙下回拌匀，腌约半小时；

2、用冷开水冲洗已腌过的小黄瓜，盛起，用手挤干水分；

3、拌匀所有泡腌料，放入小黄瓜拌匀，腌一天后即可食用。如放在雪柜里，可保存3-4周；

4、小黄瓜吃起来爽脆，秘诀在于先用盐腌片刻，再冲洗干净，然后挤干水分。若冲洗后不挤干水分，因瓜本身有水分，在泡腌过程中会“出水”，影响泡腌出来的味道。

木耳拍黄瓜

材料：

木耳几朵凉水泡开去蒂，小黄瓜三只

做法：

1、木耳过滚水烫熟溧水控干待用；

2、用刀拍碎小黄瓜（不要沾菜刀的生铁味儿），再把瓜瓤给剃干净。

3、再做酱汁儿，这很重要。老抽：生抽：醋的比例为0.3：1：1，，糖少许，把麻油加入酱汁儿调好。

4、最后把木耳、黄瓜和酱汁儿一起拌匀即可。

酱黄瓜

材料：

小黄瓜1200克，盐40克，酱油200ML，香醋少许，白糖120克，生姜，干红辣椒，青杭椒，草果，桂皮（以上配料用量可根据自己需要做相应的调整）。

做法：

1、根据自己喜欢将黄瓜切成小段，放不锈钢盆里撒上40克盐拌匀。

2、后放在阴凉处腌两天，其间要翻动几次，让黄瓜均匀腌上。

3、一般腌两天就可以了，拿出来用凉开水过一遍，除去多余的盐份，然后捞出沥干，放阴凉通风处吹干表面备用。

4、准备酱汁：生姜切片，杭椒两根切条（可不用），干红辣椒剪段，草果、桂皮洗净备用。

5、200ML酱油放汤锅里，放入桂皮和草果烧开，加入100克白糖搅匀，关火加入少许香醋晾凉。

6、把略微风干水份的黄瓜条放入酱汁里，加入姜蒜片、红椒段、杭椒段拌匀。

7、最后把黄瓜段和酱汁一起装入玻璃瓶里，盖上盖子，放入冰箱里冷藏2天左右就可以吃了。

凉拌黄瓜

材料：

黄瓜、辣椒油、香菜。

做法：

1将黄瓜反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟。

2将黄瓜切块（拍碎也可以）。

3准备调味汁.我这里用的是辣酱生抽醋少许，糖一点点，芝麻油略多点。

大家也可以按自己的喜好添加其他的调味品进去.比如说：辣椒油花椒油芝麻酱等等。

麻酱小蕃茄黄瓜

材料：

小黄瓜2条、黄金蕃茄数颗、圣女小蕃茄数颗、芝麻酱一包。

做法：

1、清洗小黄瓜后切丝。

2、清洗两种蕃茄后,每颗对半切,摆盘即可。

3、芝麻酱先倒在碗里。

4、用汤匙慢慢把芝麻酱淋上去,看起来美观,味道也更均匀。

END

编辑/小力

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