2019/12/30

近年来

华南地区的冬日基本上都是从冬至才真正开始

现时还属于初冬气候

最近在饮食上

还不适宜过于温燥滋补

以免补而上火

本期的【每周靓汤】给大家推荐几款适合冬至过后喝的靓汤

周一：拍姜土鸡煲肉蟹汤

【功效】滋阴补肾、壮腰健力

【材料】肉蟹2只，土鸡1只，生姜50克。

【烹饪】姜去皮，拍裂备用，肉蟹洗干净切大块，土鸡切块汆水备用，所有材料一起放进汤煲，加入清水2500毫升左右，武火煮沸后改文火煲1小时，就可以放盐喝靓汤了。

周二：清补木瓜滚象拔蚌汤

【功效】开胃健脾、滋补有益

【材料】半生熟木瓜1个，象拔蚌400克，芹菜200克，酸菜、草菇各50克，生姜丝少许。

【烹饪】各物分别洗净，木瓜去皮切片，象拔蚌切薄片，酸菜、芹菜切段，草菇后切小块，先在煲里加入清水2000毫升，煮沸后依次下姜丝、酸菜、草菇、芹菜和木瓜稍滚片刻，最后下象拔蚌片滚至刚熟，就可以放盐喝靓汤了。

周三：天麻白芷川芎炖猪脑汤

【功效】祛风散湿、滋补肝肾

【材料】天麻20克、白芷30克、川芎5克、猪脑1副、枸杞子15克、生姜3片。

【烹饪】猪脑泡在水里用牙签将血丝挑出，药材提前稍稍浸泡，然后把所有材料一起放入炖盅，加入清水1250毫升，加盖后隔水炖2小时左右，就可以放盐喝靓汤了。

周四：甲鱼滋肾汤

【功效】滋阴补肾、益精明目

【材料】甲鱼1只(300克以上者)，枸杞子10克，熟地黄15克。

【烹饪】将甲鱼宰杀后，去头、爪、内脏、甲壳，洗净，切成小方块，放入铝锅内；再放入洗净的枸杞子、熟地，加水适量，武火烧开，改用文火炖熬至鳖肉熟透即成。可常食用。

周五：丹参红花炖乌鸡

【功效】滋阴养颜、气血双补

【材料】乌骨鸡800克，丹参10克，红花6克，川贝母15克，味精3克，姜5克，大葱6克，盐5克，胡椒粉2克，料酒10克。

【烹饪】将乌鸡宰杀后，去毛，内脏及爪;丹参润透，切成薄片；川贝母去杂质，切成大颗粒；红花去杂质，洗净;姜拍松，葱切段；将乌鸡、川贝母、红花、丹参、姜、葱、绍酒一同置于炖锅内，加入2800毫升清水；将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟;加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。

编辑：蔡怡敏、唐瑞联

责编：林泓

图片来源于网络

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