一、青菜猪肝汤

鸡毛菜一把、猪肝100克、葱适量、盐适量、胡椒粉2克、鸡精少许、料酒10克、香油适量、姜适量。

1、炒锅到油烧热爆香葱姜。

2、倒入猪肝翻炒。

3、翻炒至猪肝变色便坚挺盛出沥去油分。

4、汤锅中加入适量的清水放入猪肝。

5、加入料酒，大火煮开后关小火撇去浮沫。

6、小火煮上15分钟后加入胡椒粉。

7、再加适量的盐调味，放入洗净的青菜。

8、淋入适量的香油，青菜变软即可关火。

二、玉米萝卜猪肝汤

猪肝适量、玉米适量、红萝卜适量、荸荠适量、猪骨头小许、姜丝适量、葱花适量、水适量、盐适量、胡椒粉适量、生粉适量。

1、猪肝切片后用调味料腌好待用，玉米、红萝卜切块。

2、取一汤煲，加入适量的水、玉米、红萝卜、荸荠、猪骨头。

3、加盖大火煲30分左右，转小火。

4、小火把汤煲至色浓。

5、把腌好的猪肝与姜丝加入汤内。

6、小火把猪肝煮至转色，下盐与胡椒粉调味。

7、洒下葱花，汤成了。

三、番茄肉片猪肝汤

猪肝100克、蕃茄1只、葱丝适量、盐适量、姜丝适量、瘦肉100克、木耳5--6朵、白糖2克、味精少许。

1、番茄洗净去皮切片，

2、猪瘦肉切薄片后加少许盐和淀粉上浆备用。

3、猪肝切片，木耳提前泡发洗净。

4、炒锅加少一点儿的油，炒香葱姜丝。

5、加适量热水，倒入番茄，木耳，煮开3分钟。

6、待番茄煮软后加入猪肝，盐，鸡汁，少许白糖调好味道。

7、最后倒入腌好的肉片烫熟，关火。根据个人喜好淋香油，撒香菜末提味即可。

四、番茄猪肝汤

猪肝200克、番茄两个、菠菜三棵、姜一块、葱一段、盐适量、料酒两汤匙、胡椒粉半茶匙、香油一茶匙。

1、猪肝买回来，用水浸泡一小时，捞出换水加一汤匙料酒继续泡半小时。

2、切片用盐一汤匙反复搓洗，如图很脏的感觉。冲洗干净到水里没有杂质。

3、葱姜切丝菠菜洗净，番茄切块。

4、菠菜焯水后捞出，把猪肝焯水煮开加一汤匙料酒再次煮开过冷水洗净。

5、锅里加水，一半葱姜，猪肝，葱姜，盐，胡椒粉，一起煮开继续再煮一分钟。

6、加入番茄后关火，放入菠菜和香油即可。

五、枸杞叶猪肝瘦肉汤

枸杞叶适量、猪肝适量、猪瘦肉适量、生粉适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。

1、枸杞叶摘好和枸杞根分别洗净；

2、猪肝用清水冲洗后浸泡在水里15分钟左右；

3、和瘦肉分别洗净切薄片，用生粉、盐、料酒、生抽腌入味；

4、锅中倒入适量清水，先放入枸杞根大火烧开

5、然后取出枸杞根丢掉；

6、放入腌好的瘦肉和猪肝大火煮开；

7、最后放入枸杞叶，调入盐，煮开后搅拌匀即可。

六、菠菜猪肝汤

猪肝200G、菠菜100G、生姜30G、生粉适量、料酒适量、胡椒粉适量、麻油适量、食盐适量。

1、准备好所有材料。猪肝挑去白筋、菠菜洗干净，生姜去皮。

2、生姜切末备用，将挑去白筋的猪肝切成片。

3、在切成片的猪肝里面放入适量生粉、食盐、料酒。

4、将4中的所有材料搅拌均匀。腌制10分钟。

5、锅内放适量油，下猪肝片。

6、翻炒猪肝片，至八成熟即可。

7、锅内放入适量的清水，再放入生姜末，烧开。

8、小火捞出适量白沫。再转大火。

9、最后放入洗好的菠菜，再放入适量的食盐即可。

七、枸杞叶猪肝汤

枸杞叶3两、猪肝3两、枸杞20粒、姜小块、盐适量、鸡精适量、白胡椒少量、鸡汁1大勺、料酒少量。

1、枸杞叶洗净，枸杞泡开洗净，姜切丝待用。

2、猪肝洗净后，在清水加料酒和盐，把猪肝浸泡30分钟。

3、取出猪肝洗净后切片，加香油、盐、鸡精、白胡椒，腌制30分钟去腥入味备用。

4、锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入飞水。

5、猪肝变颜色即可捞出待用。

6、取另一锅做水，在里面加入少许姜丝、香油。

7、待水开后下入枸杞叶和枸杞。

8、倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀。

9、加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁，待水开后煮1-2分钟即可。

八、菠菜猪肝汤

猪肝适量、菠菜适量、枸杞适量、姜适量、盐适量、淀粉适量、料酒适量。

1、菠菜洗干净，中间切一刀，喜欢吃根须的可以把根须留着，洗干净就好了。

2、把猪肝用热水洗干净，切小片。

3、猪肝加少量淀粉，几滴料酒，少量酱油，抓均匀，然后用热水冲洗5遍，去除异味和血水。

4、锅中烧开水，先把菠菜焯水，2-3分熟捞出即可。

5、枸杞洗干净，用热水泡一会，捞出备用，

6、锅里烧开水，放入几片姜，煮2分钟。

7、捞出的猪肝泡温水中清洗，捞出沥干，汆烫好猪肝。

8、把锅洗干净，重新烧水，水开后，倒入猪肝，放入几片姜，煮猪肝到8分熟。

9、而后放入菠菜，再加入枸杞，煮2分钟，加盐调味，即可出锅。

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