东山岛

位于福建南部沿海地区

海湾辽阔沙滩平缓

极具南国滨海风光特色

海洋资源丰富

以盛产海鲜闻名

灯光诱捕小管

曾经荣登《舌尖上的中国》

想必吃货们一定不陌生

今日小美取材于东山岛手钓大管

成就美味椒盐鱿鱼

大管（大鱿鱼)

高蛋白低脂肪

每年夏季盛产

肉质厚实更有弹性

是当地渔民们的大爱海货

粤菜常用做法

与海鲜为绝配

通常油炸后再椒盐炒

外焦香咸辣

肉软嫩鲜美

享受大海的馈赠

椒盐鱿鱼配啤酒

夜宵党们

这才是深夜食堂的正确打开方式

认真读完

有美味小秘诀噢

大管400克

洋葱末少许

尖椒末少许

红椒末少许

小葱少许

面粉/糯米粉3：1

椒盐少许

细盐少许

黑胡椒少许

烹饪方法

第一步

鱿鱼洗净去肠切成鱿鱼圈，拌料酒

洋葱、红椒、青椒切碎

第二步

调面粉，面粉和糯米粉比例3：1

加盐、椒盐粉、鸡精

第三步

鱿鱼圈直接倒入面粉

内外沾上面粉，加胡椒粉

第四步

油温6成热，分开一个个下鱿鱼圈

防止粘在一起

第五步

中小火炸5分钟捞出控油

第六步

做个蘸酱

番茄粒煸炒加番茄酱、糖、盐勾芡

第七步

第二炸

中大火油温八成热下鱿鱼圈

2分钟炸至金黄捞出

第八步

炒底料倒去底油

姜片、洋葱、红椒、青椒煸炒

第九步

倒入鱿鱼圈

加盐、椒盐迅速翻炒出锅

美味小秘诀

1、鱿鱼切好后加姜片料酒去腥；

2、第一炸中小火，食材熟透；

3、第二炸中大火，外皮酥脆；

4、做个酸甜酱，宝贝们更爱；

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