田老师指导

猪肝是补铁冠军啊，还真的不夸张！猪肝含铁较多，是预防宝宝贫血的理想食物。猪肝也是一种营养非常丰富的食品，有“营养库”之美，整体来说，猪肝的营养含量是猪肉的十多倍。猪肝中富含蛋白质、卵磷脂，以及铁、磷、硒等微量元素，而且猪肝中还含有丰富的维生素A、维生素C等。今天就说说用猪肝做的辅食！

这是每一所孕校都要普及的，此素材

解读一些关于辅食的问题，希望为各位新手妈妈们排忧解难，明明白白、科学的养育宝宝！可设为家长学校必修课，用于准姥姥、奶奶训练营，人气超高，到课率爆棚！

相信各位宝妈宝爸对猪肝的营养价值都有印象，在功效方面，猪肝则有补血、保护视力、有利于智力和身体发育等作用，是经济实惠的营养佳品

猪肝富含铁元素，是最常用的补血食物

，食用猪肝可调节和改善贫血者造血系统的生理功能；

猪肝中含有的维生素A具有维持正常生长的作用

，经常吃适量的猪肝可不断补充视黄醛、视蛋白在代谢中的消耗，让宝宝的眼睛更明亮，有助于宝宝视力的健康发育，防止眼睛干涩、疲劳，而且也有利于宝宝的智力发育和身体发育；

猪肝中含有的维生素B2

对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的解毒有重要作用；

猪肝中还具有一般肉类食品没有的的维生素C，

能增强人体的免疫力，可抗氧化、护肤，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可辅助食疗急性传染性肝炎。

我们再来看一组数字：平均每100克猪肝中，含蛋白质21.3克、脂肪4.5克、碳水化合物1.9克、钙11毫克、磷270毫克、铁25毫克、胡萝卜素8700毫克、核黄素2.11克、尼克酸16.2毫克、抗坏血酸18毫克。

看看下面这张表，

猪肝的铁含量是猪肉的10倍还不止

，甩牛肉好几条大街。想给孩子补铁，从跟上来说还是要多吃富含血红素铁的红肉，蔬菜和鸡蛋中的铁对人体来说都很不好吸收。

猪肝还

富含维生素A、维生素B和锌等多种营养素

，还没给宝宝吃过的话，那就真的亏大啦。

有妈妈不敢给宝宝吃猪肝，其实只要挑选新鲜的猪肝、清洗到位、熟透了适量吃，就没问题哦。

4岁以下，建议每天不要超过14克。

当然如果偶尔吃吃，多吃一点也是没关系的，比如20g。

△14g猪肝大概是这么多

那么应该怎样给宝宝做猪肝辅食呢？推荐下面这几种做法，宝宝不仅容易接受，还营养美味

菜名：

西红柿猪肝酱

月龄：

6月+

食材：

西红柿1个、猪肝50-60g

，如果给一岁后的宝宝食用，还可以加少许盐。

辅料：

生粉适量、植物油适量、葱少许、姜少许

1.食材准备：

2.将猪肝洗净，最好用流动的水先冲洗3-5分钟左右，然后在盐水里浸泡半小时左右，再彻底冲洗干净；

3.将浸泡好的猪肝冲洗干净，切成片状，用流动的水再次冲洗干净；

4.锅中加入清水，放入猪肝和葱姜焯熟；

5.将煮熟的猪肝取出，放入料理杯中打成泥状，打的过程中可加入适量温开水；

6.将西红柿洗净去皮，切成块状；并将切好的西红柿放入料理杯中打成泥状；

7.锅中刷一层薄薄的植物油，先后倒入西红柿泥和猪肝泥，煸炒至熟；

8.在生粉中加入适量清水调开；（加入生粉可以使酱更加浓稠细滑）

9.将生粉水倒入锅中搅拌均匀，继续用小火煮一会儿；（在煮的过程可酌情加入适量清水）

10.待收汁后即可盛出。（猪肝酱的浓稠度和细滑度可以通过加入清水来调配，妈妈们要注意根据宝宝的实际情况来定）

吃不完可以放入玻璃罐中冷藏存放（建议48小时内食用完毕，可以全家一起吃哦）。

菜名：

补铁西红柿猪肝意面

月龄：

10月+

食材：

意面25g、新鲜猪肝10-15g、西红柿半个

辅料：

洋葱10g、菠菜1颗、姜片、食用油

工具：

研磨碗、普通锅

1.食材准备：

2.猪肝洗净切片，和姜片一起放入清水中浸泡半小时，期间换水；意面提前浸泡15分钟左右；

3.浸泡好的猪肝放入锅中，加入姜片煮熟，期间去除浮沫；意面放入沸水中煮至熟软，捞出沥水备用；

4.将煮好的猪肝放入研磨碗中研碎；西红柿切碎丁；洋葱切末；菠菜洗净焯水后切碎；

5.锅中倒入少许油，倒入西红柿碎丁和洋葱煸炒至香后，加入少许清水煮沸；

6.倒入意面，盖上盖子小火焖3-5分钟左右；倒入菠菜碎和猪肝末拌匀即可。

菜名：

山楂猪肝粥

月龄：

12m+

食材：

猪肝50g，大米40-50g，山楂50g，花生10-15g，白芝麻10g

辅料：

葱花少许，植物油少许，生粉少许，水适量

工具：

普通锅

1.食材准备：

2.将清洗好的猪肝切成小的薄片，再用流动的水冲洗干净，放入碗中，加入适量生粉；

3.倒入适量油，放置一会儿；

4.将花生洗净，用勺子后背压成碎末状；

5.花生压好后，轻轻吹下，将花生表皮大致吹干净；

6.将大米清洗干净，锅中倒入适量水烧开，倒入大米和花生碎末搅拌均匀，煮至大米熟烂（大火煮沸后调小火炖煮）；

7.将山楂洗净去核、切成小块；

8.将切好的山楂和白芝麻倒入锅中搅拌均匀，继续用小火煮15分钟左右至食材熟透；

9.最后将猪肝放入锅中，用筷子搅拌均匀，用中火再煮一会儿；

10.将葱洗净切成碎末，撒上即可；

完成：

4.猪肝烩饭(适合2岁以上的宝宝)

食材：猪肝40克，菠菜30克，红萝卜20克，油1小匙，盐少许，水淀粉适量，酱油1小匙，饭100克。

做法：猪肝切片，焯水10秒左右后捞起控干水，用酱油将猪肝腌15分左右，红萝卜洗净切片；然后起油锅，将猪肝炒熟捞出，再放入切片的红萝卜拌炒，并加适量水和盐调味，随后加入水淀粉勾芡，放入切段的菠菜煮熟，最后放入猪肝片拌匀，要吃的时候淋在米饭上即可。

5.猪肝泥

材料：鲜猪肝50克，如果给一岁后的宝宝食用，还可以加少许酱油。

做法：猪肝仔细清洗后剖开，去筋后打成碎蓉，（加入一点酱油腌10分钟），锅里放少许水烧开，放入猪肝蓉煮至烂熟即可，也可以采用蒸熟的方法给宝宝食用

6.猪肝丸子

食材：猪肝15克，面包粉15克，葱头15克，鸡蛋液15克，番茄15克，色拉油15克，番茄酱少许，淀粉8克。

做法：将猪肝充分打成泥，葱头切碎加入猪肝泥内，再加入面包粉、鸡蛋液、淀粉拌匀成馅，然后将炒锅置火上放油烧热，把肝泥馅挤成丸子，下入锅内煎熟；将切碎的番茄和番茄酱下入另一只锅内炒成糊状，倒在丸子上即可食用。

猪肝虽然营养丰富，但不宜过量食用，给宝宝用做辅食时，一般一周吃1~2次即可

猪肝中维生素A的含量非常高

，每100克中含有维生素A8700国际单位，而成人每日维生素A的需求量为2200国际单位，婴幼儿则更少。如果食用猪肝过量，会因体内的维生素过量、肾脏无法排泄而

内脏类食物含胆固醇普遍较高，猪肝也不例外

，为了防治减轻胆固醇带来的负面影响，可以将猪肝搭配大豆或豆制品一起食用，大豆是胆固醇的天然克星，其含有的物质能减少机体对胆固醇的吸收；

料理猪肝前要好好清洗，尤其给是宝宝吃的猪肝一定要清洗干净

，肝是动物体内最大的毒物中转站和解毒器官，买回来的猪肝要在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。为了消灭残存在猪肝里的奇生虫卵或病菌，烹调加工时，要保证熟透，要让猪肝完全变成褐色、看不到血丝才放心。

猪肝味道比较特别，有的宝宝可能接受不了其腥味，其实我们前面推荐的辅食做法尽量做到去腥了，但如果宝宝不吃，还可以采用如下办法

1.猪肝烹饪前先用葱、姜腌1小时以上，制作猪肝泥时也可以加少量葱、姜

2.用7份猪肝泥和3份猪肉你一起炒，这样也有利于去掉猪肝的腥味

3.如果实在不行，也可以减少猪肝的食用量，将猪肝泥炒熟，烘烤成粉末，在喂宝宝辅食时少量多次添加

4.猪肝粉也是不错的选择

辅食添加注意事项：

从种类到数量都是

由少到多；由稀到稠；由细到粗；由一种到多种。

进食每种新食物需观察至少三天，看有无呕吐、腹泻、过敏等不良反应现象；如果任何一种辅食添加后，出现皮肤湿疹加重、呕吐、腹泻等，应暂停此种食物的添加至少3个月。

1岁内不加糖、盐、不加料酒。辅食中加盐，会加重孩子肾脏的负担。

1岁内不加蜂蜜。不加所谓的儿童酱油。3岁内不添加整粒坚果。

提倡吃果泥、水果块、水果片、水果条。不建议给宝宝喝果汁。可适量添加植物油。添加辅食后按宝宝需要适当添加水。

以富铁泥糊状食物开始，逐渐丰富食物种类。

以婴儿适应状况为调整依据，辅食添加没有固定顺序。

宝宝患病期，应暂缓添加新品种。

宝宝的生长发育状况是评价辅食添加是否合适与否的金标准。

添加辅食，宝宝不接受咋办？

不光吃母乳的宝宝不爱吃辅食，吃配方奶的宝宝也同样很多在1岁内不太接受辅食，所以你不是一个人在战斗......

先喂辅食再喂奶

在准备喂奶前半小时，给宝宝尝试吃辅食；不要等他特别饿的时候喂辅食，那时候宝宝通常会不耐烦或大哭，不是尝试辅食的好时机；

放低期望值

开始宝宝吃的分量会较少，有时只能吃一两口，家长不要期望宝宝能把碗里的食物都吃完；

耐心喂养不强迫喂养

每次进餐时间不超过20分钟；

不断地让宝宝尝试

不强迫吃，但麻麻需要不断地试着给宝宝准备。平常心，平常心，平常心对待宝宝的一次次拒绝。可能在宝宝拒绝的第10次，第20次就会接受了。每个妈妈都要有一颗不怕被拒绝的强大的心！！！

多鼓励宝宝

多对宝宝夸赞可让宝宝更有自信作新尝试。

当宝宝有这些表现，你就该停止喂食了

宝宝明显不想继续了

宝宝被别的事物吸引了

宝宝紧闭着小嘴

宝宝推开勺子

宝宝很烦躁

宝宝辅食制作需注意的五大事项

家长们需注意给宝宝增添的辅食都应是软的，可以先随着宝宝的喜好喂养。在宝宝辅食的制作时，要注意以下五点：

食品种类要搭配齐全。宝宝需要的食物基本可分为四大类，即奶和奶制品、蔬菜和水果、大米和谷类、蛋和肉类。当宝宝慢慢适应并喜欢上这些食物后，妈妈应在每餐或每日为宝宝做食物时，包含以上的四大类营养。

给予宝宝辅食必须根据慢慢调整的原则，按照流质汤汁→半流质糊状→半固体泥状→固体的顺序逐一改变，例如从米汤、薄粥、厚粥，最后到软饭。菜类辅食则从细到粗，先喂菜汤再喂细菜泥，逐渐试喂粗菜泥、碎菜和煮烂的蔬菜，然后过渡到肉泥和小块的果及肉。

食物要清淡无刺激。妈妈不能根据大人的口味喜好来为宝宝做食物，因为这样会使宝宝不能接受，对宝宝的健康也不利。应该以天然清淡为原则，不添加过多的盐或糖，以免增加宝宝肾脏的负担而损害其功能，或养成嗜盐或嗜糖的不良习惯。更不宜添加味素和人工色素等。

食物制作要新鲜卫生。宝宝的辅食应该单独制作，制作的原料一定要新鲜而成熟，并且要鲜嫩。蔬菜和瓜果在制作前要浸泡15～20分钟，以使农药完全溶解，再用开水烫一下；

制作的烹饪用具必须经常清洗消毒，保持清洁卫生，以防止宝宝吃进不干净的食物使肠胃患病；食物要现吃现做，特别是菜汁和果汁，不要给宝宝吃存留的食物。

参考文献

1.罗路晗著,孕产妇与婴幼儿生活百科,吉林科学技术出版社,2006.04.

2.童笑梅主编,婴幼儿科学细心喂养,山东省地图出版社,2009.08.

3.名师文化生活编委会编著,0-1岁宝宝断奶餐,辽宁科学技术出版社,2010.01.

4.刘婷主编,孕产期营养饮食百事通,中国纺织出版社,2014.08.

5.吴光驰主编,儿研所主任医师0～3岁育儿经,吉林科学技术出版社,2014.06.

推荐阅读：

4~24个月宝宝的98款辅食菜谱，值得每位妈妈收藏

50款宝宝营养粥食谱！快快来收藏！

检查宝宝的便便，就知道辅食添加的对不对！

最坑宝宝的5种辅食10个误区，你还在给娃吃吗？

图解4到18个月宝宝辅食添加特点

别再瞎喂了！一张图告诉你娃每天该吃啥、吃多少

各月份婴儿吃奶量是多少？

1-3岁宝宝饮食指南：宝宝每天吃什么？吃多少？怎么吃？

从6个月到2岁，宝宝饮食的8个技能点，每一步都很重要！

10、

宝宝辅食过敏，是不是这种食物以后都不要吃了？

想了解更多？

那就赶紧来关注我

长按二维码关注我

戳原文，查看更多【孕校素材】！

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。