说起蚝，

大家第一感觉是“壕”，

第二感觉是“大补”——

咳咳，尤其对男士？

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其实，并没有传说那样神奇——

只因为生蚝当中含锌比较多，

而锌是形成睾丸激素的重要微量元素，

就可能被意会成能达成某种你懂得的功效。

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但，不管有没有功效，

还是心念念什么——

蒜蓉碳烤生蚝、蚵仔煎、

鲜蚝煲粥、盐焗生蚝、

柠檬配生蚝、芝士焗生蚝、

豆豉烤蚝、炸生蚝、

生蚝煲鸡、生蚝蒸蛋……

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听说蚝好吃，尤其是生吃！」

撬开蚝壳，嘴唇抵住蚝壳边缘，轻轻吮吸，舌尖触及蚝肉，柔软多汁，嗖地一下，丰富肥美的蚝肉进入口腔，绵密地宛若一个法国式深吻，有种令人窒息的冲动……

——安东尼·波登

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可又有些放心不下：

生蚝里面黑乎乎的是什么？

所有海域的生蚝都能生吃吗？

那是生蚝的生殖器、排泄物还是？」

接触贝类食物时，

我们都会注意有

黑色的东西

比如，生蚝也会有，

有人会说这是生蚝生殖腺或者排泄物。

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其实，这位置是生蚝的

里面也不是排泄物，

生蚝摄食的天然海藻

，还有很高营养价值。

国外流行的小球藻营养片，

小球藻就是生蚝胃囊里的主要成分。

「所有海域的生蚝都能生吃吗？」

生蚝会从它们所生活的水域中，

吸取大部分的风味，

所以生蚝所在的水域、洋流、盐碱度等，

自然环境极为重要！

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有说法是：

一级水质里的生蚝可以生吃，

二级水质里的生蚝可以烹饪，

三级水质，人都可以下水游泳。

「日常打个小广告」

Moana生蚝产于新西兰北岛

TEKOUMABAY（36.8053°S,175.4737°E），

不使用人工饲料，在野生环境中养殖。

Moana生蚝在纯净的潮汐冲刷下，

完美的捕捉了这片海洋中鲜美和灵魂。

入口咸味较淡，

但海产品独有的清香味扑鼻，

口感清凉顺滑，

嫩脆甜香是他最大的特点，

回味带有淡淡的蔬果味。

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