这一周小二过得简直

………………

每当小二热到要起飞时

就会默默点开《回家吃饭》视频

静静地，静静地看着达人大厨做饭

看着看着，就一点儿都不觉得热了

只会感觉到

所以，小二不仅要把这降暑妙招告诉大家

还要把这美味的食谱分享给饭团们

话不多说

上！菜！谱！

营养丰富、解腻清肠的茄子

你们都会怎么做？

宫廷咸茄秘方大公开

创意灯笼茄子好吃看得见

宫廷咸茄

by民间高手刘宁

食材：线茄

植物油

芝麻油

做法：

茄子斜切成薄片，再将大葱切丝放入水中浸泡，香菜取叶，备用；

往锅中倒入少许油，放入八角和少许黄豆煸香；

将线茄放入锅中，倒入酱油，转小火煸炒；

酱油分三次依次减少倒入，再进行煸炒；

将煸炒好的茄子，盛出装盘，撒上香菜，缀上葱丝；

在锅中倒入植物油和芝麻油混合，放

入花椒炸至颜色变深；

最后淋上花椒油，即可食用。

灯笼茄子

by特级厨师冯德瑞

食材：牛肉馅

鸡蛋皮

水淀粉

五香粉

做法：

调味牛肉馅，加入五香粉、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋和盐进行搅拌；

将茄子对半切开，用两根筷子夹住茄子，将茄子切成7片，到第七刀切断；

再将馅嵌入切好的茄子，沾上淀粉；

倒油，将灯笼茄子沿锅壁放入锅中，炸至茄子变色，捞出；

将葱和姜切碎进行煸炒，倒入料酒、水、番茄酱和白糖制作酱汁；

倒入炸好的茄子勾芡，捞出摆盘；

用黄瓜和鸡蛋皮进行装饰，浇上汤汁，即可食用。

吃完饭喝杯白茶清淡回甘

除此之外白茶还能入菜吃

最神奇的是白茶还能做成甜品呢

白茶椰美人，吃了不担心长胖的美食！

白茶椰美人by厨房达人吴黛妍

食材：白茶

白凉粉

低脂牛奶

木糖醇

葡萄干

做法：

1、银耳泡开、去蒂撕成小块，备用；

2、将茶叶放入锅中，加入开水，煮制十五至二十分钟，过滤出白茶水，再加入35克白凉粉搅拌均匀，封上保鲜膜后放入冰箱冷却，备用；

3、锅内放水，将银耳放入锅中炖煮两个小时后放入约30克薏米，再炖煮一个小时，备用；

4、将椰浆、低脂牛奶、木糖醇倒入锅中，煮开后放凉，备用；

5、将薏米银耳放入杯底，第二层加入椰浆，上层加入白茶冻，再撒上坚果、葡萄干，即可；

6、摆盘，即可食用。

白茶玉米饼配豌豆牛柳by特级厨师范玖炘

玉米饼制作

食材：白茶

玉米粉

泡打粉

做法：

1、将玉米粉、5克泡打粉放入碗中搅拌均匀后，加入鸡蛋液、茶水搅拌成糊状，备用；

2、锅内放油，用勺子将玉米浆制成适当大小放入锅中，用勺子在玉米饼上压出小坑，待两面变金黄后，即可出锅，备用。

牛柳制作by特级厨师范玖炘

食材：牛柳

胡椒粉

做法：

1、葱、蒜切切末，备用；

2、将牛柳切成丁，加入啤酒、鸡蛋液、盐、生粉搅拌均匀，备用；

3、锅内放油，油温在四成热时放入腌制好的牛柳，熟后捞出，备用；

4、将蚝油、生抽、盐、胡椒粉、白糖、生粉、水、香油放入碗中，调制碗芡，备用；

5、锅内放油，油开后放入葱蒜末爆香后加入牛柳、青豆、碗芡，翻炒均匀即可出锅；

6、锅内放油，五成热后将去梗的白茶叶放入锅中炸制干脆，捞出备用；

7、将牛柳放在玉米饼上，撒上白茶摆盘，即可食用。

如果你喜欢特色菜肴

那接下来的贵州美食你一定喜欢

“无糟辣，不黔菜”

糟辣椒自制法、梵净山纯净野味都在此

猫猫豆炒野山笋

by民间高手杨元菊

食材：野山笋

猫猫豆

青辣椒

红辣椒

做法：

将笋去皮洗净，掐头去尾，切丝备用；

用开水将干猫猫豆泡软后切成丝，将姜和葱切碎，备用；

青辣椒和红辣椒切丝备用；

把切好的猫猫豆和笋放入水中焯熟，滤水；

锅中倒油，放入葱末、姜末、青辣椒和红辣椒炒熟；

把煮熟的猫猫豆和野山笋倒入锅中进行翻炒；

加入盐和水淀粉，盛出装盘，即可食用。

地木耳烧麻鱼

by特级厨师吴建云

食材：麻鱼

地木耳

糟辣椒

做法：

将麻鱼去鳞洗净，加盐和料酒腌制

10分钟；

锅中倒油，将麻鱼放入锅中煎熟，边缘至金黄色后再翻面煎，捞出备用；

将切好的姜末、蒜末和糟辣椒倒入锅中翻炒，倒入开水；

把煎好的麻鱼倒入锅中，加醋和水淀粉勾芡，盛出装盘；

把地木耳用水焯熟，滤水备用；

糟辣椒放入锅中加盐翻炒入味；

撒上小葱，铺上地木耳，即可食用。

如果你是

“重口味”

那么安徽的

“食臭”文化一定深得你心

臭咸菜、臭豆腐

别嫌闻着臭，吃起来可香得很嘞！

臭咸菜烧大肠by厨房达人叶庆平

食材：

臭咸菜

猪大肠

黄豆酱

干辣椒

做法：

1、大葱切段；香菇、冬笋切片；干辣椒切段，备用；

2、将猪大肠用醋、盐、料酒抓匀洗净，去除血沫和异味，再将葱段穿入大肠内，放蒸锅内加姜、干辣椒、八角蒸制30至40分钟左右后，将葱段拿出、猪大肠切段，备用；

3、锅内放油，放入八角、干辣椒段、葱段爆香，爆香后放入猪大肠、香菇、冬笋煸炒，倒入料酒、水、生抽、黄豆酱、臭咸菜翻炒后焖制15分钟左右，再放入鸡精、香油翻炒收汁后即可出锅，备用；

4、摆盘，即可食用。

铁板火焰臭豆腐by特级厨师张林

食材：

臭豆腐

猪里脊肉

玉子豆腐

水淀粉

做法：

1、臭豆腐用刀压碎；猪里脊肉剁成肉糜；玉子豆腐切段，中间挖空；洋葱切段，香菜切末，青红椒切粒，备用；

2、将臭豆腐和肉糜放在一起搅拌均匀，填充在玉子豆腐内，放入蒸锅蒸制10----15分钟左右，备用；

3、锅内放油，将蒸好的豆腐蘸上生粉，油温在40--50度左右即可下锅，炸制金黄即可出锅，备用；

4、锅内放少量油，加入蚝油、水、生抽、老抽、白糖、鸡精、水淀粉、青红椒粒调制均匀，做成酱汁，备用；

5、铁板预热，将洋葱、香菜、豆腐放在锡纸上，撒上香油、酱汁，再将锡纸包裹好，点燃铁板用的酒精，把锡纸放在铁板上，加热至豆腐膨胀，用刀划开，备用；

6、摆盘，即可食用。

如果这几道菜太过特别了

饭小二再为您推荐几道家常菜

地道东北肉炒油豆角

四川泡菜家里做，快手泡菜炒面吃不够

最后看看英文女主播田薇

如何一边说英语一边煮好东北菜

肉炒油豆角by田薇

食材：五花肉

油豆角

做法：

五花肉切成肉丝加少许酱油、淀粉、料酒抓匀腌制片刻，油豆角掰开、蒜压扁、大葱切末、姜切丝备用；

锅中倒少许油，油温七成热时下入肉丝炒到泛白时即可盛出备用；

锅中倒少许油，加入一小勺盐，下入葱、姜、蒜煸香然后放入油豆角翻炒片刻然后加入适量开水、酱油翻炒片刻盖上锅盖焖炒；

待油豆角快熟时放入八成熟的五花肉翻炒片刻即可品尝。

四川泡菜by小丫

食材：各种蔬菜

泡野山椒

凉白开

做法：

泡菜坛子洗净千万不要沾油，放入大量盐、几颗冰糖然后倒入凉白开，再倒入一小碗白醋、三勺白酒、野山椒和少量野山椒的汤汁；

接着就放入各种您喜欢的菜在里面就可以啦，最后一定要让水没过食材；

最后将泡菜封好放在冰箱里可减少腌制时间，两天后即可食用。

泡菜肉丝炒面by小丫

食材：五花肉

手擀面

泡山椒

仙贝露

做法：

将做好的泡菜去除切成小块，五花肉切丝备用；

锅中烧水将手擀面煮熟到八成熟；

锅中倒少许油下入五花肉煸炒香后放入泡菜块，加少许仙贝露、香油翻炒；

将面条也放入炒锅中，加几颗泡山椒翻炒；

倒少许酱油、白糖翻炒调味，最后在锅边烹上少许白酒，加少许盐即可出锅。

大波菜谱已献上

饭团们你们打算做点儿啥？

今晚23：30分央视财经频道

《回家吃饭》一定要看啊！

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