休闲在家，

想做一桌好菜一展身手的人有没有？

认为自己在家做才吃得放心的人有没有？

想牢牢抓住TA的胃的人有没有？

1.新奥尔良烤翅

原料：

鸡翅中10个、蜂蜜1茶匙、料酒1汤匙、新奥尔良烤翅腌料35克

做法：

1、将鸡翅洗净，沥干水分。

2、用牙签扎孔，便于入味儿。

3、放入烤翅腌料、料酒。

4、用手按揉鸡翅，蒙上保鲜膜冷藏腌制一晚。

5、腌好的鸡翅摆入铺了锡纸的烤盘中。

6、烤箱预热220度，中层，上下火烤20分钟。期间取出刷一次蜂蜜水，并翻面。

2.爆浆鸡排

原料：

鸡胸脯肉1块、芝士片2片、鸡蛋黄1个、面包屑2大勺、面粉1勺、食盐少许、黑胡椒粉1小勺、炸鸡粉1大勺、植物油适量

做法：

1、将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片，有破的地方也没关系，包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了

2、将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片

3、将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟，不用太咸，芝士片有咸味，炸鸡粉也有咸味

4、将腌好的鸡胸取出铺平，将芝士片放到鸡胸肉片的一边

5、将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧

6、放入面粉中沾一层干面粉，再放入蛋黄液中裹上蛋液

7、将炸鸡粉和面包粉混合，将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠，用手轻轻的压一压，让面包糠沾得更牢固些。

8、将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中，小火炸3—5分钟，表面完全金黄色时捞出来即可，也可以用平底锅煎熟。

3.自制鸡米花

原料：

鸡胸脯肉2块、鸡蛋2个、淀粉2汤匙、面包糠3汤匙、食盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油200毫升

做法：

1、鸡胸脯肉洗干净，切成均匀的丁

2、切好的鸡肉丁，加盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟

3、准备好淀粉、全蛋液、面包糠

4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉、鸡蛋液，再裹上面包糠

5、做好的生坯放盘子里面

6、锅中放植物油，油6成热时，放入粘了面包糠的生坯炸制

7、炸至鸡丁表面金黄，捞出沥干油即可

4.章鱼小丸子

原料：

鱿鱼200克、低筋面粉65克、鸡蛋1个、卷心菜20克、洋葱半个、虾5只、泡打粉1/4茶匙、生抽6克、水130毫升、食盐2克、沙拉酱适量、海苔2片、木鱼花10克

做法：

1、鱿鱼圈清洗干净，水烧开将鱿鱼圈放入，水再次开后将鱿鱼取出过一下冷水切成丁，洋葱、卷心菜切碎

2、用油扫将模具均匀，油大火加热然后转小火倒入面糊，大约7分满

3、放入鱿鱼丁、虾肉

4、撒上少许洋葱碎

5、均匀的撒上包菜丁

6、再倒些面糊

7、用竹签把面糊稍稍分割，然后先让丸子翻个半身把周围的面糊、菜都往模具里塞

8、最后把丸子完全翻身，然后把周围的菜还有丸子周围不规整的全部往里面塞

9、不停翻动每个丸子，等颜色呈现出金黄色的时候就可以了，做好的丸子先挤上层照烧酱，然后挤上沙拉酱，再撒上海苔碎，最后撒上木鱼花，开吃。

5.鸡蛋仔

原料：

低筋面粉160克、鸡蛋100克、泡打粉4克、牛奶60克、水50克、白砂糖75克、玉米油50克

做法：

1、低粉加泡打粉混合备用

2、鸡蛋加入细砂糖中度打发，我通常用三个鸡蛋，但是鸡蛋的重量每次都会不同，没关系，用清水的量调整一下就行，也就是说鸡蛋加上清水的量是150克就行

3、加入清水和牛奶后低速打匀

4、加入玉米油继续低速打匀

5、筛入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜静置20分钟

6、鸡蛋仔模具预热，刷一层薄薄的油，倒入面糊，合上模具，用小火加热30秒后翻面

7、整个过程需要不停地翻面，而且要移动模具的位置，使模具的每一个地方均匀受热

8、一直到两成都烙成金黄色，且模具不再从两边冒出热气就差不多了

9、做好的鸡蛋仔轻轻移到晾网上稍晾凉，趁热吃或放凉了再吃味道都很不错，不过最好不要留到第二天吃哦，就没第一天吃的时候那么脆了。

6、爆米花

原料：

玉米100克、黄油20克、糖粉30克

做法：

1、准备所需材料

2、黄油放锅内烧至溶化，然后关火

3、再倒入玉米粒

4、把爆玉米粒拌匀，让每一粒都沾上黄油

5、然后把锅盖盖上，再打开火

6、待爆玉米粒开始开花时，将火转成小火

7、越来越多的玉米粒爆开，要时不时的动一下锅，以免糊底。（此时千万不能打开锅盖）

8、待玉米粒全部爆开花后，再加入糖粉

9、最后把爆米花和糖粉拌匀即可出锅，冷却后即可食用。

7.炸薯条

原料：

土豆5个、油适量、盐适量、番茄酱适量、淀粉适量

做法：

1、土豆去皮备用

2、切成小手指粗的均匀条状，清水中浸泡

3、水中加入适量食盐，浸泡半小时左右

4、将薯条煮熟，稍微变色即可，不要煮烂

5、捞出晾干

6、裹上薄薄一层淀粉

7、油温6、7成热的时候放入炸制

8、稍微变色后捞出

9、油温8成热时候复炸一遍，呈金黄色捞出

10、撒上少量食盐搅拌均匀即可。

8.芒果糯米糍

原料：

糯米粉210克、芒果1个、纯牛奶250克、玉米油10克、白糖80克、熟糯米粉50克

做法：

1、先将糯米粉过筛两次

2、然后倒入10克玉米油和80克白糖

3、搅拌均匀

4、倒入250克纯牛奶搅拌均匀

5、再将糯米粉浆过滤两次

6、在装有糯米粉浆的容器上盖上盖子，以防蒸汽进入，再盖上锅盖，大火烧开转中火蒸制20分钟左右，期间搅拌几次

7、将芒果去皮切大块备用

8、将蒸熟的糯米面团搅拌散热

9、戴上一次性手套抹少许油，取一块糯米团按圆后放入芒果块

10、收口搓圆

11、撒上适量熟糯米粉搓匀即可，做好的糯米糍放到纸托里，再放进冰箱冷藏2小时即可食用。

综合编辑：德阳吃喝玩乐购

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