辣椒有“红色药材”之称，《食物本草》记载：辣椒可以“消宿食，解结气，开胃口，避邪恶。”从北到南、从西到东，辣椒成为了食客们的座上宾，可谓：无辣不欢！

老干妈更是集万千宠爱于一身，力压一众妖艳贱货成为宅男女神，冲出国门走向世界。辣椒不仅辣得爽，而且药用价值丰富。

1、扩张血管、促进血液循环、降血糖功能。

2、可降低血脂，减少血栓形成。

3、祛除体内湿气。

4、增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。

5、对于气虚导致的感冒有一定的预防作用。

三香辣椒

功效：手脚冰凉

1、红辣椒炉火烤干至接近焦，花生米/芝麻炒熟至酥脆，大葱炉火烤至外层焦糊后剥去外层。

2、分开捣烂后和在一起。

3、加盐和味精即可食用。

红辣椒花椒水

功效：淤积湿寒的风湿性关节炎

1、干红辣椒25个，花椒30克。

2、花椒加水3000毫升，文火煎半小时，放入红辣椒煮软取出，去籽。

3、将辣椒皮撕开，贴于患处，共贴三层（可用纱布绑住），敷10分钟左右（可根据自己的忍耐程度缩短敷治的时间）。

4、每晚敷1次，连敷1周。

注：连续用的花椒水中，放入的辣椒皮必须每次更新。

哪些人不适合吃辣椒？

辣椒虽好，这些人还是不吃为妙。当然舔一小口过过嘴瘾还是可以的，只是不要长期或者大量进食辣椒。

1、痔疮/便秘患者

辣椒素具有刺激性，会加重便秘症状。痔疮患者进食辣椒可能引起痔静脉充血和水肿，导致疾病恶化，诱发肛门脓肿，菊花火辣辣的疼。

2、心脑血管疾病患者

辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量进食辣椒可致急性心力衰竭甚至猝死。

3、胆囊炎患者

慢性胆囊炎患者，除了白酒、芥末外，辣椒也是不能吃的。这些食物易刺激胃酸分泌，导致胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。

4、肠胃不好

患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人如果经常吃辣，辣椒素会刺激黏膜充血水肿，加速肠胃蠕动，从而引起腹泻、腹痛等症状，对消化功能也会有影响。

5、肾不好

辣椒素通过肾脏排泄的，对肾脏有一定的刺激作用，肾不好的人经常吃辣会加重肾脏负担。

6、眼病病人

有角膜炎、红眼病等问题的人进食辣椒会造成眼皮肿胀、眼睛发烫甚至眼压升高等。

7、甲亢

甲亢患者心率较常人快，食用辣椒后，心跳速度会更快。

8、产妇

产妇进食辣椒不仅易出现“上火”等热症，而且会使母乳喂养的婴儿出现内热加重症状。

9、体型偏瘦的人

中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。过食辛辣会加重上述症状导致出血、过敏和炎症。

10、正在服用某些药物

辣椒不但会抵消某些药物的疗效，而且可能加重病情。正在服用清热滋阴中药（如蛇胆川贝枇杷膏）、皮肤病药物（如维甲酸软膏等）、胃肠道药物（如黏膜保护剂等）、痔疮膏（如化痔栓、痔疮膏等）应该少吃/不吃辣椒。

吃辣椒伤胃吗？

确实！本身患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎等胃肠道疾病的人吃辣椒是雪上加霜。然而，健康人群适量食用辣椒，还有好处。

很多人在吃辣后从口腔一直延伸到胃里火辣辣，还伴有隐隐的疼痛感。这种疼痛刺激感让人有吃辣导致胃炎或引发胃溃疡的想法。

事实上幽门螺杆菌和非甾体抗炎药，才是导致胃炎和溃疡发病的主要病因。与其说吃辣会导致胃炎和溃疡，不如说是因为患有胃炎和溃疡，辣椒的刺激才会加重病情。

少量辣椒素在刺激肠胃的同时可以加快胃蠕动和血液循环，促进胃黏液的分泌。胃黏液是胃的重要保护屏障，因此辣椒素具有一定的修复胃黏膜的功能，还能抑制胃酸的分泌。

可以说，适量吃辣反而对于胃有一定的养护作用。

怎样健康吃辣？

要想辣得爽还要健康，请收下这八大窍门。

1、正常人鲜辣椒摄入量一般每次100g为宜，干辣椒每次10g为宜。

2、相比干辣椒、腌辣椒，要吃营养素更丰富的鲜辣椒为好。

3、辣椒煮熟了再吃，可减少对口腔和胃肠道黏膜刺激。

4、辣中加点醋，酸辣中的醋有解毒作用，可以减轻上火的程度。

5、刚煮熟的辣味食物，放凉了再吃。

6、吃辣椒时搭配滋阴、降燥、泻热的食物，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜、绿豆粥、荷叶粥来败火。

7、辣椒有祛湿的作用，在干燥的秋冬季少吃为宜。

8、过量食入辣椒后出现急剧的烧心、刺痛等症状时，喝一杯牛奶或者温盐水缓解不适。

“硫磺椒”能吃吗？

不能！

某些不良商贩为了保存干辣椒，用硫磺来处理辣椒，即“硫磺椒”。硫磺椒含有强致癌物，如果进入人体，会给肠胃、食道、粘膜等带来刺激，破坏消化系统和呼吸系统。长期食用，还会加大致癌风险。

如何分辨“硫磺椒”？

1、看颜色

正常的干辣椒颜色呈现较暗的红色且极少有红到发亮，辣椒籽呈现黄色。

硫磺椒的颜色一般是鲜红且表面没有斑点颜色发亮，辣椒籽呈白色。

2、用手搓

如果手上被染成了黄色，说明可能被硫磺熏过，要谨慎购买。

3、闻气味

正常干辣椒有一种辣香味，而经过硫磺熏制的辣椒，会带有一股刺鼻的味道。

4、尝口感

将干辣椒，取下一小口放在嘴巴里尝一尝。如果有些许酸味，那么要谨慎购买。还可以取适量的辣椒放在水里泡一泡，看水是否会变酸味。

辣椒辣到手了怎么办？

只能全靠忍耐，一般隔天可以消退。泡在冷水或者冰水中可以减轻灼痛感，一旦离开灼痛感依旧。

本期专家简介

唐汉钧主任医师

中医科

上海中医药大学固生堂万嘉门诊部

简介：

上海中医药大学附属龙华医院主任医师、终身教授、博士（后）导师，第三、四、五批全国老中医药专家学术继承工作老师、全国名老中医传承工作室导师，上海市首届名中医，上海市劳模，全国卫生系统先进个人，享受国务院政府特殊津贴。从事中医外科医、教、研工作50余年，顾氏外科第四代传人，具独门绝技，擅治外科诸顽疾。对急性重危之痈疽内陷、疔疮走黄脓毒血症，对重急危毒蛇咬伤的救治具有丰富经验；对绿脓杆菌、耐药金葡菌感染的难愈性创面，率先以“祛腐、祛瘀、补虚生肌”的学术观点指导治疗获得显效，弥补了“祛腐生肌”法之不足；率先倡用“药捻、拖线、灌注、介入、微创、垫棉”综合外治法治愈复杂性窦瘘（如头颅脑膜瘤、心脏置瓣膜、支架、腹腔镜微创等手术后感染形成的难愈性窦瘘及创口不愈合）；勇闯婴儿肛瘘手术禁区，在上世纪七八十年代以“微创小切口+拖线/挂线/药捻”法治疗168例均获痊愈，最小婴儿肛瘘出生仅22天；在国内最早提出“未溃重内治，已溃重外治”的学术观点，治疗复杂性浆细胞乳腺炎，治疗水平居国内领先；倡用“疏肝健脾扶正清瘿”法取代古代含碘治瘿，倡用“扶正祛邪”法取代“以毒攻毒”法治疗乳腺癌术后，完成成功的传承、发展与转化；等等。唐教授不仅医术高明、医技精湛，而且医德医风高尚，视病人如亲友，不嫌贫穷，不分高低贵贱；遇有重危病人抢救总是亲临现场，节假日亦不例外，曾获“市十佳医师奖”、“市高尚医德奖”。唐教授教书育人，视学生为己出，他主张“授人以渔，不如授之以渔”，是上海中医药大学名师工作室导师。

擅长：

擅长治疗中医外科诸疾，对疮疡病、乳腺病、甲状腺病、周围血管病、皮肤顽疾、淋巴结肿、小腿病、乳腺癌、甲状腺癌、肺癌、胃肠癌术后放化疗调治等，均有精深独到的治疗经验。

出诊时间：

周三下午

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