狗咬人一嘴肉，人咬狗一嘴毛。

撰文|白瑞轩

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公元2019年

日《央视财经》报道：公元

2019

日，中国三桶油之一的中石化旗下易捷便利店发布全新品牌“易捷咖啡”，首店落户在“上有天堂，下游苏杭”的苏州。

据悉，含着“金钥匙”出生的易捷便利店正式入局咖啡行业，一个中石化加油站就有一个易捷便利店，如今高达

2.7

万家的易捷便利店，是国内便利店的龙头老大，从进军水饮料缔造易捷卓玛泉，不仅在自营的易捷便利店可以与农夫山泉和怡宝

，还在在京东、天猫、苏宁易购等在线上与饮料巨头一战高低。

如今易捷咖啡的面市，从单纯的易捷便利店，走向了便利店

餐饮的复合模式，是全家便利店的样板，更是新零售的跨界结合体典型。

易捷咖啡的三大产品系：92#（黑白手冲）、

95#

（易捷特饮）、

98#

（经典咖啡）。

带着汽油味的“易捷咖啡”杀入咖啡界，把原本星巴克咖啡和瑞幸咖啡二雄争霸的局面，生生带到了星巴克、瑞幸和易捷咖啡“三国杀”的局面，这就是动态的市场，这就是市场的变奏，外行搅局不仅锻造自己还可以引领世界，不差钱的中石化就这么霸气。

老白儿时曾经记得有这样的一个瞎话顺口溜：瞎话讲，讲瞎话，三天大的婴儿会说话，窗户台上种了三亩大西瓜，瞎子听见了，聋子听见了，哑巴使劲喊，瘸子奋力撵，没手的逮住了。

这就是典型的自相矛盾带着掩耳盗铃骗小孩子的游戏，讲的次数多了，小孩子不仅也会说了，还学会唱。

不仅如此，在豫北生活过的老白，还听过一个爷爷辈分的老头儿叫大家唱《颠倒歌》：咬牛奶，喝面包，夹着火车上皮包。东西路，南北走，顶头碰上人咬狗。抬起狗来砸砖头，又被砖头咬了手。老鼠叼着狸猫跑，布袋驮着叫驴走。

纯属逗大家开心一下，看看笑了吧。笑了就喝杯拿铁，苦涩一下。

公元2003年经典商战电视剧《大染坊》，奉献给了大家，几乎家户喻晓，陈六子幽默风趣的对话，让你笑到肚子疼，虽然不是喜剧，结尾却是悲剧。

近代中国大文豪鲁迅先生原载公元1925年2月23日《语丝》周刊第十五期杂文《再论雷峰塔的倒掉》有这样的评判：

悲剧讲人生的有价值的东西毁灭给人看，喜剧讲那无价值的撕破给人看。

虽然都具有破坏性，程度不同，自然悲观和滑稽的氛围也各有千秋。

电视剧《大染坊》有一处这样的场景：济南三元染厂的三掌柜赵东初到青岛公干，陈六子和卢家驹在西餐厅给赵老三接风洗尘，推杯换盏之后，陈六子要到海边去溜达，赵老三和卢家驹把陈六子送到门口。

陈六子疑惑地问卢家驹和赵老三两人，很多人都喜欢西餐，这家西餐做得马马虎虎，总感觉没有咱们的炖肉吃得爽快，为何吃完饭给我们每人一幅中药吃？

赵老三一脸懵逼，面露尴尬，不知道陈六子玩什么花活？

卢家驹一句“六哥说的是咖啡”，轻松化解尴尬，赵老三笑着一句“六哥真有你的”，伴随三人的哈哈大笑。

赵老三卢家驹都是留学生对洋玩意熟悉的很，土老帽儿的陈六子根本不知“咖啡”是神马玩意。

高智商的卢家驹给合作伙伴兼朋友轻松化解了无知，让赵老三还觉得陈六子玩花招儿，如此的配合也注定了大华染厂的成功。

土鳖与高富帅也就一瞬间，说话的艺术就在配合得同时完成了“咖啡”速度。

卢家驹这样的高人，才是陈六子无所顾忌，任意驰骋的调味剂。

其实，在电视剧还有一处场景，令人回味。

当年陈六子海边搭救一落难女子，投奔亲戚却扎根成了第一名妓，叙情馆里得头牌，陈六子为了感谢卢家驹多年的帮助，请卢家驹到叙情馆一叙。

谈话间，沈远宜了解了恩人陈六子的宏巨染厂即将开业，计划给他一个惊喜，请了不少当时的高官去捧场，并亲自到场，赚足了人气，镇住了济南府。

陈六子与其结为异姓兄妹，并劝其从良，从此洁身自好，在其叙情馆交谈间，沈远宜给陈六子冲了一杯咖啡。

陈六子一喝，当即皱眉，怎么又“喝药”啊，沈远宜并未惊讶，继续原有话题，化解尴尬。

两次的笑话，陈六子并未身处无知，洋玩意对当时的他就是一种折磨，土豪就是土并不豪。

一字不识通六经的陈六子，在倭寇祸乱之际，即便目不识丁，却是乱世奇商。

电影《西虹市首富》里曾有：想要人生反转走向巅峰，真的没有那么简单。

一杯咖啡的力量，算不了什么，餐饮文化的侵袭和贯通，从不声不响中渗入，久了也就自然了。

电视剧有关咖啡的场景还有一处，就是陈六子的手下败将，上海六合染厂的少东家林祥荣其父亲给其谈起当时山东首富、第一粮商、陈六子的同乡故友苗翰东的时候，这样说到：祥荣啊，你自认为上海的大亨都认识，说起苗先生的风采，穿上中国便服就是儒雅士绅，穿上西装就是有文化的大亨，我们正要去济南会会他这个第一届留学生，他们都喜欢喝咖啡，你去准备一些上好的巴西咖啡。

咖啡文化蔓延到当时的民国，咖啡成了外交和商务的道具，自始始终，永无间断，旋即流行至今。

实际上咖啡这个饮料，根本没有西方人的国粹，老白在写瑞幸咖啡的时候，比较详细的探讨过，咖啡源于非洲，传入阿拉伯后，辗转传入欧洲，在殖民运动中，咖啡加速了全球化，在黑人奴隶的劳作下，蓝山咖啡、巴西咖啡等成了西方贵族的高端饮用品。

时光如梭，咖啡发展的一百来年，在人类历史也就是弹指一挥间，同时咖啡从贵族专用品到普通大众品。

走在城市大街上，偶尔邂逅一家咖啡店，也是正常不过的事了，但是成气候的大牌连锁还是比较少的。

曾经辉煌一时的上岛咖啡，从

“源于台湾，香闻世界”的高逼格，一路从大陆3000家的连锁规模到一步步的没落，也就说明了

固步自封，服务跟不上，与市场脱节，与消费者的需要背离，眼里只有加盟费，终于让市场淘汰出局了。

回到二十多年前看，上岛咖啡比星巴克早一步抢滩大陆咖啡市场，可是后来者居上，俗话说的术业有专攻，还真不是自吹自擂。

在速溶咖啡市场，荷兰的雀巢可谓一家独大，几乎大型商超、便利超市以及线上的京东商城和天猫商城，都有销售，快捷便利，是懒人世界的一大用途，雀巢在中国食品业界也是到处蚕食边缘产业，例如收购飞鹤奶粉，五羊雪糕，徐福记等。

话说雀巢在中国食品界曾经也是飞沙走石，走过就是寸草不生，把云南咖啡给玩得一塌糊涂，低价买进高价卖出，到处“沾花惹草”，我们也是无奈和无助，技不如人，挨打和挨揍就犹如家常便饭。

在中国三大奶业巨头光明、伊利和蒙牛，在人前可谓光鲜亮丽，都认为他们的利润超高，实际上鲜牛奶要想增加保质期，包装就是第一位的。这不，瑞典的利乐公司是食品包装界的佼佼者，利用一个小小的“利乐包装盒”，就能够轻易的拿走三大奶业巨头的总利润的七成，厉害吧。

不仅如此，只要采用利乐装的食品饮料都是出自利乐之手，只要利用就得上供，就这么简单。不管是康师傅，还是娃哈哈；无论是奶茶系列饮品，还是凉茶系列饮料；不论是国内的企业，还是国外的企业，他们都是利乐公司的财神爷。

香港维他奶的成功也是踩着利乐包装技术，走向世界食品舞台的，不管是何种味道的，利乐装的永远是市场最受欢迎的。

技术精湛，问鼎世界，何愁无利润。

利乐利用一款小小的包装盒，吸金无数，这就是技术的力量。

咖啡作为外来的饮品，从清朝末年传入中国，从美国传教士所著的《造洋饭书》里，可以清晰的知道，老外在上海和天津把咖啡传递给清朝官员，他们再进一步向家人和朋友渗透，这就是中国咖啡渗入的历史篇章。

如今满大街的洋快餐的肯德基和麦当劳都咖啡卖，声称是现磨的，实际上都是速溶的，唯有同为美国的洋快餐汉堡王的咖啡是现磨的，且单价略微高一点，这些老白都做过不只一次的调查或试喝，为了撰写该篇文章，也没有少投资。

俗话说，

想逮到鸽子就得敢于下豆儿，这或许就大家说的，你不理财，财不理你。

当星巴克在城市的商业旺地逐渐蔓延的时候，城市的小资们的IN生活也是从咖啡厅开始的，不管是与朋友喝一杯咖啡还是聊聊天，享受一下休闲时光，都与咖啡厅结下了不解之缘，青年一代从咖啡厅走向浪漫走向恋爱的，约会或两人的烛光晚餐，往往选择在咖啡厅，就是从选择浪漫开启的，青年一代生活的西化也是从咖啡厅开启的。

一粒咖啡让有情人终成眷属或者让爱情开花结果，这就是咖啡厅赚钱打法的终极目标。

电视剧《大染坊》里日本商人藤井对陈六子说过这样的话：茶实际上不分好坏，关键看跟谁一起喝，才能喝出味道，才能喝出感情。同理咖啡也是一样的。

实际上中国人自己的咖啡厅也不少，能够形成气候的少之又少，当瑞幸咖啡缔造出来之后，以迅雷不及掩耳之势，一年半的时间就成功登陆资本市场，还敢于与外资的星巴克

决战雌雄，这就是市场的风云变化，没有永远的存在，在市场的动态平衡中，就会出现长江后浪推前浪，一浪就比一浪狂。

理想很丰满，现实很骨感。

如今，即便瑞幸咖啡既然是弯道超车而来，距离星巴克的体量还有一段不长不短的距离，就好比一个小学生与一个大学生玩摔跤，尽管小学生有超强的天赋或祖传的摔跤本领，不是一个分量的对手，要想全部取胜是需要时间的。

接下来的两组已经给了答案，仅供大家参考，老白绝对不是灭自家威风长别人的志气，无非就事论事，知己知彼，百战百胜。

星巴克公元2018年财报营收247亿美金；瑞幸咖啡公元2018年财报营收8.4亿人民币；仅仅为星巴克的0.5%，差距还是非常之大。

星巴克面对新晋对手瑞幸咖啡的疯狂扩张，并非无动于衷，也在以动制动。在公元2019年4月发布财报是预计公元2019年财年将在中国新开近600家门店；截止公元公元2019年3月31日星巴克在中国共有门店3789家，同比增长17%。

与此同时，瑞幸咖啡计划公元2019年在中国新开店2500家，总店数量将超过4500家。还定下目标在公元2019年末，以门店数量成为中国最大的咖啡网络。

值得注意的是，瑞幸咖啡外卖和自提占位主体，即便数量能够超越星巴卡，在体量上与星巴卡的营业面积之和，还是相差较大的。

在中国咖啡大地上，瑞幸咖啡和星巴克二牛抬杠模式，瞬间被打破，易捷咖啡的诞生，从

“二王争雄”时期迈入“三国演义”阶段。

一向商场如战场，即便没有硝烟，偶尔也会黑云压城，让人透不起来，有些时候，就会被人冠上一个头衔，搅局者来了，我们的业务还会好吗？

答案还不好回答，只能说是

公说公有理婆说婆有理，一时难以盖棺定论，唯有走过了，留下惊叹还是萧条，才能勾起事后诸葛亮的评说与议论。

咖啡业界也是如此，在不足两百年的发展历程中，出现过让人尖叫刺激的过山车，也出现让车心旷神怡的铛铛车，总的来说喜忧参半。

咖啡业从不缺少黑马，但总是来得快去的也快，大有来去匆匆的豪情与悲观。

直到瑞幸咖啡这个搅局者到来的时候，市场的反应却大不一样，这可是外行进入到内行来抢食吃。

瑞幸咖啡含着“金钥匙”出生，从一面市就被冠上了“高富帅”，大有唯有瑞幸咖啡才能与行业巨头星巴克未来决战雌雄，在渺茫的未来或许还有好久才能上演这样的“大片”。

可是话音未落，易捷咖啡又披着搅局者的外衣，生生杀入了咖啡行业，易捷咖啡背后可是多金的中石化，冠名世界500强前三多年的它，能否把跨界玩转，与星巴克一举高下呢。

市场的反应与消费者的反应未必都是真性情，想喝几杯免费的咖啡或者开业一段大幅度优惠才是他们渴求的王道，每个消费者都不想让任何一家咖啡店独大，寡头对多头或者多头对寡头的局面，消费者早已见怪不怪了。

易捷咖啡的到来，又是外行入驻咖啡的典型，易捷咖啡未来能够胜任吗？能够挑起中国咖啡的脊梁呢？唯有拿时间来论证，别无捷径。

一个专注石油的企业却有心跨界咖啡业，是够冷门的，从产品的预热上，到有满满的汽油味，虽然带有调侃的味道，自始始终感觉这个外行能够异军突起吗？

在老白眼里答案是肯定，在本篇的第四节会重点的阐述和分析。

其实，卖油的参与咖啡的营运，并未只有中石化所为，同为世界500强，在中国被称之为“三桶油”之一的中石油，早已创业了自有连锁咖啡品牌——好客咖啡，价格主要集中于

18-33

元人民币，价格还算比较亲民。

实际上，好客咖啡的诞生，在加油站也不是前无古人后无来者，在欧洲的国际石油巨头——荷兰皇家壳牌集团的优选便利店，据说每年都能够售出

2.5

亿杯的咖啡。

更有幸的是，据《二十一世纪经济报道》报道：荷兰皇家壳牌集团执行副总裁、零售业务总裁柯一凡在采访中还曾一度感慨，咖啡零售比油的利润里要高得多。

看来荷兰壳牌的柯一凡总裁一语提醒梦中人，也难怪中国的两大石油巨头中石油和中石化都纷纷入局咖啡业，因为回报率超高，比主营业务还高，去切割这款蛋糕也就显得无可厚非了。

值得注意的是，中石油和中石化敢于大肆运营咖啡业，都有一个制胜的法宝，旗下在加油站的便利店才是获取利润的渠道。

尼尔•盖曼的《美国众神》里有这样的一句话：悲伤和欢乐总是携手而来，像牛奶和面包，谁也离开不谁。

中国的投资界的女王徐新都感叹过便利店在新零售界的牛掰地位。

以往的家族士多店、夫妻商行等等，都是便民的小产业，如今在新零售方面，新型便利店却异军突起，势头还越来越猛。

四川成都起步的红旗连锁便利店，以东莞为大本营的美宜佳连锁便利店，还有零售+餐饮的全家便利店，以及日本人缔造的7-11便利店，都在行业内不断的缔造神话。在电商巨头利用万变革新的市场，京东便利店、天猫小店和苏宁小店，也成了城市的一道亮丽的风景线，未来或将发挥物物联网的功效。

不仅如此，

在中国中石油也好，中石化也罢，要想把咖啡玩得转，离开他们旗下昆仑好客便利店和易捷便利店，那就没有了依靠，采用便利店

+饮品咖啡的模式才是他们挑战未来的利器。

就针对本次进军咖啡业的中石化易捷便利店来说吧，依靠2.7万家的便利店，这个规模，不管是连锁便利店还是咖啡连锁，如今都没有如此规模，不差钱的中石化能够把易捷便利店运行好，相信也能够把易捷咖啡经营好。

在终端零售市场，相信再也没有水这款饮品，更为同质化的了，不管前有农夫山泉还是后有怡宝，还是上有康师傅，还是下有娃哈哈，以及为数不少的其他水品牌，易捷便利店依靠独有的网络渠道，把自有品牌卓玛泉打造成爆款，不仅在线下就是在线上依然备受追捧。

俗话说，

有钱能使鬼推磨，没钱能使磨推鬼，在市场的运营上还真实的存在，大有一分钱难倒英雄汉的无奈画面。

一向不差钱的中石化，旗下如此的加油站，如果单纯的利用收款或者简单的办公，那就是一种浪费，增加了易捷便利店一样的运营，还多了一些捆绑销售的产品，不仅可以赠礼品黏住更多的加油客，还可以为客人提供额外的附加服务，这就是跨界的好处，如今在原有的基础上，再改造一片区域增加咖啡业务，更是无可厚非，不管是单纯销售还是捆绑销售，都是适应市场的一种进步，与需求同轨，还何求没有利润？

这就是易捷咖啡诞生的前缘今生，

以万变应不变，以不变应万变，如此的打法，只要不差钱，就能够无限的钱生钱。

欧美的心理学大家把心理素质分为三个阶段：喜怒行于色，喜怒不行于色，喜怒行与色而不行于色。

细细读起来，还感觉有些拗口，或者有点绕口令的味道，

无论怎么都改变不利一个不争的事实，利字头上一把刀，刀刀催人老。

结尾了，赠送大家一首诗，大唐王朝著名诗人王湾的《次北固山下》：

客路青山外，行舟绿水前。

潮平两岸阔，风正一帆悬。

海日生残夜，江春入旧年。

乡书何处达，归雁洛阳边。

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