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胆结石患者术后一定要注意饮食调理，不正确进食会影响手术的效果。那么胆结石术后饮食要注意什么？下面介绍胆结石术后饮食的原则，做好这些细节有利于病人的康复。

胆结石病人术后第一天需禁食，因为肠胃尚处于麻醉状态，病人只能喝米汤，第二天可以进食。胆管结石手术后的病人则需要禁食三天，无论1天还是3天，对手术后的病人来说，都是需要忍受饥饿的，必须要给消化功能一点时间，让它恢复恢复。部分病人还会有术后腹泻、恶心、呕吐的症状，身体会处于非常虚弱的状态。过了1天至3天，是不是就可以大饱口福了呢？可不行，因为胃肠经历这样术前术后的折磨，一时还承受不了那么重的负担。

胆结石或胆结石术后患者，一定要注意饮食清淡，尽量少吃油腻食物。至于应该清淡到什么程度，确实没有明确的标准，专家认为坚持普通饮食即可，尽量多吃蔬菜，少吃肥肉和动物油，规律饮食，戒烟酒，少吃零食，加强运动锻炼。如果不坚持清淡饮食，仍然吃大量油腻饮食，吸烟喝酒，容易导致结石复发。

胆结石术后饮食要注意什么呢？下面就来介绍一下胆结石术后饮食的原则。

控制热量减体重

每餐应七八分饱（特别是晚餐），保持体重在理想范围内。超重，肥胖患者应该减肥。

减少脂肪和胆固醇

讲究荤素合理结合，尽量减少食物中的脂肪和胆固醇含量。胆囊切除后，因缺乏足量浓缩胆汁，若过量摄人脂肪和胆固醇，会引起消化功能紊乱，出现脂肪泻，导致营养不良。平时，要多食用植物油，避免动物油，尽量少食浓肉汤，浓鸡汤，浓鱼汤等。减少摄人脂肪含量高的坚果类食物，如花生，瓜子，核桃，杏仁，开心果等。严格限制动物内脏，蛋黄，鱿鱼，沙丁鱼，动物脑，鱼卵，蟹黄等含胆固醇高的食物。每周最多吃4只鸡蛋。避免暴饮暴食或过度饥饿，尽量做到少量多餐。

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优质蛋白要补充

充足的蛋白质有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损伤，故可以选择以鱼，虾，禽，豆腐及少油的豆制品等为主的低脂肪优质蛋白质饮食。

蔬菜水果保健康

蔬菜，水果富含维生素，矿物质和膳食纤维，可减少胆固醇形成，减少脂肪和糖的吸收，从而改善患者的代谢紊乱，起到减低血脂和血糖的作用。每天蔬菜摄入量应大于500克，水果至少有2种。

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粗粮有益多选用

多食含纤维高的食物，包括玉米，小米，甘薯，燕麦，荞麦等粗粮，以促进胆汁排泄。

烟酒辛辣须戒除

切除胆囊的患者，一定要戒烟戒酒，因为吸烟酗酒都会加重肝脏负担，同时要少食辛辣等刺激性强的食物，如洋葱，蒜，姜，辣椒，胡椒，咖喱等。

7.讲究烹调有办法

烹饪应力求清，最好采用清炖，蒸煮，煨汤等方法，避免油炸，烧烤，烟熏，半生半熟的烧煮方法，并尽量少用调味品。这样才适合手术后胆道功能的改变，减轻消化系统负担。

8.早中晚三餐要固定时间食用

胆汁排泄不规则时，胆囊中的胆汁很容易凝固成结石。

9.禁食易产生气体的食物

如：马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。

10.逐渐加强营养

胆囊切除1个月以后，饮食也不要过于追求清淡，必要的营养补充将有助于病人术后的早日康复。每天应吃些瘦肉、水产品、鱼、豆类食品，如能饮l杯牛奶更好。如不习惯食奶类或鱼肉者，可多吃大豆制品及菌菇类，以弥补动物蛋白的不足。多吃高纤维素与含维生素丰富的食物，对患者术后的恢复也十分有益。

11.适当增加进餐次数

术后3～6月内，每天以4餐为好。少吃多餐可减轻消化系统的负担，有利于手术后恢复健康；醋能增强胃的消化能力，还可调节肠道内的酸碱度，以利于胆汁发挥作用，促进对脂肪类食物的消化。常饮茶，多吃蔬果也有助于食物消化和吸收。

上面介绍了胆结石术后的饮食，另外，也要注意：胆结石患者术后要保持有规律的生活做到起居有常，保证充足睡眠，心情舒畅，乐观开朗，无郁闷忧思。好的心情可以促进人体新陈代谢，提高抗病能力；苦闷易郁怒伤肝，使胆管紧张，影响胆汁的分泌与排泄，不利于术后身体康复。

我院新开展腹腔镜手术用于腹腔镜阑尾切除术治疗急性单纯性阑尾炎，胆囊炎和传统开腹阑尾切除术，胆囊切除术。与传统开腹手术相比较，避免了传统手术需要开腹进行，腹部无伤口，切口小手术仅对肚脐、腹部开1-3个小创口，仅0.5cm。术中损伤小，不切开病变器官伤及正常组织，手术时间短，出血少，腹部不留蚯蚓状瘢痕，这一点对年轻人及爱美的女性来说更值得注意。术后疼痛轻，一般病人术后不需用止痛药

。最重要的是，因腹腔镜的患者，住院天数极短，住院2-3天即可出院，7天即可完全恢复健康并投入工作，从而使患者负担费用大大减少。近期并发症极少术后伤口的发炎相当少见；具有创伤小、恢复快、并发症少和平均住院时间短切口小，是治疗急性单纯性阑尾炎胆囊炎，胆囊结石较理想的手术方式对腹腔内景像的了解更直观、准确、可靠，可更准确地取材送病理检。

我院腹腔镜手术的开展可同时检查和治疗，是目前最先进、最尖端的微创技术，治疗技术达到国际先进水平。已成功进行腹腔镜下胆囊切除术及阑尾切除术多例，减轻了病人开刀的痛楚，同时使病人的恢复期缩短，深受患者的欢迎。尤其是术后瘢痕小、又符合美学要求，青年病人更乐意接受。在治疗外科疾病中的作用已越来越受到人们的瞩目。是发展迅速的一个手术项目，是未来手术方法发展的一个必然趋势。加上医生越来越娴熟的操作，使得许多过去的开放性手术现在已被腔内手术取而代之，大大增加了手术选择机会。

供稿：姚翩

微编：张杨、刘松江

审稿：刘香兰

、李志生

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