随着生活水平的提高，患高血脂的人越来越多。而高血脂是动脉粥样硬化的主要诱因之一，所以平时有很多人问华子，患了高血脂、动脉粥样硬化之后，是不是就不能喝牛奶、吃鸡蛋了？华子告诉他们，其实并不用这样绝对的忌口。今天给大家讲讲人体血脂的由来和代谢，来解决血脂高的朋友在饮食上的一些担心。

一、血脂的来源主要在自身

平时大家化验血脂时，主要的指标包括总胆固醇（TC）、三酰甘油（TG）、低密度脂蛋白（LDL）、高密度脂蛋白（HDL）。其中的HDL升高对人体有益，其余三项升高则会影响人体健康。尤其LDL的升高与动脉粥样硬化有直接关系。

血中这些脂质的来源并不是全部来自于饮食，实际上

血脂中只有20%左右来自于饮食，其余80%来自于人体自身合成

。人体会利用糖类、蛋白质、油脂等物质合成血脂。无论动物还是植物，其中都含有大量这样的营养物质，所以很多纯素食的人仍然会患高血脂，就是这个原因。

二、高血脂的原因在于代谢出了问题

饮食中的脂质只是血脂来源的一部分，

高血脂真正的原因是人体内负责代谢脂类的肝脏出了问题，发生了功能障碍

。肝脏发生功能障碍的主要原因是长期的饮食搭配不合理，以及缺乏运动导致的功能紊乱。华子见过很多轻度的高血脂患者，没有改变饮食，仅仅通过增加运动即可将血脂降至正常。

导致高血脂还有疾病原因，比如说糖尿病也是代谢紊乱性疾病，所以多数的糖尿病同时伴有血脂代谢异常。还有某些药物原因，如长期服用糖皮质激素，也可以导致血脂代谢紊乱。

三、鸡蛋和牛奶可以吃

人只要吃饭，无论荤素，身体都会产生胆固醇、三酰甘油以及低密度脂蛋白胆固醇。所以为了降低血脂而完全忌口是不现实的，人毕竟不能绝食。人体对食物中胆固醇及脂肪的吸收是有上限的，正常饮食中，大约只有30%的胆固醇会被人体吸收，并且随着食物中胆固醇的增加，吸收率还会下降。而且饮食中吸收多了，自身产生的量也会减少，血脂始终是一个动态平衡的状态。

而牛奶和鸡蛋是含有多种优质蛋白的食物，营养配比也非常合理，脂肪含量较低，是非常适合人体吸收的营养食物。

有试验证实，高血脂的人每天饮用500ml牛奶、吃一个鸡蛋，并不会使血脂升高。

相反因为摄入了优质蛋白，从而减少了主食量，更有利于控制血脂。

四、可以吃但要合理食用

中国人饮食结构中主要以米、面等糖类食物为主，优质蛋白摄入较少，正是因为这种饮食结构的不合理，导致了诸多代谢疾病的高发。所以不仅高血脂的人可以吃鸡蛋、喝牛奶，正常人也可以吃鸡蛋、喝牛奶。

增加优质蛋白的摄入量，减少主食，可以维持正常体重，甚至还可以产生减肥的效果。

虽然血脂高的人可以吃鸡蛋、喝牛奶，但仍然要注意摄入量。

鸡蛋每天一个，牛奶每天500ml，不要超量

。如果需要严格控制脂肪摄入，那么鸡蛋可以不吃蛋黄，选择脱脂牛奶。或是将牛奶煮沸放冷后，去掉表面凝结的奶皮，也可以减少脂肪含量。

希望我的文章可以帮助血脂高的朋友，别担心吃鸡蛋喝牛奶影响血脂了，营养均衡才能更好的保护健康。

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