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土豆汁的营养价值

土豆汁中含有的丰富蛋白质最接近优质蛋白。土豆汁中还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般食物所不能比的。土豆汁还富含钾、锌、铁，钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。糖分和钙质与苹果相当，只有胡萝卜素的含量比苹果少一点。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3～5倍。

土豆汁的食疗功效

土豆能帮助患退化性疾病与心脏病的人。

胃肠疾病与溃疡可通过饮用土豆汁得以改善并治愈。胃液过量分泌是溃疡造成胃部不适的主要原因。土豆含有的淀粉、矿物质及脂肪在胃黏膜上形成缓冲保护层，可以舒缓胃的不适，土豆汁富含维生素C对溃疡治疗中的感染也有抑制作用。

土豆汁能帮助和调节因消化液逆流到食道造成的胃灼热，甚至是治愈。针对其他胃部的不适症状，饮用土豆汁一样有效。患胃溃疡按时服用土豆汁，它奇妙的疗效通常可以让胃溃疡在2～4周内消失。

土豆汁对其他各种疾病也有着治疗效果。把土豆泥敷在烫伤、虫咬伤口上可以起到消炎、防感染的作用土豆汁对治疗癌症效果更为明显，用土豆丝做敷疗，癌疼痛就会减轻。土豆具有的消炎效果，对肠胃炎、关节炎很有帮助。

土豆汁的做法

|材料|

小麦草250g

土豆1000g

胡萝卜500g

柠檬1个

蜂蜜适量

|做法|

将小麦草、土豆、胡萝卜分别榨汁，柠檬去皮榨汁。

把所有榨好的汁混匀加蜂蜜即可。

此汁对美容、消化系统疾病、癌症等功效显著。

土豆的食养功效

土豆能减肥

吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。不过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。

土豆是天然的美容佳品

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。

土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

土豆能吃出好性格

土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。

做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，土豆可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。

土豆能调整虚弱的体质

土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。

高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。

食用土豆的禁忌

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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