“趁热吃”、“趁热喝”、“多喝热水”我们都是从小听到大，也是很多人默认的健康生活方式之一。

如果告诉你，某些情况下，这些耳熟能详的养身经，也可能是致癌因素，害怕了吗？反正小编惊呆了！

“烫”出来的癌

随着生活条件的飞速提升，“吃”不仅仅是要解决温饱，更多的是要健康！

近期，世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构，就对咖啡等常做成热饮的饮品是否致癌进行了评估。

结果让人意外，用国际癌症研究机构主任克里斯托弗•维尔德（ChristopherWild）的话说就是：“研究结果表明，

饮用过热饮品（温度在

65℃

以上）可能引发食管癌，其原因在于温度，而不在于饮品本身。

也就是说，

“喝的烫不烫”

“喝的是什么”

对食道癌的影响更显著，即使喝的是白开水，如果温度高于65℃，也可能成为引起食管癌的“致癌因素”。

“病从口入”的癌

我国是食道癌高发国，每年约有25万新诊断出的病例。它是一种名副其实的“病从口入”的癌症，其常见风险因素，都和饮食有关：

➀常吃烫食

食管黏膜正常耐受温度为

40℃~50℃

，如果超过

65℃

危害更大，可能造成损伤、溃烂等问题。虽然黏膜有自我修复功能，但反复刺激会造成长期损伤，进而可能诱发癌症。

饮用过热饮品可能导致的食管癌的比例尚不明确，但通常来说，

饮品温度越高，患癌风险也越高。

喜欢腌、熏、烤

腌制会使食品中的

亚硝酸盐

明显增高，尤其是气温高于20℃时，菜中的亚硝酸盐含量会增加，其含量越高，致癌性越大。常吃烧烤、熏制食品、油炸食品也会伤害食管。

全国肿瘤登记中心发布的《2012中国肿瘤登记年报》显示，河南、河北和山西是食管癌发生率的前三甲，这和河南杞县腌菜、河北沧州冬菜、山西的大头腌菜等当地居民喜食的高盐食物就有一定关系。

吃饭太急

吃太快会使食物不能进行充分咀嚼，颗粒粗糙的饭菜容易损伤食管黏膜上皮，引发急性炎症，久而久之，可能转变为慢性炎症，增加食道癌风险。

过量饮酒

2015年发布的“全国酒量调查”结果显示，河北、河南和山西（为什么总是他们？）全部进军全国十强。

酒精会刺激食管黏膜，特别是60度以上的白酒，对食管黏膜的伤害更明显

国外研究显示，

食管癌患者中约60%都是嗜酒者

，瑞典德隆大学研究发现，45岁以上的男性如果少饮酒甚至不饮酒，食管癌的患病风险会下降五成。

主食太硬

华北、华中地区以面食为主，老百姓爱吃烧饼、煎饼等比较粗糙和偏硬的食物，这些食物如果吃得过快或咀嚼不充分，也容易对食管黏膜造成伤害。

早期信号别忽视

看完这些，小星老师又惊呆了，平时这些坏习惯几乎都有，尤其喜好“烫食”、“腌制食物”，那到底怎么识别呢？

不论是你自己还是身边的亲友，一定要关注以下食管癌的早期信号：

➀吃饭容易噎着。

吞咽食物有迟缓、滞留或轻微哽咽感，可自行消失，一段时间后会再出现，这是食管癌初期最常见的症状之一。

食管癌引起的吞咽困难，会不断加重。同时伴随哽噎症状的是呕吐，这其实是唾液和食管分泌物因受阻不能入胃而反流。

咽部异物感

。感觉咽部有异物，咽不下也吐不出；食物通过食管时，有异物感或摩擦感。

胸部不适

。胸骨后胀闷或轻微疼痛，呈现间歇性或在疲劳后及快速进食时症状加重。食物通过时有异物感或摩擦感，有时吞咽食物时，在某一部位会有停滞或轻度梗阻感。

经常打嗝

。下段食管癌还可引起上腹部不适、呃逆（打嗝）、嗳气等。

。这个症状尤其需要重视。英国卫生部完成的一项研究发现，有59%的受访者不知道烧心是食管癌等消化道癌症的早期症状。

建议烧心持续３周以上，或经常烧心，每周发作1次以上者，应及时到消化科就诊，排除相关癌症风险。

早期上消化道肿瘤患者中，约有67%的人至少能生存５年，而在晚期被诊断出来的患者生存率仅有3%。

管住嘴，“趁热吃”改为“趁温吃”，别让“烫”惹出大麻烦！

（综合环球网责编：樊小白）

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