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核桃作为一种干果大家都很喜欢，核桃仁又香又补脑，吃核桃的时候我们一般都是吃核桃仁，核桃皮随手就扔进了垃圾桶。其实，剥下来的核桃壳也是一个宝贝，核桃壳和核桃肉中的分心木有补肾气和安神的作用，特别是分心木，中药店都有售呢。

今天就和大家分享一道用核桃壳和分心木做一道美食——核桃壳卤鸡蛋，鸡蛋皮上很多我们看不见的小孔，和核桃皮分心木一起煮，能把核桃壳和分心木中营养全部吸收进去，汇集了核桃和鸡蛋所有的精华。不多说，一起做卤蛋！

做法1、食材：鸡蛋、食盐、老抽、卤蛋料包、核桃壳

做法2、核桃壳洗净放在锅里，加入老抽、食盐、卤蛋料包，大火煮到水沸然后转成小火煮20分钟。煮的时间越久营养物质越能析出。

做法3、这就是用小火煮20分钟的样子，颜色都变深了，稍稍放凉。

做法4、鸡蛋洗净备用。

做法5、放入洗净的鸡蛋，中火煮沸，改小火煮五六分钟鸡蛋基本熟了。

做法6、用勺子把鸡蛋壳压破，不用捞出，继续泡在卤汁里，随吃随取出就可以。

核桃是多种维生素和矿物质的极佳来源，包括：

叶酸：

也称为维生素B9

，具有许多重要的生物学功能。怀孕期间叶酸缺乏会导致出生缺陷，还可以降低血液中同型半胱氨酸的水平，减少心脏病和脑梗死的风险。

维生素B6：

这种维生素可以增强免疫系统并支持神经健康，维生素B6缺乏症可能导致贫血。

维生素E：

与其他坚果相比，

核桃含有高水平的一种特殊形式的维生素E，称为γ-生育酚，是一种抗氧化剂。

这种矿物质可促进心脏健康，还有助于维持骨骼，神经和免疫系统功能。

身体约1％由磷组成，磷是一种主要存在于骨骼、牙齿中的矿物质，具有多种功能。

这种微量矿物质在核桃中含量最高，高于其它坚果，全谷物，水果和蔬菜，锰有助于骨骼的正常生长和发育，促进大脑健康。

小贴士：分心木是剥完核桃以后，核桃肉中间的那个小薄片，非常的补肾气和安神。平时拨核桃也不要扔掉，用来泡水喝也是非常好的。

核桃包含生物活性植物化合物，它们富含抗氧化剂，包括：

鞣花酸：

这种抗氧化剂广泛存在于核桃中，有助于降低患心脏病、脑梗死和癌症的风险。

儿茶素：

是一种类黄酮抗氧化剂，具有多种健康益处，包括促进心脑健康。

褪黑素：

这种神经激素有助于调节睡眠生物钟，改善睡眠，它也是一种强大的抗氧化剂，可以降低患心脏病和脑梗死的风险。

植酸：

植酸或肌醇六磷酸是一种有益的抗氧化剂，尽管它可以会减少同一餐中铁和锌的吸收，但这种效果仅在饮食不均衡的人群中才会受到影响。

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