很多朋友一查出高尿酸、痛风，就变得谈「豆」色变。他们往往会有这样一个固有观念：豆类食品嘌呤高，坚决不能吃。而一些医生也会简单地给出「注意豆类食物」的饮食建议。

然而，已有研究表明：食用大豆和其它荚果类豆子，并不会导致痛风发作，植物嘌呤比肉类嘌呤造成痛风的风险要低。

所谓风险低，并不代表没有风险，豆类并不是不能吃，关键在于：

对于尿酸高、痛风的人来说，不同的豆类吃多少和怎么吃，都是有讲究的。

大豆及大豆制品

我们说的「大豆」，可不仅仅是黄豆（也叫大豆），还包括黑大豆、青大豆。

食用建议：痛风患者或高尿酸人群，食用大豆及大豆制品时，先注意减少肉类的量，并替换成吃20克左右的大豆或按比例换算的大豆制品，只要不是大量地喝浓豆浆，是可以的。

豌豆、蚕豆、扁豆

推荐烹调方法：炖煮、煲汤甚至是煮短时间的火锅，不要同时加大量肉类或干的菌藻等高嘌呤食材，不长时间熬煮，并且少喝或不喝汤，食用适量即可。

红豆、绿豆、芸豆、扁豆

红豆、绿豆、芸豆、黑扁豆等干豆，都是当主食吃。它们的嘌呤含量和大豆相近或者略低。

嘌呤含量的大致趋势为：

黄豆>绿豆>黑豆>红豆>芸豆

处理建议：烹制杂豆粥饭或打豆浆之前，提前数小时浸泡豆子并去掉泡豆水。五谷豆浆和杂豆粥，可以多放水，做得稀薄一些。

摘自丁香医生

编辑丨康康

关于我们

■节目|健康龙江直播室

■频道|黑龙江电视台公共频道

■时间|每日上午10:30

■节目|回家的路

■频道|

黑龙江电视台少儿频道

■热线|0451-82890001（8:00~23:00）

■官网|www.longshijk.com

■QQ|386338806

加入我们：18646241812

Copyright©龙视健康

AllRightsReserved.

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。