有人提倡不吃米面等碳水化合物食物，只吃肉鱼蛋和低糖水果蔬菜，这样对人体好吗？

不吃米面等含碳水化合物的食物，尽可能只吃肉蛋奶鱼和低糖水果蔬菜，被称为“生酮饮食”的饮食模式，并不是一种健康饮食模式。

健康的饮食模式讲究人体所需营养素的全面和均衡，不能偏废。

健康的饮食模式

目前主流的饮食指南基本上是一致的，健康的饮食模式包括：

多样化的蔬菜，井盖尽可能包括所有5个蔬菜种类的多种蔬菜，比如深绿色、红色和橙色，豆类（大豆、杂豆），也包括淀粉类蔬菜，以及其它蔬菜；

充足的水果，特别整个的水果；

适量的谷物，其中至少一半必须是全谷物；

脱脂或低脂奶制品，包括牛奶、酸奶、奶酪，和/或奶制品强化的大豆饮料；

多品种的蛋白质食物，包括海产品、瘦肉和禽肉、鸡蛋、豆类（大豆和杂豆）、坚果、种子和豆制品等；

食用油，以不饱和脂肪含量高的植物油为主。

可见，健康模式需要包含适量碳水化合物，蛋白质和脂肪所谓三大能量物质，丰富的矿物质和维生素，以及全面的微量元素。

所谓均衡饮食

所谓“均衡”主要是指碳水化合物，蛋白质和脂肪三大能量物质的均衡。

因为，对于成年人来说，饮食最主要的是提供供生理活动需要的能量，就好比给汽车加油——人体需要的“油”跟汽车燃烧的油本质上是以一样的，都是多碳链有机化合物；

饮食中的其他成分就好比给汽车加机油，更换电瓶一样，属于维护性质。

如上所述，人体所需要的能量就是碳水化合物，蛋白质和脂肪高能碳键中的化学势能，通过氧化来释放。

这样，碳水化合物的主要骨架完全是碳键，氧化后的产物只有二氧化碳和水，因此，是最“清洁”的能源；

而脂肪，尤其是蛋白质，主要骨架内还含有氮，硫等除碳以外的其他元素。

如果以它们作为能源物质，分解代谢不但更复杂，需要额外的脱氨，脱硫等程序，需要更多的酶参与，过程中还需要消耗能量；

最为重要的是，其一些代谢终产物达到一定浓度还具有毒性，比如，尿素，肌酐等。

如果不能提供适量的碳水化合物，而过量摄取蛋白质和脂肪，后两者除了生理需求部分外会作为能量物质被燃烧。

这样不但浪费（在自然界转化蛋白质和脂肪的成本更高，购买价格也更高，因此是双重浪费），而且由于是非清洁能源，还给包括肝脏、肾脏等器官增加额外负担。

目前主流的饮食指南一致性建议，蛋白质、脂肪和碳水化合物应该尽可能均衡。

对于成年人来说，以每天消耗2000千卡能量为例，饮食蛋白应该在46到56克之间，范围介于可以提供总能量的10到35%之间。

碳水化合物约130克，范围介于可以提供总能量的45到65%之间；

并且，尽可能避免精制米面，至少有半数来自全谷物；

并严格限制添加糖，应该限制在总能量10%以内，5%以下最好。

像水果、蔬菜等中天然存在的糖并不受限制。

脂肪则尽可能以富含不饱和脂肪、呈液态的植物油脂为主，

避免动物油等固态脂肪。

每天的总量应该限制在可以提供20到35%总能量，即约45到80克之间；其中，饱和脂肪应该限制在20克以内。

生酮饮食并非健康饮食模式

过量的蛋白质会产生需要有肾脏排泄的尿素和肌酐等废物；而过量脂肪摄入，以及摄入能量不足需要消耗自身脂肪，意味着日常的能量只要有脂肪分解氧化提供。

而人体只有肌肉可以直接利用少部分脂肪酸，绝大部分脂肪的燃烧利用是以酮体形式供应，这就是所谓“生酮饮食”说法的来源。

可见，生酮饮食不但浪费，还给身体增加额外负担甚至毒害，绝非健康饮食模式。

不仅如此，生酮饮食对自己的钱袋也非常不友好。

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