高温天气造成的后果就是胃口不太好，什么都不想吃。负责做饭的人就要想方设法做些好吃的，唤起家人的胃口，试试这些下饭菜，清爽不油腻，给你好胃口。

辣炒蛤蜊

食材：花蛤蜊适量、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤勺、豆瓣酱2汤勺、白糖5克

做法：

1.将花蛤放入淡盐水中几小时，直到吐出泥沙和污物

2.炒锅放油，油热后爆香姜片和蒜瓣，放入豆瓣酱略炒片刻

3.放入洗净的花蛤，大火爆炒，倒入料酒、白糖翻炒均匀

4.待所有的蛤蜊都张开壳时出锅即可，新鲜的花蛤肉质很鲜美

麻婆豆腐

食材：嫩豆腐、猪肉、花椒油、葱、姜、豆瓣酱、辣椒酱、辣椒油、料酒、淀粉

做法：

1.锅中加水烧开转中火，放入豆腐烫5分钟左右，拿出切块

2.猪肉洗净，剁成肉糜,葱、姜切末备用

3.炒锅烧热放辣椒油、花椒油转中火，放肉糜、姜末炒散变色

4.放料酒、豆瓣酱、辣椒酱翻炒，加少量水烧开，放入豆腐烧5分钟左右

5.最后淀粉勾芡装盘，撒上葱末即可

肉沫粉条

食材：肉末100克、粉丝100克、姜1小块、葱1根、辣豆瓣酱1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺

做法：

1.粉丝用开水浸泡，捞出剪成段，再沥干水分

2.葱和姜切成末，豆瓣酱切碎

3.锅中加适量油，爆香葱姜，放入肉末炒至变色

4.加入辣豆瓣酱，同肉末翻炒均匀

5.再倒入少许清水，加入白糖、生抽，炒均匀

6.放入泡好的粉丝，翻炒至收汁，最后撒上葱花炒均即可

鱼香肉丝

食材：猪里脊400g、尖椒50g、冬笋80g、胡萝卜80g、木耳80g、2汤勺红泡椒

配料：1汤勺醋、1汤勺生抽、适量料酒、2勺糖、盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱蒜姜

1.将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝，葱姜蒜切末

2.将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆

3.醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁

4.锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出

5.将配菜滑炒一下，盛出备用

6.锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油

7.下入肉丝快速翻炒,立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁

8.快速翻炒均匀，即可起锅装盘

农家小炒肉

食材：五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙

做法：

1.青红尖椒切圈，五花肉切片，姜、青蒜、大蒜分别切好

2.锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄

3.倒入生抽、老抽和料酒，翻炒片刻

4.最后放入青红尖椒和青蒜叶翻炒，加入盐和鸡精调味即可

洋葱炒蛋

食材：洋葱一个、鸡蛋两个、料酒1茶匙、生抽1汤匙

做法:

1.将洋葱剥皮洗净切丝，鸡蛋加入料酒打散

2.锅中放油，油稍微热后，倒入鸡蛋滑散盛出

3.就着锅中底油放入洋葱丝翻炒

4.加入少许生抽翻炒均匀后，倒入炒好的鸡蛋

5.放入适量的盐，翻炒均匀即可出锅

木须肉

食材：猪肉150克、鸡蛋2个、黄瓜50克、木耳5克、葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量

做法：

1.将鸡蛋打入碗中搅匀，猪肉洗净切成薄片，用少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀

2.黄瓜切斜片，木耳泡发好后，撕碎成小块

3.锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分

4.将打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后盛出备用

5.锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香

6.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀

7.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀

8.出锅前，淋上点香油即可

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