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一开始，你的内脏发出隆隆声，然后发展为发烧、恶心和呕吐——这是胃流感，还是食物中毒？

这两种情况有着非常相似的症状，但它们不是同一件事。

一、什么是胃流感？

“胃流感的医学术语是

急性胃肠炎

，”加州圣何塞圣克拉拉谷医疗中心的胃肠病学家DavidLin博士说。

急性胃肠炎的症状包括：恶心、呕吐、发烧、腹痛、腹泻等。

Lin说，这种病“通常是由病毒引起的”，“通过接触被感染的个人或食物传播”。如果感染者在接触食物前不洗手，就很容易传播病毒。

加州富勒顿的裘德医疗中心的综合医学专家RajsreeNambudripad博士说，这些病毒的罪魁祸首可以是全方位的。胃流感“可以由诺如病毒、轮状病毒或流感引起”。

她补充说，胃流感通常具有很强的传染性，“因为它是由病毒引起的。”这就是为什么如果你的家人或亲戚患有胃肠炎，洗手是如此重要。

哥伦布市俄亥俄州立大学韦克斯纳医学中心的初级保健医生RandellWexler说，在某些情况下，胃肠炎可能是由一种名为艰难梭状芽胞杆菌的细菌引起的。

这可能发生在“免疫功能低下的人或抗生素使用后”。抗生素可以杀死细菌，但它们不能区分让你生病的坏细菌和消化道中帮助你保持健康的好细菌。使用抗生素会杀死这些有益细菌，导致胃肠炎。

然而，大多数胃肠炎是由病毒引起的，当处理胃流感时，Wexler说，“大多数人都能想到他们接触过的人有类似的症状。”

二、什么是食物中毒?

Nambudripad说，“食物中毒的医学术语是

细菌性胃肠炎

因此，“食物中毒是一种感染，通常由食物中发现的细菌引起，”Lin解释说。

食物中毒通常会引起与急性胃肠炎相同的症状，不过“（食物中毒引起的）腹泻可能是带血的，”Wexler说。虽然这被称为食物中毒，但“食物本身并没有‘中毒’”，他补充道。但你肯定会因为一些糟糕的症状觉得你中毒了。

食物中毒是由多种细菌或寄生虫引起的，包括：金黄色酿脓葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等。

Wexler说：“食用生海鲜或鸡蛋，以及处理生肉，特别是家禽或绞碎的牛肉，事后不洗手，或食用未煮熟的肉或生肉，都可能导致食物中毒。”处理生肉后，正确清洗所有表面和手是很重要的。

其他常见的罪魁祸首包括沙拉、海鲜和乳制品，特别是如果它们在温暖的天气里被丢弃或处理不当。

在过去的几年里，发生了几起与袋装沙拉蔬菜有关的大肠杆菌爆发事件。大肠杆菌可以在土壤中茁壮成长，特别是在施肥的田地里。如果叶子没有彻底清洗，就会转移疾病。

“一个人食物中毒，在吃了罪魁祸首的食物几小时内就会出现严重的症状，”Nambudripad说。“这是由于细菌向体内释放毒素。这些毒素会导致腹痛、痉挛、呕吐和腹泻。这是你身体排毒的方式。”

所有的肉、鱼和家禽产品都可能含有细菌或寄生虫，这就是为什么这些产品的标签上都有警告，提醒人们不要生吃或未煮熟就食用。按照包装上列出的建议内部温度来烹饪食物对防止食物中毒很重要，因为它可以杀死任何潜在的细菌或寄生虫污染。

但正如Nambudripad所指出的，即使是煮熟的食物也可能有问题。“烹饪并不能去除某些形式的毒素，”例如来自金黄色葡萄球菌的毒素。因此，“一旦食物被污染，比如长时间放置在外面，通常就需要扔掉。”

三、两者有什么区别？

因为胃流感和食物中毒的症状本质上是一样的，所以很难知道是哪一种。

主要的区别是：食物中毒是由细菌引起的，可能需要使用抗生素来治疗；而胃流感是病毒性的，对清除这种感染没有多少办法，你的免疫系统需要时间来自己对抗病毒入侵者。

如果是胃流感，你可能会有其他症状，比如身体疼痛或上呼吸道症状，包括喉咙痛、咳嗽或充血。Nambudripad说，胃流感通常在与感染了这种病毒的人接触后一到三天就开始了。“我们称之为潜伏期。”

食物中毒的潜伏期要短得多，通常只有几个小时，“病人在吃了致病的食物后很快就会出现严重的症状，”Nambudripad说。这种疾病没有上呼吸道症状和身体疼痛。

然而，“这两种疾病有很多相似之处，”Nambudripad说。“在这两种情况下，人都会很快脱水，这是一个大问题。”脱水会导致头晕和虚弱，这与电解质的流失有关，电解质是帮助身体正常运转的重要矿物质。

四、如何应对这两种症状？

如果你正在经历食物中毒或胃流感的症状，试试下面的建议进行缓解：

补充水分

首先，

Lin

说重要的是“喝足够的液体来防止脱水。”水是理想的选择，但你也可以选择运动饮料或肉汤。这些液体可以替代你在呕吐和过度腹泻时失去的液体，呕吐和过度腹泻都会消耗体内储存的电解质。

添加电解质补充剂

Nambudripad建议使用电解质补充剂，可以在健康食品和杂货店里找到。寻找那些“不含染料和色素、与水和饮料混合”的饮料，或者自己做。要做到这一点，可以在一大杯水中加入柠檬汁和一大撮海盐或喜马拉雅盐，然后搅拌。蔬菜肉汤还可以提供大量的电解质和其他矿物质，可以帮助你感觉更好，同时快速补水。

避免含糖饮料

虽然含糖饮料可能很美味，但“像果汁和苏打水这样含糖量很高的饮料会加重腹泻，”Lin说。所以，你尽量不喝它们，可以选择白开水、电解质饮料或花草茶。

避免吃高脂肪食物

Wexler还建议不要吃奶制品和脂肪含量高的食物，因为它们“在我们生病时会变得有刺激性”。

吃清淡的食物

当你面对食物中毒或胃流感时，食物可能不是很开胃的东西，但Lin建议开始时“吃少量清淡、无脂肪的食物，包括吐司、米饭或饼干”。清淡的土豆或面食也可以帮助你在胃流感或食物中毒后恢复正常饮食。

寻求医疗照顾

这两种情况的症状在几天后都会好转，“大多数情况下，这些感染就会自行好转，不需要任何药物，”Wexler说。然而，如果你的症状非常严重或者没有自行消失，你可能需要向医生或其他医疗专业人员寻求帮助。

提示你应该就医的迹象包括：

高烧达到38.8℃或更高

大便频繁(每天超过六次)

无法吞咽液体

头脑混乱（通常指精神错乱/注意力不集中/含糊不清/产生错觉）

严重腹痛

脱水的迹象，包括尿量少和站立时头晕

Lin补充说，儿童、孕妇、老年人和那些免疫系统薄弱的人更容易受到严重感染，应该比健康的成年人更早就医。

来源：

本文编译自USNEWS网站发布的《StomachFluvs.FoodPoisoning:HowtoRecognizetheDifference》，原文链接：

https://health.usnews.com/conditions/digestive-disease/articles/stomach-flu-vs-food-poisoning-how-to-recognize-the-difference

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