贫血除了有头晕眼花、疲乏耳鸣、心悸气短等症状外,还伴有营养障碍,如指甲扁平不光整、反甲,皮肤干燥、萎缩,毛发干燥、易脱等。本病罵中医“血虚”范畴,中医学认为它多由长期慢性肠胃疾患或长期失血、妊娠失养,加之饮良失调,护理不当等所致。

黑木耳枣汤

【用料】黑木耳15克,红枣15枚,冰糖10克

【做法】将黑木耳、红枣用温水泡发并洗净,放入小碗中,加水和冰糖。将碗放置锅中蒸约1小时。一次或分次食用,吃枣、木耳,饮汤。

【功效】和血养容,滋补强身。对贫血有食疗作用。

黑木耳性平,味淡,归胃、大肠经,有益气,充饥,轻身强智,止血止痛,补血活血等功效。黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。木耳含有维生素K,能维持体内凝血因子的正常水平,防止出血。

猪肉蛋枣汤

【用料】瘦猪肉50克,红枣10枚,鸡蛋1个

【做法】将猪肉和红枣放入锅中,加适量清水,打入鸡蛋共煮。日服2次。

【功效】滋阴养血。用于失血性贫血。

当归龙眼鸡

【用料】龙眼肉(即桂圆肉)15克,当归15克,鸡半只。

【做法】先炖鸡至半熟,下龙眼肉、当归,共炖至熟。吃肉饮汤。

【功效】滋阴补血。用于老年气血虚弱、产后体虚乏力、营养不良引起的贫血等。

当归瘦肉汤

【用料】瘦猪肉500克,当归30克,食盐适量

【做法】将瘦猪肉洗净切块,与当归同放入锅内,加水适量,用小火煎煮,除去药渣,稍加食盐调味,饮汤吃肉,分2~3次服食。

【功效】适应于缺铁性贫血。

当归性温,味甘、辛,归肝、心、脾经。具有补血活血,调经止痛,润肠通便的功效,用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡等。

首乌红枣粥

【用料】首乌30克粳米100克红枣10枚。

【做法】将首乌加水煎煮,去渣取汁,加入红枣、粳米一起煮粥。适量服食。

【功效】滋补肝肾,健脾养血。

冻豆腐鸡蛋清

【用料】冻豆腐、鸡蛋清各适量。

【做法】将冻豆腐以温水暖软后挤出水分,放入鸡蛋清碗内挤吸,加快蛋清吸

入冻豆腐内,取出放于锅内蒸或烹。可随意食用之。

【功效】生津,补中。改善贫血状况。

菠菜鸡蛋汤

【用料】菠菜60克,羊肝100克,鸡蛋2个,姜丝、盐各适量。

【做法】将菠菜洗净,切段,用沸水煮,水再沸放入羊肝、姜丝、盐,打入鸡蛋卧煮。日服2次。

【功效】经常食用对贫血有食疗作用。

菠莱性凉,味甘、辛,无毒,归肠、胃经,具有补血止血,利五脏,通血脉,止渴润肠,滋阴平肝,助消化的功效。菠菜所含铁质对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

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