【俊慧每日养生】

如果你想健康减肥，不妨多吃点这种美食!

玉米，又叫苞谷、苞米，自从16世纪传入我国，至今有400余年的历史了。中医认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等症，可以说，经常吃点玉米，对人体的健康是相当有利的。下面，我也讲讲经常吃玉米的一些好处。

首先第一个好处，应该说是爱美的想减肥的美眉们都喜欢的，那就是吃玉米，可以帮助实现

减肥。

玉米属于粗粮，但含有大量的营养物质，它的营养价值在谷类中是出类拔萃的。

最值得减肥人士称道的，是吃玉米

后，可很快消除肥胖人的饥饿感，同时，由于玉米含热量很低，不会导致肥胖症的出现，可以说，玉米是减肥的绝佳代用品之一。

第二，吃玉米可以防癌抗癌。

玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素

，它具有防癌作用。

玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。另外，

玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。

所以，

多吃玉米不仅能防癌抗癌，还能抑制抗癌药物对人体的副作用。

第三，吃玉米可以帮助降血压降血脂。每

100

克玉米能提供近

300

毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。玉米中丰富的钙可起到降血压的功效，还含

有丰富的不饱和脂肪酸微量元素，与维生素

协同可降低血液胆固醇的浓度，

并防止其沉积于血管壁的作用。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。据说，中美洲印第安人不易患高血压，就与他们主要食用玉米有关。（但这个分析，仅供参考！）

第四、吃玉米可以明目，还可以增强记忆力。

实验证明，摄入较高量的黄体素和玉米黄质，能降低

43%

罹患老年黄斑性病变的机率。而玉米中，就含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰，因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。

经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，以缓解黄斑变性、视力下降。另外，玉米中还含有一种长寿因子

谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。经常吃玉米，还可以刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。

吃玉米，最好是买那种七八成熟的新鲜玉米，过了季节，也可以去商场买干玉米渣子来吃的。但值得提醒的是，玉米受潮易发霉，产生黄曲毒素有毒物质，有致癌作用。所以，变质了的玉米，最好是不要吃，莫舍不得！而且，玉米的保存，也应要置于阴凉干燥处。

玉米的吃法，也是很多的。一般是煮着吃或磨成米糁熬粥、磨成面粉蒸丝糕。膳食谱中，鸡蛋玉羮、玉米排骨粥、奶香玉米粒、烧烤玉米棒，等等，都是可以弄来吃的。当然，个人觉得还是嫩玉米好吃。对于糖尿病患者来说，玉米更是一种好食物，它含有大量粗纤维，而且吃了也不容易导致血糖很快升高。至于本身

肠胃不好的人，就不要多吃了，但也可以用玉米粒做成玉米羹，“粗粮细做”，也是于身体健康有益的。

另外，我也曾经在《[

俊慧每日养生]吃水煮玉米棒的好处

》一文中提醒朋友们，尽量不要去吃街边不良摊贩卖的那种煮玉米棒子，因为，很多都添加了一些不知名的添加剂，远远地就能闻着香，但吃起来，却少了那种味。这些个添加剂，吃多了，对身体反而是有害的。还是自己买来煮，安全些！

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个人简介：

张俊会，毕业于北京中医学院中药系，熟悉掌握中药专业知识，中药鉴定，食疗，养生，保健工作。根据自己多年经验，整理了食疗养生保健等知识，内容刊登在“俊会养生”公众号，与大家共享！

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