俗话说：

世人个个学长年，只将食粥致神仙

最早在《周书》上就有记载

黄帝蒸谷为饭，烹谷为粥

喝粥真能长寿吗？

哈佛作为一所享誉世界的私立研究型大学

竟然花了长达15年的时间研究！

那么结论到底是什么呢？

哈佛15年研究铁证，喝粥能长寿！

哈佛大学对10万人进行长达15年的研究。每位志愿者在1984年参与研究时身体状况都良好无恙，但是在2010年的反馈调查中，超过2.6万名志愿者已经离世，而经常食用诸如麦片粥、糙米、玉米和藜麦等粗粮的志愿者似乎

避开了所有疾病，尤其是心脏疾病

哈佛大学公共健康的负责人

吴宇红博士为代表的团队

发现：

每日食用1盎司（相当于28g）的粗磨谷物，相当于一小碗粥的量，有助于降低5%死亡的风险和9%罹患心脏疾病的风险。

这有力地证明了粗粮对延年益寿大有裨益。

粥，天下第一补之物

不过，哈佛耗费巨资的研究却是我们国家两千多年前就认识到的。中国人喝粥的历史至少已有2572年的历史，清代著名医学家王士雄在他的著作中称粥为“

天下之第一补物

不过小编说的粥

可不是白粥

粗粮粥

粥能预防多种疾病

粥首先是以谷类为主，谷类食物含有丰富的膳食纤维，维生素B1等，有助于

控制胆固醇的升高

保护心脏

，而且还可

预防肥胖

降低死亡风险和患心血管疾病的几率

。在医学刚刚发明的时期，

粥是作为药物使用的重要且主要的治疗手段

粥与肠胃最相得

李时珍是这样说的：“每日起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”

即便没有胃肠疾病，如果吃了太多的油腻之品，人也会觉得身体疲惫，食欲不振，这时候喝两餐粥，就能让胃肠暂时休息一下。

中医认为，粥有和胃、补脾、益肾、清肺、消渴、通便和安神等多种功效，几乎把人体的五脏六腑都兼顾到了。

滋阴补养秋冬最宜

粥品有很好的滋阴、暖热之性，而秋冬是最该滋阴的时候，只有这样，阳气才能更好地潜藏。

为什么这么说呢？咱们打个比方，你如果想要冬天存储更多的粮食，那么首先要做的事情就是扩充仓库，不然粮食多了会没地方装。如果阴气不藏，那么阳气也就无所依附了。另一方面进食暖热的食物，也有利于温补阳气。

常见小毛病，喝粥能调理

明代医家李时珍

曾在《本草纲目》介绍药粥62种

粥其实也有一定的药用价值

元气弱——粥油

粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力强。

王孟英

清代医学家

“米油可代参汤”

老年人

不同程度存在着肾精不足的问题，如果常喝粥油，可以起到补益肾精、益寿延年的效果。

产妇、患有慢性胃肠炎的人

经常会感到元气不足，喝粥油能补益元气、增长体力，促进身体早日康复。

脾胃差——黄金粥

现在得胃病的人实在是太多了，可以喝点黄金粥，就是用小米、玉米、南瓜来煮粥。

是适合老人、病人、产妇的滋补品，可见它最补虚

调和脾胃

补中益气

虽说这三样没有一样是药，但各有各的补益特点，而且都针对脾胃，做成粥食又是脾胃最喜欢的方式，可以称得上是最好的脾胃滋补品。煮粥时还可以放上几枚补血养气、调和五脏的大枣，会使它的滋补效果更好。

降血脂，燕麦粥

经常摄入燕麦能有效地控制体重和减轻超重者的体重，促进血脂高者恢复正常水平，适合肥胖、高脂血症、冠心病患者及健康者日常保健。

煮燕麦粥时水宜稍多放，煮开后宜用文火再煮约10分钟。如果是老人或青少年，也可加牛奶食用，或在燕麦粥中加入少量瘦肉末调味，这样烹调不仅味美，而且既降血脂又补充优质蛋白质，保证营养均衡，一举两得。

上火——荞麦粥

上火会令人心烦意乱，加上工作压力大，更让人吃不消。推荐一款降火粥——荞麦粥。荞麦味苦性甘，祛火效果好，能帮助我们祛火除烦，上火不适时可以适当熬些粥喝。

更年期综合症——全小麦粥

小麦都是秋天种下，冬天停止成长，春天长叶，夏天结果实，具备了四季的精华，因此被称为“五谷之贵”。中医也认为它能养心安神、除烦去燥。女性的更年期综合征、自汗盗汗时，还可以到中药店买一些浮小麦熬水服用。

慢性肠炎——栗子山药粥

栗子粥有健脾止泻的作用，如果搭配山药、枣等则效果更佳。这个方子健脾止泻，适合用于慢性肠炎属脾胃气虚者，症见饮食减少、体倦乏力、大便泄泻。

取栗子(鲜)30克、粳米50克、山药(干)20克、枣(干)10克、姜2片，放入锅中，加清水适量，用文火煮成粥，调味即可。每周服用3~5次，坚持一个月。

气虚——山药薏米芡实粥

如果我们伸出舌头，照镜子观察一下，发现自己舌边布满了齿痕，这便是气虚的表现。

山药薏米芡实粥，是一款补气的食疗方子。每天喝一次，坚持一个月左右，体质会有明显的改善。

：把淮山药、薏苡仁、芡实拿到加工粮食的地方请他们帮忙打成粉末。做好以后，每天取一或者两调羹，放入小米，或者大米中，熬粥。

大便溏泻——养肾八宝粥

从中医角度讲，衰老伴随着肾虚，可以试试养肾八宝粥，对夜晚尿频、大便溏泻不成形、四肢乏力、懒言少动、眼睛干涩、掉头发、等都很效，正常的人经常喝也能起到强身健体的功效。

：山药100克，黑芝麻10克，小米或鸡头米30克，花生或板栗10克，枸杞10克，黑米30克，核桃10克，白果10克。在锅里加适量的水，将所有食材放入，可一并将糖最好是冰糖放入。大火烧开后，再转入小火，等粥熬的软糯时即可。山药、花生米、板栗等，最好提前浸泡一夜。

软化血管——核桃花生玉米粥

含有丰富的磷和大量的亚油酸，磷可营养脑神经，亚油酸可防治动脉硬化

富含对心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸，能降低患心脏病的风险。

因此，这款粥不仅味道鲜美，还具有明显的软化血管的作用。

做法：将玉米糁、核桃粒、花生适量加清水一起同煮，文火熬成粥即可。

厌食——砂仁粥

早、晚空腹食用砂仁粥，适用于脾胃虚寒、脘腹胀满、食欲不振者。

做法：取粳米100克，砂仁5克。先将砂仁磨成细粉备用，取粳米淘净，放入适量清水煮粥，待粥熟时，调入砂仁

细粉末，再煮5分钟，砂仁粥就做好了。

失眠——龙眼枸杞粥

益心脾，补气血，常用于治疗失眠多梦。

枸杞子

则补肝肾，益精血，有明目功效。

能“补中益气，除烦闷”，对胃虚食少、心悸有很好疗效，而且大枣富含蛋白质、有机酸等，营养价值很高。

对失眠也能起到辅助治疗作用。

：龙眼肉15克，枸杞子10克，大枣4枚，粳米100克，同煮成粥，每日晨起空腹食用。

补养——五豆粥

能利水消肿、养血养心

能健脾宽中、润燥消肿

能清热解毒、祛脂保肝

白扁豆

能益脾下气、补虚止泻

能补肾滋阴、养血乌发

取红豆、黄豆、绿豆、白扁豆、黑豆，再加入大米、小米、燕麦、玉米、薏苡仁等各种粗细粮，汇聚了植物蛋白之精华。搭配在一起，不仅营养均衡，而且各种体质的人一年四季都适合吃。

是不是没想到粥不仅仅养胃

还是延年益寿的要诀

养生不言迟

坚持下去必有后功！

综合整理自健康之路、健康时报、每天健康养生

编辑/铮澜

责编/于蕙

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