本篇美食

荷香南瓜蒸排骨

豆沙南瓜饼

百合南瓜糯米粥

据说白居易写完诗，都是先念给老太太听，老太太能听懂再发表，听不懂就继续改。所以他的诗被称为

“老妪能解”

我写完食谱，就先给老公看看，老公能看懂就发出来，看不懂就继续修改。所以Roy妈的食谱争取做到

“老公能解”

Roy爸是个厨房小白，他都能看懂，我相信妈妈们一定也能看懂。

就不会白白耽误刷剧的时间，看了之后又无法使用了

说起Roy爸，还得再多吐槽几句！他简直就是来自黑暗料理界的，刚结婚的时候，他做过我吃过人生最难吃的各种你们想不到的菜……现在想起来都心有余悸。

比如，洋葱炒白萝卜鸡蛋……黑乎乎的仿佛把卖酱油的打死了。洋葱，炒白萝卜，鸡蛋，这三个是怎么走到一起的？

还有青茄子炒毛豆，感觉还挺小清新？可为什么要用醋烧？！至今无法直视青茄子……

还有他当年的“独家”红烧肉，

那是我怀着Roy的时候，惨绝人寰的孕期食谱，酸辣咸到要命的红烧肉，用的郫县豆瓣酱烧的，我差点流泪

当时3个月瘦了2、30斤，别人怀孕红光满面，我就差点面黄肌瘦了。后来我就搬个椅子坐在厨房外面亲手指导，到现在都记得产检的时候，医生给我开营养液了，那种地步。

当然，现在Roy爸经过我多年的指导，做的菜已经不是最初的模样了，

以后希望能拉上他一起给大家做菜

，打打下手也好，厨房不是女人一个人的天下，不能太惯着男人了。

哎呀，女人聊剧和吐槽老公的时候就会变成话痨，我们赶紧

说正事儿

咱们的第一篇食谱文章，就从昨天提到的“南瓜宴”开始。

朋友给我寄来一箱贝贝南瓜，有五六个。因为南瓜很小，个个看着都很可爱，加上Roy在我身边转来转去，顿时创作欲望就来了。经过一两个下午的折腾，6道美食相继出炉。今天从里面精选3个，味道很好，很适合家里做，又容易做的。

如果要针对这次南瓜宴说些什么的话，那就是：

母爱是美食的第一生产力。

看到材料，就想把它们变成娃儿肚子里的美食。

今天的第一个菜

荷香南瓜蒸排骨

网上有类似的，但我们这个做法基本属于原创，事实证明效果非常好。

做完之后是这个样子的：

再放一张细节图：

诱惑我，好残忍~~别着急，动手自己做！

准备材料：

所需的材料都是很常见的，千万别说这是“看了也学不会，学会也做不了”系列。暂时凑不齐材料的，先收藏，这个菜一定要尝试一下。

如图所示，需要的所有材料包括：

贝贝南瓜一个

肋排300克

生粉水

糖、盐适量

香叶，八角，桂皮

大葱，生姜

蒸笼，荷叶

材料说明：

生粉水：

就是在淀粉里加白水。生粉水的作用是嫩肉、不柴。

淀粉在水里过久会沉淀，我们有时候把沉淀在下面的粘稠的部分，用手捞出来调拌肉，然后炒或者炸。在这里，我们不用捞，就用淀粉的水溶液。水与淀粉的比例没有一定的标准，适量加，加到像图片那样。

贝贝南瓜：

普通南瓜蒸完过软，建议用贝贝南瓜，或者日本南瓜、新西兰南瓜；

蒸笼：

家里没有的话，可以用盘子或大碗代替……

荷叶：

用其他菜叶试试？

蒸锅：

就是最常见的煮粥、热馒头的锅，加上个箅（bì）子，看图片，家里都有的吧？

第1步：

把适量糖、盐兑入生粉水中搅拌开；

说明：这里，糖和盐的多少，看自家口味，相信你们凭经验和感觉放就可以的，不要担心，这份菜做出来后，有南瓜的甜和肋骨的香，怎么都不会太差的。只是盐真的不要放太多哦~

第2步：

所有香料倒入肋排，生粉水也一起倒入，抓匀；

第3步：

抓匀后，包好保鲜膜放入冰箱冷藏，20-30分钟后翻一面抓，继续冷藏20分钟；

第4步：

下油锅，老抽上色（不需要额外调味），大火炒2-3分钟；

会变成这样：

第5步：

整齐美观地放入准备好的蒸笼内，荷叶修剪合适，贝贝南瓜适当切厚一些，上蒸锅，水要放足，大火蒸10分钟后转中小火继续蒸40分钟即可（具体要看自家灶台脾气）；

第6步：

蒸好后趁烫撒上小香葱花，完成！！！

南瓜糯香，吸饱排骨汁，瓜比排骨好吃

Roy和她爸都非常喜欢，吃得一点不剩。

第二道美食

豆沙南瓜饼

做完之后是这样的:

准备材料：

如图所示，所需的材料包括：

南瓜若干

全蛋液（1个鸡蛋）

豆沙搓圆球

面包糠，糯米粉

擦片器（把南瓜擦薄点易蒸熟）

材料说明：

全蛋液：

就是1整个鸡蛋，蛋清、蛋黄都要；

面包糠、豆沙馅、糯米粉：

超市里都能买到哦，豆沙馅也可以自己做，但是有点麻烦。

南瓜：

可以用贝贝南瓜，也可以用普通南瓜。

第1步：

南瓜上锅蒸熟，勺子压泥；

南瓜本身就带甜，可以不用加糖，南瓜泥压好趁热放入糯米粉中搅拌混合均匀；

第2步：

不要一股脑儿全把南瓜泥倒进去，边加泥边搅拌，一直到可以搓成糯米团——一个大大的黄色的团。揉至三光状态（面光，手光，盆光）：

第3步：

鸡蛋打匀，豆沙泥事先冷冻一下，更易于包，准备开始！

第4步：

南瓜糯米团均匀的分成8等份（也可以很多等份。。。）

第5步：

拍扁后包入豆沙球，虎口位开始包，往上收紧，再压扁成饼状。

收紧包住：

案板上压扁，巧劲压，不要太用力，不然把豆沙拍出来啦：

第6步：

在压好的面团上用刷子均匀地涂抹蛋液，沾好面包糠，准备进油锅。

注：蛋液提高粘性，更易于面包糠附着。为什么要沾上面包糠？因为这样煎好后可以更长时间保持酥脆的口感，外酥里嫩，心里甜。

沾好面包糠的面团宝宝们等待进油锅啦！

第7步：

平底锅倒入适量的油，中小火，如果不能判断油是否够温，可以捏一点面包糠撒进油锅，起泡泡就表示温度可以；

第8步：

转小火，均匀的放入面团宝宝们，我做了8个，我家的锅一次8个，仔细看油的位置，翻面的时候刚好可以全面地煎，当然了也可以大油锅煎，但是我不建议，毕竟我们不是饭店，油少点好。

小火煎，翻面，再翻面，直到面团宝宝们微微蓬起，开始变成诱人的色泽……

沥油出锅，装盘，切点水果，一起吃更可口：

啊。。。张嘴

想想当时的味道，还想流口水~！

有了肉菜，有了点心饼，再来碗粥吧！

第三道美食

糯米百合南瓜粥

做好后是这样的：

准备材料：

如图所示，材料包括：

一半大米，一半糯米

南瓜若干

百合一瓣

砂锅一个（是锅就行）

材料说明：

砂锅：

我是用砂锅熬的，

还可以用压力锅，电饭锅，和炖锅等

大米、糯米：

适量，具体看锅多大，几个人吃，我做的分量刚好可以两人一人一碗；

南瓜：

建议用贝贝南瓜，更甜，不容易散烂，不过普通南瓜也可以；

百合：

一般的干果店或者超市里有卖；

这个粥的步骤很简单：

集体进锅啦：

加水上灶，砂锅的话，全程小火：

熬啊熬啊熬……

开始浓稠的时候支一个筷子：

继续熬，熬到大米糯米全部开花：

就开锅准备吃啦~！

百合微微苦，炎热的三伏天吃点苦味对身体好，南瓜味甜又彻底掩盖了苦味，小朋友都能吃一大碗。

啊。。。张嘴：

是不是很好学，答应我一定要做哦，

见证食材在我们手中不断地变化，变成美食，变成妈妈的味道。

下一篇文章，我会放两个食谱，一个是呼声很高、很应季的

海鲜粥

，另一个先保密

感谢你们把我推荐给身边的朋友，我们一起做得更好吧~！

我是Roy妈

嘴巴特别挑剔的3岁孩子

的妈妈

快和我一起轻松做出妈妈的味道吧~

为了孩子的笑容，

充满惊喜的神情，

吃到嘴里的满足感。

也为了孩子的健康。

让孩子的童年牢牢记住妈妈的味道

骄傲地说一声

我妈做的饭，天下第一

阅读下面这篇文章，了解Roy妈，了解我为什么一定要坚持给宝宝做饭：

妈妈的味道会永远留在孩子的记忆里：我妈做的菜天下第一！

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