冬季寒冷干燥，日出时间晚于夏季，多数人早晨上班的时候天还没有亮，清晨的寒气逼人，呼吸的时候感觉鼻子好像都要冻住了，如何抵御寒气呢？

古语讲上床萝卜下床姜，冬季早晨起床后吃点姜，或者喝一杯姜茶可以健脾温胃，鼓舞阳气升腾，特别是在如果出门前嘴里含一片姜，可以帮助身体的阳气生发，抵御风寒。

当然如果有时间，也可以来一碗生姜皮蛋瘦肉粥。

原料：

大米150克

100克

皮蛋2个

葱1根

香油1/2茶匙（3ml）

盐1茶匙（5克）

生姜1块

黑胡椒粉2克

步骤：

大米洗净，滴入香油，浸泡一晚，注意是头天晚上泡米。猪肉洗净切细丝，然后切成肉粒，放少量姜葱和盐腌制。皮蛋切成小丁。葱、姜切成末。

锅中放清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜末，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮5分钟。喝前调入盐、葱、姜末和黑胡椒粉，冬天的早晨喝这一碗，足可以抵御门外逼人的寒气了。

体质食话：

生姜能散寒气，天气寒冷，晨起、夜行遇雾受寒都可以提前喝一点姜茶，便能通体舒适。中药处方中常加生姜几片，这本是汉代张仲景伤寒论的古法，至今仍有人沿用，特别适合体质阳虚者反而表现出上热下寒的矛盾状况：皮肤油腻、痤疮频发，伴有痛经、手脚冰凉等。

黑胡椒

胡椒是六朝时随着佛教的传入才从印度传到中国，《本草纲目》记载“胡椒能够暖肠胃，祛寒湿，有益于消化。”现在世界各地都把它作为佐餐的调味破品，但是体质偏热的人不要多吃。

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