冬季养生特点

冬季气候干燥寒冷，人们易患的疾病有：冠心病、脑梗死等血管疾病；胃炎、胃肠功能紊乱等消化系统疾病；肺炎、慢

性支气管炎等呼吸道疾病。所以冬季进补需根据中医“虚之补之，寒之温之”的规律，坚持补肾阳、祛寒邪的原则。

冬季饮食注意事项

冬天气候寒冷，不宜吃生冷食物，因为生食冷食不消化，会损伤脾胃。冬季不要吃苦寒的食物，因为苦味之物能泄，易伤阳气，扰乱闭藏之气，有损脾胃；也不要食大寒之物，因其易引起泄泻。应吃熟食热食，如用羊肉、狗肉、黄豆等温热性的食物煮成的粥膳，有助于保护人体的阳气。

冬季煲粥明星食材

冬季常用的养肾助阳的食物有牛肉、鸡肉、龟肉、羊肉、虾肉、海参、土豆、韭菜、山药、核桃、黄豆、蚕豆、葱、蒜、辣椒等。冬季常用的中药有人参、杜仲、桂圆、鹿茸、菟丝子等。

燕麦100克，苹果1个，红枣5枚，白糖少许

1.红枣洗净；苹果去皮，去核，切块。

2.燕麦淘洗干净，控干水分。

3.锅中添清水烧开后，放入燕麦和红枣，大火烧开，改小火煮至半熟。

4.再放入苹果块和白糖，续煮至粥熟即成。

养生功效

苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；红枣所含的环磷酸腺苷能够加强心肌收缩力，扩张血管，降低血压。两者与燕麦同煮成粥，可补虚益心、除瘀降压，为冬季食疗养生佳方。

大米200克，羊肉200克，香菜15克，姜片5克，葱节5克，盐、小茴香、胡椒粉各适量

1.羊肉剔净筋膜，切成1厘米见方的小块，用清水泡住；香菜洗净，切碎。

2.羊肉放在高压锅中，添入适量清水，加葱节、姜片、小茴香、胡椒粉和盐，用中火压约20分钟至肉质酥烂，离火待用。

3.汤锅上火，添入适量清水烧开，放入大米煮成稠粥。

4.再放入适量羊肉和汤汁，续煮至粥黏时，加盐调味，撒香菜末即成。

养生功效

羊肉可补气养血、温中暖肾，历来为补阳佳品，冬季食用能促进血液循环，暖身御寒。香菜可健胃理气、发汗解表。二者配以大米煮粥，具有温肾散寒、健胃消食的功效。

大米100克，鲜墨鱼150克，韭菜50克，盐、料酒、胡椒粉、葱花、香油各适量，姜汁少许

1.将鲜墨鱼表面的一层黑皮撕去，用清水漂洗干净，切丝，加料酒拌匀腌一下。

2.韭菜择洗干净，切小段，与墨鱼丝放在一起，加入葱花和香油拌匀，待用。

3.汤锅上火，添入适量清水烧开，下入淘洗干净的大米，以旺火煮沸，再转用文火熬煮成稀粥。

4.加入墨鱼丝和韭菜段，调入盐、胡椒粉和姜

汁，稍煮即食。

养生功效

韭菜可温肾助阳、温中开胃、活血散瘀；墨鱼可滋阴养胃、补虚润肤。两者与大米同煮成粥，具有补中养血、温中开胃的功效，是冬日一

道营养美馔。

大米100克，油炸牛肉丸50克，麦片50克，芹菜1根，盐、香油各适量，胡椒粉少许

1.芹菜洗净，撕净筋络，切成小丁，与香油拌匀，待用。

2.汤锅上火，添入适量清水烧开，放入淘洗干净的大米，先以旺火煮沸，再转用文火熬煮至成稀粥状。加入油炸牛肉丸煮软，再加麦片煮溶。最后放芹菜丁，调入盐和胡椒粉，即可起锅。

养生功效

牛肉具有健脾胃、益气血、强筋骨之功，芹菜可养精益气、补血健脾、降压降脂。两者与大米同煮成粥，冬季食用可益气养血、温肾散寒、增强机体抗寒能力。

大米100克，红薯150克，鲜牛奶100克，白糖20克，蜂蜜10克

1.大米淘洗净，沥干。红薯洗净，切块备用。

2.锅内加入清水，烧沸后放大米、红薯块，再次开锅后转中火煮约40分钟至米烂粥黏。

3.加入鲜牛奶和白糖，续煮约10分钟，离火晾凉后调入蜂蜜即可。

养生功效

冬令佳品，有通便、减肥、润肤之功。

鲜山药50克，核桃仁3个，大枣5个（去核），

龙眼肉20克，大米100克

1.山药去皮洗净，切片。大米淘洗净，沥干。

2.将全部原料放锅中，加适量水大火煮开，改小火熬煮成粥即可。

养生功效

山药健脾补肺、益胃补肾；核桃仁定喘止咳。这道粥品在冬季食用，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。

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