粥是我国传统的食疗食物之一，也是一种老少皆宜的食品。

中国人喝粥的历史至少有2000年以上，喝粥助人长寿的例子历史上很常见。南宋陆游在古稀之年，不仅齿牙完坚，且耳聪目明，最终活到85岁，就与爱喝粥有关。

一碗热粥下肚，不但让肠胃得到滋养，减少消化系统的负担，还能补充营养。

可是应当注意在秋季养生需要喝适合的粥，哪些养生粥适合秋季呢？怎么做才能好吃又有营养呢？

6款养生粥

粥，两个“弓”夹着一个“米”，意指粥应以五谷为基础。用不同食材熬出来的粥，能起到不同的滋养作用。

1.红枣薏米粥，补血养肺

材料：

取薏米50克，莲子30克，糯米20克，大枣40克。

做法：

薏米用清水浸泡3小时，捞取，放锅中加入适量清水煮沸，去表面泡沫，加入糯米和莲子，煮沸，放入大枣，小火保温焖40分钟即可。

2.燕麦小米粥，养胃助眠

材料：

取燕麦100克、小米100克、枸杞适量。

做法：

燕麦片、小米、枸杞洗净，放入冷水浸泡30分钟。煮锅中加入适量水，放入燕麦，大火煮沸后转小火。

煮15分钟后，加入小米，搅匀，注意搅拌，煮熟后，加入适量枸杞，关火，焖10分钟后即可。

3.百合枸杞粥，润燥解烦

材料：

取百合20~30克、枸杞10克、大米100克。

做法：

将百合、枸杞、大米洗净，其中百合、枸杞用冷水浸泡10-15分钟；将大米入锅加水，大火煮沸，去泡沫；将百合、枸杞依次放入大米粥里，大火煮熟，调小火再煮5分钟即可。

4.南瓜麦麸粥，帮助减肥

材料：

青嫩南瓜250克，麦麸50克，粟米50克。

做法：

南瓜洗净切小块，入锅加水煮至六成熟，加入洗净的粟米，煮沸后加麦麸。充分拌匀，熬煮至粟米熟烂即可。

5.红薯板栗粥，补虚益气

材料：

取红薯80克，板栗10颗，糯米50克，小米25克。

做法：

先把红薯和板栗去皮切小块，放清水浸泡备用；糯米和小米用清水洗净浸泡15分钟。

在砂锅中倒入适量清水，大火烧开，加入糯米和小米，调小火煮15分钟，倒入板栗，继续煮10分钟，然后倒入红薯，熬至红薯板栗熟透即可。

6.菊花大米粥，养肝明目

材料：

取菊花50克，大米100克。

做法：

用菊花熬粥时，可先将其用少量水煎成汤，再同大米煮成粥。

4步熬出一锅好粥

熬粥不只是米加水，然后上火煮熟那么简单，熬出一锅“好粥”需要不少讲究。

1、选好原料

煮粥原料的好坏，对粥的质量起着决定作用。

新米富有胶质，具有黏性，煮出来的粥色白，滑嫩起胶，芳香可口；陈米因缺乏胶质，煮出来的粥不够“绵”，味道也不够纯正。

2、辨好水质

煮粥要选用活水，即长流水，因此用自来水煮粥即可。

3、洗米轻柔

谷类外层营养成分比里层多，豆粒外层含大量B族维生素和矿物质，在淘洗时不要太用力、长时间浸泡或用热水淘洗，也不要加碱，会破坏营养物质。

4、用好火候

煮粥应一气煮成，不能中途间断或加冷水，否则粥味不浓不香。

这样喝粥才健康

1.注意喝粥的正确时间和量

喝粥也有个最佳时间，一般三餐均可食用，但以晨起空腹食用最佳。

年老体弱，消化功能不强的人，早晨喝粥尤为适宜。喝粥时不宜同食过分油腻、黏滞的食物，以免影响消化吸收。

值得注意的是，五谷杂粮虽然有较高的营养价值与食疗功效，但也不宜过量食用，以免引起身体不适，如腹胀。

2.不宜食用太烫的粥

跟喝汤的原理是一样的，常喝太烫的粥，会刺激食道，容易损伤食道黏膜，引起食道发炎，造成黏膜坏死，时间长了，可能会诱发食道癌。

3.不宜长期喝粥

很多老人说，胃不舒服就喝粥，粥容易消化，能减轻胃的负担。的确，很多胃痛、胃酸的胃病急性期患者喝下白粥后，胃暖暖的，很舒服。

但这种观点并不全面，长期喝粥并不能养胃。

粥和稀饭未经咀嚼就吞下，没有被唾液中的唾液淀粉酶进行初步消化；

过多的水分摄入稀释了胃液，还使得胃容量增大，一定程度上加重了胃的负担；

长期喝粥容易导致营养摄入不足。菜汤泡饭的原理也基本一致。

胃病患者也不能顿顿喝粥，可以每天喝一次，还可以适当吃一些面食，每一口嚼15~20次，同样可以养胃。

秋季，肠胃经历了夏天“肥吃肥喝”的“洗礼”，正是

休养生息的好时机。

趁着瑟瑟秋风喝些粥，不仅去秋燥，而且还有助于我们更好地养生保健。选择适合自己的养生粥，在家做起来吧！

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