中国饮食文化重进补，更以冬季进补为甚，时下关于

“进补”有诸多说法和做法——南北不同进补各异；体质不同易

应进补

具体如何进补，涉及到

“药补”有些人久病成医，或咨询有经验的养生师、中医师；而日常“食补”，老百姓多看时下流行什么食疗方就跟风进补，或跟着自己的感觉走

，弄不清自身体质也不想看医生

，一股脑的炖鸡炖肉中加入药材，虽有些是药食同源，但不明原理只能碰运气，一段时间后有的人

；有的人会出现心烦、口干、上火、失眠、便秘等状况。

我们每日的饮食，暗藏着滴水穿石的力量，不容忽视，即如种瓜得瓜，种豆得豆，因果不虚，无有侥幸。文化养生意在透过现象看本质，从纷繁复杂的各式进补中，明了食养食疗的原则，道在平常，行于日用。

很多人

喜欢进补，总认为吃了高级的就是好，

人参、鹿茸、冬虫夏草、燕窝

天麻、乌鸡、甲鱼

的过度

进补，或者

“能吃是福”只要是

吃到肚子里就是好，这

误区带来了很多疾病。从上

九十年代

开始至今近

三十年，医院的病人

是营养过剩

五十年代六十年代治很多病，加糖就可以了，

肝病开一些红糖就可以了。现在反过来

忌糖，

很鲜明的反差。

营养不足会有问题，营养过剩的问题更大，

糖尿病、心脑血管疾病和癌症的高发

，并且

越来越年轻化，与日常的生活习惯密切相关

——病从寒来，与穿衣是否保暖相关；病从口入，与饮食是否得当相关。

现代人多气血不足

吃少了会导致气血不足

吃多了也会导致气血不足。为什么？因为我们吃

进肚子里

，本身就要用人的正气来消化代谢。当吃饱

很累时，说明吃

已经过多了

多而不化，则会滞留在身体里，日积月累，

“进补”变成“添堵”，导致身体恶性循环。

在治疗上营养不

的病好治

营养过剩的病不好治。

既要防止

片面吃素带来的

营养不足，也要防止

不当饮食带来的

营养过剩，这是中道

食饮养疗的原则

是什么？

以平为期

中国文化的进补也好，养生原则也好，一定要贯彻

“以平为

”的原则。

“以平为

《黄帝内经》：

·三部九候论”

“帝曰：以候奈何？岐伯曰：必先度其形之肥瘦，以调其气之虚实，实则泻之，虚则补之。必先去其血脉而后调之，无问其病，

以平为期

·至真要大论

帝曰：善。平气何如？岐伯曰：谨察阴阳所在而调之，

以平为期

，正者正治，反者反治。

调节阴阳，泻有余，补不足，使之既不太过，又无不及，达到

“平”的限度，阴阳平衡则疾病可除，

是中医

疗的总纲。

1、为何“

药补不如食补

传统生命观认为

“三分治，七分养”，“治”是生病后的“以偏纠偏”，利用药物的偏性纠正疾病的偏性；“养”是“以平为期”，运用日常平和的方法达到“平”的目标。有病是“偏”，健康是“平”，《

内经》云：

“平人者，不病也”，要想长久维护“平”

还得靠养。

很多人

在治病养疗时，总

希望快

点解决问题，可

往往欲速不达

偏的东西很快

高烧不退，

严重的皮肤过敏

，偶尔

一下可以，

当一日三餐来用，会死人的

很多病人相信

越偏的

因为偏的东西力量大。有些喜欢中医的

朋友四季都在

用药物

进补，

甚至把附子当保健品一样天天吃，他们

认为附子能治大病，那不

？可是附子这样喝行不行？不行。

用药来

一不小心会容易走偏

，有时候是心有余而力不足，越补越麻烦，越急越出事

在经典里

有答案

《神农本草》

药和食物

界定，

《素问

•脏气法时论》云：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充

气味合而服

之，以

补精益气。

因为病

运用药的性味

偏性，

“实则泻之，虚则补之”

的偏性

纠正过来，

让身体在短期内到达一个新的平衡，

这是中医用药的原则。

用药物

在紧急状态下

建立身体平衡很有效，但是不可持久，

基本上

超不过

3年。

是西医还是中医，一个长效药物吃

3年后就开始失效。抗生素

耐药性大家都

已有共识

3年打过以后

年生病

这抗生素效果就没那么好了

如果差的，同样类别的药

到后面，根本没用

天天吃药，后面发现调不动了，得

换着药方吃

为什么？这是药物属性

决定的

因为药物太偏，刚开始吃很有效，身体对

原来的偏很敏感，后面对那份偏

年之内，我们要

去接招

还是传统

的方法

都要去接续身体的平衡

在用药物

治疗身体

时，必然得去考虑

帮助身体

平衡系统

药物建立的暂时平衡

。相当于原来晚上停电了，

蜡烛，但是天

亮，蜡烛

不需要了，一吹

和平过度，稳健交替。

2、如何理解

以平为期

平补为上

中国文化的表达

是最好的。所以真正的好东西是什么？小孩可以吃，大人可以吃，老人可以吃，

。不是说这个你能吃，那个他不能吃

比如鸡和笋，就不是所有人都能吃的。鸡好不好？从营养学角度

鸡很好

孕妇、产妇、

很多人

炖老母鸡

来补身子

但鸡不能乱吃

《黄帝内经》

告诉我们

“风”，鸡是发病的

肝火旺，亢奋，睡眠不好的人，再去吃鸡，

很有可能补没补进

，倒把病根养起来了。

中国道家

把一切东西都当作药，空气

药，阳光也可

中药、下药

下药性偏，上药性平，越平对身体越好

以平为期

有两个表达，第一个表达是性平；第二个表达是时间平

顺四时

“对”的时间吃，当其令，才

“错”的时间吃，失其令，再

好也是毒。

什么是

没有太过，

“平”的食物有两个特点，一是任何人都能吃，具有广谱性；二是可以长期吃，具有长久性。

只要任何人

从婴儿

老人到

癌晚，

有益无害

是性平

如果只有老人能吃，小孩不能吃

就要节制了

比如说

参，小孩不能吃，严格一点

40岁前都不要吃参，放

宽一些

30岁以前不能吃参。因为30岁以前

生发阶段，

要生长，

参是干嘛的呢？收敛。小孩如果吃参一收敛，就会长不高，长不大

吃越好的参对小孩就越抑制。

具体到

一日三餐，我们首选的是什么？一定是性平的

“谷果畜菜”是养平之法。如五谷杂粮多为平性，人皆能食，日皆能食。

只是性平食物的力量多不及偏性食物或药物那么大，在进补中常被人忽视。要想在平补中找到性平又极具力量的食补不易，而

健颐粉

是平补的一个杰出代表，

这也是

为什么推崇健颐粉

的原因，它不是商需，而是我们自身需要

健颐粉从小孩出生两个半月到

3个月开始添辅食的时候就可以吃，一直可以吃到老，

正常人

，任何人

作为道家服食的秘方，它在健脾的同时深入补益肺气，

让身体更长久地保持旺盛的生命力。

我们活着，不在于能活多久，而在于活在什么样的状态中。

以平为期

这是中国文化的标准

，是常养之法

最好的

我们跟随

文化养生

细微处

回归到根本

建立了“以平为期”的饮食养疗原则

，自然就会

知道日常饮食进补当

由此善待自身，善待家人

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