用最实用的方法，帮您控制血糖

许多人都有喝粥（稀饭）的习惯，尤其是早餐更离不开粥。这对普通人来讲也许不算什么，但对糖尿病人也许就不太适合了，这是因为与吃米饭或馒头相比，喝粥可以显著升高餐后血糖。

这究竟是为什么呢？因为粥含水分较多，而且经过长时间的熬制，米粒中长链的淀粉分解为短链的糊精，后者比淀粉更容易被肠道消化分解，变成葡萄糖被人体很快吸收，从而迅速升高餐后血糖。一般说来，粥熬的时间越长、越粘糊，人体吸收得越快，升高餐后血糖越明显。

食物升糖指数(Gl)是衡量食物引起餐后血糖反应的一项客观指标，“高GI食物”在胃肠道消化快，吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，升血糖作用显著；“低GI食物”在胃肠停留时间长，消化吸收慢，形成的餐后血糖峰值低，下降速度慢。大米粥的GI是为69.4，而牛奶的GI仅为27.6，且含有丰富的优质蛋白和钙，口感并不比粥差，故早餐用牛奶、豆浆、酸奶代替米粥更科学。

有些患者会说，喝粥是多年养成的习惯改不了；我牙口不好，吃干的不好嚼、咽不下。万一遇到这种情况，喝粥也不是绝对不允许，但要注意科学方法，以减少喝粥对血糖的影响。具体要求如下：

然而，许多糖尿病患者把“可以吃南瓜”变成了“应当多吃南瓜”，甚至衍变成“多吃南瓜可以治疗糖尿病”，这显然是一种误解。由于南瓜的含糖量高于大多数普通蔬菜，所以在食用时也得计算热量，遵循“糖尿病食物交换份法”的原则，跟其他蔬菜“等份交换”，以免由于多吃南瓜而使摄人的总热量过多，影响血糖控制。怎样交换呢？粗略地说，如想吃100g南瓜，那就得减去100g萝卜或柿子椒；或减去50g胡萝卜蒜苗；或减去200g卷心菜或黄瓜……可按各种蔬菜的含量类推。

1、粥不要熬的时间太长、太粘。因为熬的时间越长，粥的糊化程度越高，升糖指数越高，对餐后血糖影响越大。

2、最好用粗粮熬粥，如高梁、玉米糁、燕麦片、绿豆、红小豆、白扁豆、芸豆等等，这是因为粗粮富含膳食纤维，消化吸收慢，可降低食物的升糖指数(GI)，对餐后血糖影响小。

3、喝粥之前可以先吃点主食和蔬菜，多种食物混合后胃排空的速度减慢，对餐后血糖的影响也就比较小。

4、喝粥时应当慢慢地喝，拉长时间，这样可以延缓血糖升高的幅度。

糖友都在看

这种方法降糖，血糖稳定6.0，吃得饱吃得好

血糖高低，谁主沉浮

糖尿病容易“招惹”哪些皮肤病

这些蔬菜能降血糖，吃对了比降糖药管用

血糖升高，牙口遭殃

点击蓝字直接阅读

免责声明

【血糖小助手】从预防疾病、健康管理的角度，为糖友们提供的是一个互动平台，让大家正确对待糖尿病，预防降低糖尿病并发症的发作率以及正确用药的理念，不能代替医院检查和治疗。望患者朋友们谨遵医嘱！

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。