现在人们的生活条件越来越好了，在我们的生活中有很多的人也都是非常的喜欢吃羊肉的，虽然说羊肉的价格会有一些贵，但是羊肉吃起来也是非常的有营养的，经常吃羊肉也是能够起到很好的温补作用的，所以说羊肉也是一种非常好的食材。而我们在平时的生活中最常吃的做法也都是把羊肉熬成羊肉汤来喝的，今天就来跟大家再分享一种羊肉好吃又简单的做法，在制作的时候不用加一滴油，做好以后好吃还不腥膻。

今天我们要制作的这道菜使用的是羊排，首先我们先到菜市场上购买一些新鲜的羊排，再买好羊排，以后我们可以让肉贩子帮我们把羊排切成小块，然后我们回到家以后先把羊排给清洗干净，再清洗干净以后接上一大盆的凉水，然后把羊排放在凉水中进行浸泡，在浸泡的时候大概浸泡10分钟左右的时间就可以了。我们在浸泡羊排的时候准备一些大葱，然后把大葱给清洗干净，再清洗干净以后切成段备用，然后再准备一些生姜，把生姜洗净切片备用。

然后我们准备一口锅，在锅中加入适量的清水之后就可以把清洗干净的羊排放入锅中了，注意水的量一定要没过羊排，然后我们把火开成大火之后，在水中再加入适量的料酒，然后放上几片生姜进行焯水，等水开以后，再煮上一两分钟左右的时间就能够把羊排中的那些血水和杂质给煮出来了，然后我们准备一个勺子把这些泡沫都给撇除掉之后，我们把羊排从锅中捞出来，然后再次进行清洗。再把羊排清洗干净之后，我们就可以放在一旁备用了。

然后我们准备一个小碗来调酱汁，在碗中加入适量的生抽，老抽，然后再加入适量的料酒和白糖，最后再加入少许的食用盐，充分的搅拌均匀再搅拌均匀以后，我们在准备一口锅，然后先把羊肉放入锅中之后，再加入适量的清水，等水没过羊肉就可以了，然后把之前切好的大葱放入锅中之后再放入一些姜片，然后再放入适量的桂皮花椒和香叶，最后把我们调拌好的料汁倒入锅中，然后开大火进行炖煮。

等到水煮开以后，我们就可以关成中火来进行炖煮了，炖煮的时间差不多一个小时就可以了，具体的时间还是要根据自己的情况来进行决定的，等我们的羊肉炖烂以后，汤汁也煮的差不多了，然后我们就可以把火再开成大火收汁，等到汤汁收至浓稠就可以了，然后再撒上一些葱花进行点缀就可以出锅了。

这样我们的秘制酱油焖羊排就做好了，做法非常的简单，而做好以后羊肉吃起来也是非常的鲜嫩的，并且非常的入味，而且一点也不腥膻。如果你也感觉到不错的话，那么就赶紧来试一试吧，在生活中你一般只做羊排的时候都是怎么制作的呢？如果你还有更好的方法，也欢迎大家留言分享哦。

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