胡萝卜是我们日常生活中十分常见的蔬菜，不仅是可爱的小兔子爱吃，人们也都是十分喜爱。它的营养十分的丰富，特别是经常用眼的问题，这是十分的有益。具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。下面就随小编一起来看看胡萝卜的功效与作用，胡萝卜怎么做好吃又有营养！

胡萝卜的功效与作用

1、改善贫血

胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

2、促进骨骼增长

胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

3、益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可辅助夜盲症。

4、利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠和通便。

胡萝卜怎么做好吃又有营养

蒸胡萝卜丝的做法

准备材料：胡萝卜150g、面粉30g、蒜适量、食盐2g、淀粉适量、香油适量、橄榄油适量、白醋1勺

做法：

1、将胡萝卜洗净去皮、并切丝备用

2、切好的胡萝卜丝，用少许橄榄油搅拌一下，接着取适量的淀粉放在面板上，将拌油的胡萝卜丝沾上一层淀粉。

3、准备几个白菜叶垫在笼屉上，这样可防止胡萝卜丝直接粘在笼屉，不方便取下。

4、将拌好淀粉的胡萝卜丝放在笼屉上旺火蒸5分钟。

5、将大蒜砸成泥备用。

6、将蒸好的胡萝卜丝放在调料碗里，加入蒜泥、白醋、香油、食盐拌匀食用。

胡萝卜苹果汁

做法一：

（1）准备胡萝卜1个，苹果半个。

（2）将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁。

（3）放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。

（4）用清洁的纱布过滤取汁即可。

做法二：

（1）准备胡萝卜2根，苹果1个。

（2）将胡萝卜洗干净，切段。苹果洗净后切块。

（3）先将胡萝卜榨汁，再将苹果榨汁，去渣，混合、搅拌，并立即饮用。

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