参考月龄：8个月

食材准备：胡萝卜30克，鸡胸肉30克，山药40克，西蓝花一朵，大米50克

烹饪时间：30分钟

推荐指数：★★★★★

2、鸡肉清洗干净切成小块，姜切片。把姜片和鸡肉一块冷水入锅，进行焯水处理。

肉类食材焯水我都是冷水下锅，这么大小的鸡肉块开锅后3-5分钟，基本就断生啦。如果是开水下锅的话，肉片收到高温的刺激组织会变得紧密，不利于血污的释放排出。另外放上姜片可以帮助去腥哦！

3、焯好水以后把鸡肉捞出来撕成丝。1岁以内的宝宝可以横刀再切成小段。

4、山药去皮切片，胡萝卜切成末。

因为山药比较容易熟，可以切的形态大一点。另外处理山药的时候一定要注意保护好我们的手！

5、锅里水烧开，放入西蓝花焯一下。

蔬菜中的草酸和植酸遇到高温会破坏掉，溶于水，焯水之后的蔬菜能去除大部分的草酸和植酸。蔬菜焯水要等水烧开的时候，这样可以缩短焯水的时间保证更多的营养素不流失。

6、西蓝花切末。

7、锅里加适量的水，连同大米一块中小火熬煮。

煮至大米开始膨胀软化

8、放入胡萝卜末和山药放入鸡肉丝，搅拌均匀，继续煮5-10分钟

9、放入鸡肉丝，搅拌均匀，继续煮5-10分钟。

10、放入西蓝花末，关火焖1分钟。

11、充分熬煮，让大米的香甜充分释放出来，出锅前点2滴芝麻油更香滑。

文章选自《婴幼儿菜谱大全》

母婴健康成长万里行

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