有约君说

冬意渐浓，

怎么吃才能既饱腹，

又不会摄入过多热量？

选对食材很重要。

热量低、易饱腹还养胃的好食材——

值得了解一下！

每100克芋头的热量为50~60大卡，热量仅为100克米饭的一半。

现代研究发现，芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，能增进食欲，帮助消化。芋头中氟的含量较丰富，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头又叫芋魁、土芝、芋艿等。中医认为，芋头味甘辛，性平，可健脾补虚、通便解毒、补益肝肾等功用。

芋头既可作为主食蒸熟食用，又可以做菜和甜品。但要注意芋头一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。

除了经典的芋头蒸排骨，

芋头还可以试试这样做——

芋头芝麻粥

材料：芋头150克，黑芝麻30克，粳米100克。

做法：芋头去皮洗净、切成小块，芝麻炒香，粳米淘洗干净。将芋头、黑芝麻及粳米一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后，转小火熬煮至米烂粥稠即成。有温中健脾、开胃消食之效。

香芋姜奶羹

材料：芋头150克，新鲜芡实30克，腰果30克，生姜15克，鲜奶100毫升，白糖少许。

做法：将芋头去皮洗净，切成小块，芡实洗净，腰果炒香，生姜取汁备用。将芋头与新鲜芡实一同放入砂锅，加适量清水煮沸后，转小火熬至芋头熟烂，加入鲜奶、姜汁、白糖煮沸，再加入炒香的腰果即成。有益肾、温补脾胃的功效。

椰汁香芋煲鸡

材料：鸡腿2只，芋头250克，葱段15克，姜片15克，椰汁适量，花生油、蒜头汁、咖喱粉、糖、盐各适量。

做法：将鸡腿去骨、去血丝，切成3厘米的块状，用清水清洗5分钟沥干水分；用盐、咖喱粉、蒜头汁腌鸡块至片刻；再用平底锅将鸡块煎至金黄色备用。将芋头切成1.5厘米的骨排块状，煎至两面金黄，之后蒸软备用。开锅下油，爆香葱段、姜片，加入鸡块，大火翻炒片刻；倒入椰汁再煮一会，最后放入芋头中火收汁，加入盐、糖调味即可。

说起芋头，不得不提广西荔浦产的芋头，香如牛奶，粉如板栗，糯如紫米。

正宗的荔浦芋，肉质白色布满细小紫筋，犹如槟榔的花纹，又称槟榔芋，是芋中珍品。

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煮熟后的芋头颜色淡紫，微甜，味道香甜软糯，入口即化，非常适合孩子做辅食。

芋头里边还含有大量的膳食纤维，非常适合老人吃，加快代谢，预防便秘。

用勺子轻轻一压就变成了芋泥，没有一点儿筋丝，不噎喉。

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荔浦芋头的生长需要肥沃土壤，180天的生长周期，一般一块地5年只能收两茬，需要3年修养期才能恢复供养。

所以只要有好的土壤，即使不打农药，不施肥，芋头也能长得个大饱满。

挑选芋头的标准是：一个1斤左右，肉质白嫩，芋头味香浓，口感松沙，蛋白质丰富，堪称百搭的平民食材。

可做主食也可入菜，

蒸煮炒炸皆成美味，

无论甜咸，配肉配菜还是甜点，

都能完美融合的荔浦芋头，

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