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⊙作者：青玲

⊙编辑：一墨

荷叶罗裙一色裁，芙蓉向脸两边开。

乱入池中看不见，闻歌始觉有人来。

夏天来了，荷花开了，真可谓是“接天连叶无穷碧，映日荷花别样红”。荷叶以及荷花是圣洁的代表，更是佛教神圣净洁的象征。荷花出尘离染，清洁无瑕，故而中国人民和广大佛教信徒都以荷花"出淤泥而不染，濯清涟而不妖"的高尚品质作为激励自己洁身自好的座右铭。古有宋代文学家周敦颐的《爱莲说》一文最能体现。

相信没有谁不爱那江南的田田莲叶，也没有谁不爱那荷塘的月色。

但是，你知道吗，荷花荷叶不但是历代文人墨客吟咏歌颂的对象，而且是一种历史悠久的药食同源的药材和食材。特别是荷叶，是一种减肥降脂的佳品，夏日服用，消暑又减脂，是再好不过的健康饮品。下面就来为大家系统介绍一下荷叶的神奇功效！

荷叶为睡莲科植物莲的干燥叶，主产湖南、湖北、安徽、江西、浙江、江苏等地，夏、秋二季采收。

荷叶味苦、涩，性平，归心、肝经，具有清心解暑、活血化瘀、凉血止血、升发清阳、消风祛湿等功效，主治暑热烦渴、暑湿泄泻、脾虚泄泻和血热引起的各种出血症。

《尔雅》云：“荷，芙蕖。其茎佳，其叶蕸，其本蔤”。

荷叶入药始见于唐代孟诜的《食疗本草》，“其子房及叶皆破血”。

古医书《本草丛新》记载，荷叶“升散消耗，虚者禁之”；《证治要诀》中说:“荷叶服之，令人瘦劣。”可见荷叶在古代就被发现有减肥之功效。

现代研究表明，荷叶中的活性成分生物碱也有降血脂、减肥作用，所以很多减肥、降脂、祛痘产品中都含有荷叶。

由此可见，荷叶作为药食两用之品，在临床和食疗保健中的应用是非常广泛了。

调血脂、减肥、抑制脂肪肝

古代医家早就提出了荷叶具有减肥的作用，汉代陈藏器的《本草拾遗》中认为荷叶“久食令人瘦”；

明代戴元礼《秘传证治要决》认为“荷叶服之，令人瘦劣”，而现代医家在治疗肥胖症和高脂血症的过程中也广泛应用荷叶，取得了良好的治疗效果。

研究表明荷叶中的黄酮及生物碱为促进脂类新陈代谢、发挥降脂作用的主要活性成分。荷叶生物碱可抑制胰脂肪酶，从而发挥减重之效，为荷叶作为新型减肥药奠定了一定的理论基础。另外，荷叶还可以降低血脂，能够有效地治疗脂肪肝。

抗动脉硬化、保护心血管

《医林纂要》中记载：

“荷叶，功略同于藕及莲心，而多入肝分，平热、去湿，以行清气，以青入肝也。

然苦涩之味，实以泻心肝而清金固水，故能去瘀、保精、除妄热、平气血也。

现代药理研究表明荷叶具有抗动脉粥样硬化、保护血管内皮，调节心律失常等作用。其中莲心总碱对心律失常有保护作用，可降低心律失常的发生率及死亡率。还有研究报道荷叶生物碱可降压，抑制儿茶酚胺的分泌，进而对心血管疾病发挥积极作用。

对细菌具有一定抑制作用的为荷叶中一些碱性成分及黄酮类化合物，能抑制细菌、酵母、霉菌等多种生物。

古书中也早有记载，《本草拾遗》：“主食野菌毒，水煮服之”；《本草纲目》：“散瘀血，清水肿、痈肿，发痘疮”。

此外，荷叶还可以降糖、保肝、抗病毒、抗氧化、抗衰老等。

既然荷叶这么好，那么如何食用呢？

下面就为大家介绍几种应用荷叶的药膳食谱！体瘦气血虚弱者慎服。

荷叶粥

荷叶最大食疗价值，莫过于荷叶粥，是夏令人们喜食，尤其是老年人之保健粥。

准备鲜荷叶一大张，粳米40克，糯米60克。

先将荷叶清水洗净，水煎去渣取汁，亦可将洗净荷叶装入纱布袋扎紧，将米放入砂锅中和水，旺火煮沸，然后用一张洗净荷叶盖住砂锅，用文火炖熟，粥快熟时放入荷叶汁，煮沸数下即可食用，早晚2次。

《本草纲目》：“生发元气，裨助脾胃，涩精浊，散瘀血，清水肿、痈肿，发痘疮。治吐血、咯血、衄血、下血、溺血、血淋、崩中、产后恶血、损伤败血。”荷叶能上清头目之风热，用荷叶煮粥，能将荷叶中的生物碱、有机酸、黄酮类等有益于机体多种有效营养成分，溢入于粥内，使其醇香四溢，清鲜可口，增进食欲，有升清、降浊、清热、解暑、宽中、除烦、生津、止渴、止血、凉血之功，经常食之，可防治暑热泄泻，脾虚泄泻，热血吐衄，便血崩漏之症，还有利于减轻体重，降低血脂和血压，防治动脉粥样硬化之症。

荷叶茶

其次肯定是减肥神奇荷叶茶啦！

防暑降温荷叶茶：

首先将半张荷叶撕成碎块，然后与中药滑石、白术各10克，甘草6克，共同放入水中，再煮20分钟左右，去渣取汁，最后放入少量白糖搅匀，冷却后饮用，具有防暑降温的功效。

减肥荷叶茶：

以晒干粉碎的荷叶为原料，与多种天然原料均匀混合，制成方便饮用的袋泡茶。不仅减肥效果显著，而且不需要刻意节食，对人体无任何副作用，对肥胖性患者减肥具有很好的疗效。

降血压荷叶茶：

取新鲜绿色荷叶适量，切碎，加水煮沸代茶频饮，适宜有高血压、肥胖症状的患者饮用。

调理便秘荷叶茶：

荷叶3克、炒决明子6克、玫瑰花3朵，用开水冲泡，具有清暑利湿、治水气浮肿、生发清肠的功效。

荷叶茶作为一种保健茶，虽然不像药物那样立竿见影，但无任何副作用，对“三高”即高血压、高血脂、高胆固醇人士、中老年朋友以及希望保持身材苗条的女士应该是最理想的选择。

荷叶茶可以降脂，具有减肥作用，清理肠胃，排毒养颜，滋肝润肺，通过功能学和毒理学实验证明，荷叶茶可促进脂肪代谢与分解，维持正常的生理机能，克服了替食型、排泄型，神经抑制型等减肥产品破坏饮食规律，降低人体机能，而诱发其它疾病的缺点，因此荷叶茶减肥受到肥胖人群的广大青睐。

：荷叶茶不用煮。开水冲泡即可。最好能焖5～6分钟，这样茶叶会更浓。而且就算茶凉，其效果也不会发生变化，所以夏季可冰镇后饮用，味道更佳。

另外，荷叶茶不能代替药品；孕妇慎用！

荷叶的其他做法

荷叶饭

先将蒸熟的米饭摊开晾凉，另取冬菇片、香肠、咸肉片、苋菜及精盐等切好拌匀，将米饭摊于荷叶上，菜料包在饭里，再将荷叶卷好扎紧，放入锅内蒸熟，制成荷叶饭，适合开胃补脾。

荷叶冬瓜汤

准备鲜荷叶1张，鲜冬瓜500克，加水煲汤，食盐调味，饮汤食冬瓜。不仅清香可口，还可治口渴心烦、肺热咳嗽、小便短赤等症。

荷叶粉蒸肉

用粳米加少量丁香、桂皮、八角同炒，炒黄后磨成粉。将五花肉切成约每条50克大小，加黄酒、酱油、味精、葱、姜丝等佐料浸渍半天，然后加米粉拌匀，使肉块都裹上米粉。取出荷叶，用热水烫一下，包上肉块，上笼蒸2小时即成美味的荷叶粉蒸肉。

荷叶粉蒸鸡

将蒸熟的米粉鸡取出，将鸡肉用鲜荷叶包成长方型包，然后码在圆盘内，再上笼蒸10分钟取出，在荷叶上面刷一层香油，使之发亮再上桌。

荷叶蒜茸软骨鸽

先将鸽子洗净斩成大块，放入调料腌匀，约1小时，放入蒜茸和1匙油，一同拌匀。用2匙油起锅，将腌匀的鸽块放入，略加爆炒至六成熟，蘸酒少许，盛起。荷叶洗净后刷上油，再将炒好的鸽块及剩下的蒜肉包成一包，隔水蒸约半小时，即成。

下面介绍一些应用荷叶的小药方，仅供了解，请在医师指导下使用。

治小儿夏季热

鲜荷叶100克，切碎，用蜂蜜100克微炒一下，然后水煎服。或荷叶10克，扁豆花10克，西瓜翠衣60克。水煎代茶饮。均可使体温下降，治小儿夏季热，高烧不退有效。

缓解高血压

干荷叶3张，红枣8枚，水煎1小时后喝汤吃红枣。

降血脂

鲜荷叶1张，泽泻10克，生山楂20克(切片)，同放入沙锅，水煎代茶饮。

治梦遗滑精

荷叶适量，研成细末。

每天早、晚各取6克，用黄酒或热米汤送服。

连服1周生效。

据《本草从新》载，荷叶冶梦遗滑精，效果极佳。

治咳血、吐血、便血

鲜荷叶1张。藕节5个，用水煎汁，频服。

治水肿

枯萎荷叶，烧干研末，每次服10克，小米汤冲服;日服3次。对各种原因引起的颜面浮肿、小便量少等症均有效。

治漆疮

即对油漆过敏而致的过敏性皮炎。

《圣济总录》载:干燥荷叶500克，用水5000毫升，煮至2500毫升，擦洗患处

，并用贯众末和油涂患部，每日2次，数次即愈。

治腹泻

夏秋季节，由于感受暑湿或饮食不洁而致呕吐、腹泻，泻下急迫、势如水注，粪色黄而臭秽难闻等症，可用本品清暑利湿

、补助脾胃、涩肠止泻。

荷叶洗净，置锅内焖炒成炭，放凉研成细末，取10-15克用白糖水冲服，日服3次，数日即愈。

参考文献：略。

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