写在前面

薏仁属一般有四个品种，原产自中国的有两个种，一个是栽培薏仁，俗称薏珠子、草珠子；另一种为野生种薏仁，俗称川谷或菩提子，但按种属分，大小均为薏仁属，大薏仁果实如球形，有坚厚的硬壳，干燥后壳为灰白色，一般百仁约重11克；而小薏仁果实呈椭圆形，壳薄，百仁约重8克。

那么为什么大薏米比小薏米便宜呢？

为什么大薏米比小薏米便宜呢？

虽然在同等条件下种植，大薏仁的产量明显高于小薏仁。但要论利水消肿、健脾祛湿等食疗功效，小薏仁要优秀得多。大薏仁因为食疗效果较差，一般只作为普通粮食类作物食用。

薏仁米煮成汤，可作为夏季消暑的清凉饮料。但提醒大家注意，虽然小薏仁祛湿等功效相对较好，却也不是每个人都适合食用，虚寒体质、肠胃功能较弱的人群不宜食用，孕期女性也应避免食用。

一般我们都是常将薏仁米和红豆一起煮汤喝，其实食用方法还有很多，譬如薏米百合汤、薏米红枣汤，还可以和冬瓜、排骨一起炖汤，此外，薏米老鸭汤、薏米鲜奶汤也不错。建议大家在熬煮薏仁米之前，最好先将其浸泡六小时左右。

薏米有哪些好的食疗方法?

①薏米煮粥食，治肺痈。

②薏米60克（或根180克），水煎服，每日两次，

治黄疸。

③薏米60克，白术45克，水煎服，治湿重腰疼。

④薏米、淮山、莲子、大枣各40克，百合、沙参、茨实、玉竹各20克，共煮汤，加糖，连汤带渣服食，是夏热天及体虚火旺不受温补之人的清凉补品。名曰：“八宝清补凉”。有健脾止泻，滋阴润肺，除烦安神作用，适用于肺虚咳嗽，慢性腹泻，体虚多汗，夜间口干失眠，梦多，男子遗精梦泄，妇女白带淋漓等症。

⑤薏苡仁醪：薏米100克，煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米饭，与苡米粥混合，待冷，加酒曲适量拌匀（与制作糯米酒方法相同），发酵成为酒酿，每日随量佐飧食用。有健脾胃，去风湿，强筋骨之作用，可治风湿性关节炎。

⑥薏米莲子百合粥：薏米50克，莲子（去心）30克，百合20克，先煮烂，再与粳米50克同煮粥用适量红糖（或蜂蜜）调味食用。有健脾祛湿，润肺止泻，健肤美容作用，适用于大便溏烂，下肢湿疹，面部痤疮等症。

⑦薏米粥：薏米50克煮粥，用适量白糖调味食用。每日一次，连续服用一个

月。有健脾除湿作用，适用于脾胃虚弱，风湿关节炎，水肿，手脚伸屈不利，皮肤扁平疣（瘊子）等症。

⑧薏米粥：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用适量白糖调味食用。有健脾和胃，除湿利水，抗癌消炎作用，适用于体虚或老年人浮肿，下肢脚气，食欲不振，脾虚腹泻，风湿痹痛，牛皮癣，湿疹，风湿腰病等症。此方可作为防治癌肿的一种辅助食疗孕施，但孕妇不宜食。

⑨薏米白果汤：薏米60克，白果（去壳）8-12枚，同煮汤，用适量白糖（或冰糖）调味食用。有健脾除湿，清热排脓作用。适用于脾虚泄泻，痰喘咳嗽，小便涩痛，糖尿病，水肿，青年扁平疣等症。

⑩薏米美容酒：薏米粉100克装瓶内，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可饮用，每次服20毫升，若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用效果更好。有健肤美容、美艳肌肤作用，可治皮肤粗糙、皮肤扁平疣等症。

编辑｜养生君

综合｜生命时报、健康时报等

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