叶子翠绿，根茎洁白，大概只有“香娇玉嫩”这个词足以形容韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，不仅作蔬菜美味，拿来入药价值更高。韭菜能补肾壮阳，是菜中“伟哥”，还能治便秘、清肠道，以及抗菌、消炎、止痛。

讲到食疗，韭菜是不能不讲的。它几乎可以生长在任何地方，所以普遍出现在各地人民的餐桌上，是一种历史悠久、口感极好的蔬菜。它的别名还有很多，如山韭、长生韭、丰本、扁菜、懒人菜、草钟乳、起阳草等。这么多别名中，“起阳草”是最出名的，顾名思义，韭菜具有补肾壮阳的功效，所以有人直接把它叫做“菜中伟哥”。

那么作为“菜中伟哥”，韭菜有些什么真功夫呢？

我一个同学的弟弟，新婚不久，但小两口一点也没有浓情蜜意，偶尔还会拌嘴。后来一个偶然的机会，我了解到原来是那方面的问题。我问小伙子怎么回事，他说最近一段时间操办婚礼，单位又正好上了一个大项目，脱不了身，公私两头都要顾，整个人身心俱疲，晚上实在是力不从心，根本无法满足妻子。听他这么一说我明白了，这分明是太累了，需要好好补一补，不过也不用吃什么药，炒个韭菜猪腰炒虾仁吃就可以啦。

韭菜猪腰炒虾仁

方法：

1.将1只猪腰剖开，清除白筋膜、腰臊，切片后泡于水中，5分钟后将渗出的血水倒掉，将猪腰清洗干净；

2.将油锅烧热，下姜、蒜、辣椒爆香，下猪腰，炒至七成熟时加入250克虾仁、150～200克韭菜，放入盐、料酒等调味品，急火炒5分钟左右，炒熟即可起锅。

功效：

温肾壮阳，适用于肾阳不足引起的疲倦、腰膝酸软、阳痿早泄、四肢冰冷等症。

这道食谱用了猪腰，这个道理大家都明白，“以形补形”嘛。现代医学亦认为，动物的肾脏里确实含有一定的性激素或皮质激素，因此服用后有补肾作用，但是进一步研究发现，由于现代社会环境污染严重，动物肾脏里含有镉、铅等重金属，所以如果单独吃腰子，这些重金属反而会对精子产生毒害作用，那就达不到壮阳的目的了。但这也有化解的办法，硒元素就能进行清除，而虾仁里就富含硒，所以用虾仁配猪腰一起吃，效果就好多了。

如果嫌这道菜做起来麻烦，那么可以煮下面这道韭菜粥。

韭菜粥

方法：

1.将50克韭菜洗净切碎；

2.将100克大米放入砂锅，加水，用旺火烧开后加入韭菜，转文火煮成稀粥，放入食盐调味。

功效：

温肾壮阳，适用于肾阳不足引起的疲倦、腰膝酸软、阳痿早泄、四肢冰冷等症。

韭菜还有个别名叫做“清肠草”。这个“清肠”，一方面是说它含有的植物纤维很多，吃进肠道后能够刺激肠蠕动，促进排便，对于便秘有良好的治疗效果；另一方面则是指它有排除消化道异物的作用。比如咽喉不小心卡了鱼刺，可以尝试用韭菜若干，洗净后用开水烫一烫，团成数个小团，入口后稍加咀嚼就吞入肚里。如果鱼刺卡得不紧，韭菜在通过咽喉时就会把鱼刺带入腹中，轻易即可治愈。我还亲眼见过两例这样的事情。

一个是嘴里装了两颗义齿的患者，一天吃饭时不慎将义齿吞进了胃里；另一个是位装修工人，一次工作时，为了图方便把螺丝钉咬在嘴里，与他人说笑时不小心把螺丝钉吃了进去。这两位患者后来治疗的方法都很简单，就是让他们马上回家炒韭菜（韭菜不必切碎，整条食用）吃，第二或第三天，异物就裹在韭菜里排出来了。

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