小时候不爱吃胡萝卜，因为总觉得它有股怪味道。后来吃过五花肉炒胡萝卜就不排斥它了，五花肉下锅煸出油脂，再放入胡萝卜快炒，猪肉的香浓搭配萝卜的清甜，太香了！！

=胡萝卜的功效=

小时候家长总说“多吃点胡萝卜对眼睛好”。胡萝卜含有丰富的果胶和植物纤维，能促进肠道蠕动，还有大量的

β胡萝卜素和维生素E，可以抗氧化和美白肌肤，预防黑色素沉淀。

萝卜中还含有降糖物质，是糖尿病人的好食品！

如果家里的小孩不爱吃胡

萝卜，可以变个花样来做出其他菜品，混搭着吃下去哈哈哈哈

胡萝卜炒鸡蛋

胡萝卜2根/

鸡蛋3个

白糖1调味匙/

盐适量

小葱2根

1.小葱切葱花。鸡蛋磕入碗中，加入葱花和白糖，打散。胡萝卜去皮切丝

2.锅中放油，油热后下入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋定型，盛出备用

3.锅中倒适量油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软

4.加入炒过的鸡蛋，加适量盐翻炒均匀，出锅时撒些葱花即可

胡萝卜皮蛋瘦肉粥

大米150g/

胡萝卜1根/

皮蛋2个

瘦肉150g/

料酒1勺/

淀粉1勺

香葱2根/

姜适量/

盐适量

1.大米洗干净，提前浸泡半小时以上

2.瘦肉切宽条，加料酒、淀粉、盐抓匀腌制十分钟

3.胡萝卜去皮切小方丁，皮蛋也切大小差不多的小丁，姜丝、葱备好

4.腌好的瘦肉加入凉水里，姜葱放进去一起煮开，捞出沥干水分

5.泡好的米加入足量清水大火煮开

6.米汤煮开后加进瘦肉转小火煮20分钟左右，时不时的要用饭勺搅动底部以免粘锅

7.煮到米粥粘稠把胡萝卜和皮蛋倒进去搅动均匀

8.小火煮5分钟调入适量盐调味即可关火

胡萝卜炒鸡丝

原料：鸡胸、胡萝卜、食用油、葱、生姜、大蒜、生粉、盐、料酒生抽

做法：

1.鸡胸脯肉清洗干净打成薄片后切成丝，鸡丝里放入一点盐，一小勺料酒和生粉，用手抓匀，放一小勺食用油再抓匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时，胡萝卜切断后打成薄片，再切成丝；

2.热锅冷油加入生姜，葱和大蒜煸炒出香味，加入鸡丝翻炒到变色即可马上出锅备用；

3.利用锅里的剩油，加入胡萝卜丝翻炒到变软，加入鸡丝，再翻炒几下，加一点盐和几滴生抽调味即可出锅。

胡萝卜凉拌金针菇

金针菇100g/

胡萝卜2根/

生抽5g

香醋3g/

油辣子4g/

盐4g/

1.金针菇洗净备好，胡萝卜去皮擦细丝

2.锅里加入水和一点点油烧开后，加入金针菇焯烫1、2分钟

3.将烫好的金针菇放入盆里

4.按顺序加入生抽、香醋、盐、香油、油辣子、香菜搅拌均匀

5.搅拌好后装盘即可食用

胡萝卜肉圆

猪肉/胡萝卜/香菇/豆腐

鸡蛋/淀粉少许/盐/鸡精/生抽/料酒/油

1.洗净猪肉和胡萝卜，然后切块

2.将猪肉和胡萝卜都搅成末

3.加入一点香菇丁和豆腐进去拌匀

4.接着加入胡萝卜末，葱姜末，加入盐，鸡精，生抽调味

5.最后打入一颗鸡鸡蛋，撒一点淀粉里面

6.顺一个方向搅上劲，完全混合均匀

7.锅里油烧到7成热，把肉馅用手挤成圆，然后用汤勺下到锅里面

8.炸至表面金黄色捞出

沥干油分即可

胡萝卜鸡蛋饼

胡萝卜/鸡蛋/面粉/蒜/小米辣椒/盐

1.胡萝卜擦成丝，鸡蛋打散，蒜切碎，小米辣椒切小圈，面粉加入打散的鸡蛋中，拌至无颗粒，加入蒜泥和小米椒

2.锅中放少许油，加入胡萝卜丝，翻炒1-2分钟左右，将炒好的胡萝卜放入蛋面糊中，放入适量的盐拌均匀，将面糊舀入小平底锅中

3.小火加热，至四周凝固，这个时候蛋面糊底基本定型，翻面再小火加热1分钟左右，至蛋饼熟即可

猪肉胡萝卜鸡蛋卷

猪肉300g/土鸡蛋5只/胡萝卜1个

香葱/姜2片/酱油1勺/盐1勺

香油半勺/

橄榄油适量/清水

1.猪肉洗净剁碎，胡萝卜、香葱洗净切碎，姜剁成末，放一起

2.先把猪肉馅分次加些许清水，搅匀，让水吃到肉里，再加调料把馅儿拌匀，顺一个方向搅拌上劲

3.鸡蛋磕入碗中，加一点点盐搅匀，也可以不加盐

4.平底不粘锅小火加热，加一点点油，注意不要多。倒入一半的蛋液，拿起锅子，离火，转动锅子让蛋液均匀地铺满锅底，继续放火上，保持小火

5.蛋液表面凝固后翻面，待另外一面凝固后即可取出备用。同样的方法做好另外一半蛋液

6.蛋饼放案板上，把馅料铺平铺满

7.如图卷起，紧密一些

8.卷好后放盘里，入蒸锅隔水蒸，水开上汽后15分钟左右即可，关火后取出，晾一下后切片食用

胡萝卜苹果汁

苹果1个/

胡萝卜1根/

柠檬半个/

1.准备好苹果和胡萝卜

2.去皮去核切成小块

3.放入料理机中，挤入半个柠檬汁

4.依个人口味加适量砂糖

（为了瘦身可不加），用料理机打成果汁

5.倒入杯中即可饮用，冷藏口味更佳噢，营养好喝，消暑解渴～

胡萝卜皮水饺

1.肉馅调好，再把胡萝卜用原汁机渣汁分离

2.面粉和好揉成长条，胡萝卜渣加少量香油拌均，加少许面粉和好擀成同等长度的面片，把白色的面放在胡萝卜面上

然后包住，搓细搓长，切成均匀的小剂子

擀成圆饼

放入适量的肉馅，包成柳叶型状

6.包好啦！

7.下锅煎饺子，也可以蒸着吃

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