有补气养血,温阳健脾,滋补肝肾,祛风通络等等功能
一般人都可以吃用,特别适合身体虚弱,气血不足,营养不良的人
黄鳝的营养在于血,但黄鳝血不能够生吃,血清有毒,但毒素不耐热,能被胃热和加热所破坏,一般煮熟食用就不会发生中毒,具体不懂的找度娘吧,因为我只是个蒸粥的。
现在黄鳝很多养殖的,难找到那么大条的野生黄鳝,【三两重】
野生黄鳝颜色偏黄,血多,生猛。
想让它放血,就是把黄鳝放进去一个瓦煲里面,装点水。
在尾部下端剪一个口子。
然后血就会顺着水流出来了,在这个过程中,可以洗点米,泡10几20分钟。
大概半个小时左右,血流得差不多的时候,把米放进去。
开火煮,加两片姜进去。
大火煮开后,中小火让它滚,滚到米烂,也可以再煮烂多点,但是都是根据个人口感来煮时间的长久。
米煮到开始烂的时候(
我的口感上觉得够了
就把黄鳝夹出来。
用手拿着黄鳝头。
用筷子夹着黄鳝从头到尾一拉,骨肉就分离出来了。
黄鳝的肠肚也跟着出来了。
接着把肉放进粥里面继续小火煲一下。
我不喜欢吃太烂的粥,合适自己的就行,出锅前加基本味道两滴花生油撒上葱花就行,我不怎么喜欢吃葱,所以我不要放葱,只是用张元西叶子点缀了一下,好了,一锅香喷喷的黄鳝粥煮好了。
再炒一碟猪杂整翻一斤土炮饮两口
鱿鱼小丸子
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