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“黑色食物”目前没有严格的划分，食品界一般认为：

自然颜色较深，营养丰富平衡，有一定调节人体生理功能的功能型食品就叫黑色食物

因此，无论是天生带有黑色素的食物，如黑豆、黑米、黑枣、黑芝麻，还是“药食两用”的食材，如黑灵芝、何首乌等都算是“黑色食物”。

黑色食物究竟“补”在哪儿？

我国民间有“

遇黑三分补

”之说，这是有医学依据的。中医认为，食物的颜色对应着人体的五脏，“

黑色属水，入

”，常吃黑色食物能补肾。

所以，黑色食物在补肾的同时，还可调养人体的各种生理机能，让人保持活力。

除了营养，多数黑色食物还有以下3大养生功效：

1、抗癌防癌

黑色食物之所以为“黑”色的原因是含有丰富的花青素。医学研究表明，花青素能降低胆固醇，帮助抵御肿瘤，抑制致癌物亚硝胺的形成，对防癌抗癌有一定功效。

2、通便降脂

许多黑色食物、如黑豆、黑芝麻、黑玉米等都含有大量膳食纤维。膳食纤维能减少热量摄入，有助减肥，并能刺激胃肠道蠕动，防止便秘。而且，膳食纤维能延缓进食后的血糖升高，有助控制血糖。

3、强健大脑

多数黑色食物的矿物质含量都极其丰富，比如钙、铁、锌、硒等，且各种矿物质之间的比例都较均衡，常吃有利于大脑细胞的发育。

夏季多吃“黑五类”，轻轻松松度盛夏。

针对大家夏季常见的健康困扰，三石在这儿特别推荐5种此时最适合多吃的黑色食物，平时适当吃点，一定会看到身体的改善哒。

中医认为黑豆有“祛风除热、调中下气，解毒利尿”的功效，可辅助治疗“肾虚、白发早生、四肢麻痹、白带颇多”等病症。

黑豆中含有多种人体所需的营养成分，其蛋白质含量高达49.8%，居豆类之首。黑豆中所含的黄酮类物质，具有雌激素样作用，经常食用有乌发美容、延缓衰老的功效。

与黄豆类似，将黑豆打成黑豆豆浆，做成黑豆豆腐或黑豆粥都是不错的食法。

按生豆量，每天吃35g左右即可。儿童和脾胃虚寒者不要吃太多黑豆，容易导致腹泻。

黑米是药食两用的大米。在中医里，黑米有“滋阴补肾，滑湿益精，补肺缓筋”等作用，可辅助治疗“头昏目眩、贫血、白发、眼疾”等病症。由于“补血”功效出色又不易上火，因此黑米很适于作为孕产妇的春夏季滋补药膳。

在营养上，黑米能补充人体需要的蛋白质，以及钙、锰、锌等多种矿物质，常吃可以促进睡眠，并有抗衰老的功效，黑米比普通大米更有营养，儿童老人都可多吃。

值得注意的是，黑米并不黑，而是带暗红或暗紫色的呦！

黑米适合与其他谷物搭配食用，如磨成米浆，或直接加在主食中做成黑米粥、黑米饭等。

黑米米粒有坚硬的种皮包裹，不易煮烂，煮制前应先浸泡一夜再下锅。

黑枣与红枣一样，也是药食同源的食材。中医认为黑枣有“补中益气，补血，补肾养胃”之效，可用于改善“肾气不足、肾精亏虚、腰膝酸软”等病症。

黑枣中含有丰富的果胶，可以抑制人体对胆固醇的吸收，从而降低人体胆固醇含量，预防高血脂、肥胖等症

三石推荐把黑枣与排骨、鸡等肉类一起炖煮为药膳，清爽又滋补。

不过，过量食用黑枣会引起胃酸过多和腹胀，每天吃5~10个就行了。

黑芝麻

黑芝麻既是配料，也是一味有补益作用的中药。在中医里有“滋养肝肾，养血明目，润燥滑肠”之效，最适宜于肾虚之人腰酸腿软，头昏耳鸣，发枯发落及早年白发，大便燥结者食之。

发现自己脱发又便秘的小伙伴，此时就很需要黑芝麻的帮助了。

此外，黑芝麻还富含能辅助降胆固醇、降血糖、防止动脉硬化的芝麻素、卵磷脂等营养素，加之本身不贵，真是性价比超高的“黑色”补品了。

由于芝麻仁外面有一层稍硬的膜，把它碾碎后才能使人吸收到营养，因此整粒的芝麻最好加工后再吃。

三石提醒体虚怕冷者不宜大量进补芝麻，否则可能会引起腹泻、厌食等不适。

黑木耳

黑木耳有“滋补润燥、养血益胃”的功效，可辅助治疗“腰腿疼痛，手足麻木，痔疮出血，产后虚弱”等病症。

而且，黑木耳含有丰富的纤维素和植物胶原也有利于清肠，化解胆结石、肾结石等异物。在冬春换季时若觉得肌肤干燥，体内油腻，不妨来一盘清爽的黑木耳吧。

黑木耳拌炒做汤都合适，但最好现吃现做。泡发干木耳时要用温水泡，缩短泡发时间。

干黑木耳烹饪前宜用温水泡开，泡发过久出现粘稠物者不宜食用，因为会产生一种致命毒素，叫米酵菌酸。

吃啥补啥，以色染色，以黑传黑，虽有以偏概全的嫌疑，但却很实用。

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