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小寒节气如何饮食

一．小寒节气适合吃的传统食物

1、菜饭

小寒节气，老南京讲究吃菜饭，其来源估计与冬天会进补有关系。所谓菜饭就是青菜和米饭一起翻炒，加入咸肉、香肠、火腿、板鸭丁。

2、腊八粥

小寒节气中就有一重要的民俗就是吃腊八粥。腊八在小寒节气前后，在这个时候吃一餐内容如此丰富的热粥，既能刺激食欲又可以増加机体热量，起到暖胃消寒的作用

3、羊肉

小寒是一年中气候最冷的时候，人们很容易被风寒侵袭，抵御严寒最快速有效的办法不是穿件棉衣，而是一碗热气腾腾的羊肉汤。羊肉是温热食物中性价比最高的，如果用羊肉加点当归、山药、胡萝ト一起煮，加上大葱和生姜，建议每周吃一次，不但不会上火，还可以暖暖地过个冬天。

二．小寒节气适合吃的蔬菜

1、莴笋

小寒节气多吃吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。除此之外，小寒节气特别容易感冒咳嗽，多吃莴笋叶，还可平咳。

2、小白菜

小白菜是冬季非常应季的蔬菜，小白菜中含有大量胡萝ト素，比豆类、番茄、瓜类都多，且还有丰富的维生素C，可促进皮肤细胞代谢，具有美容的作用。小白菜也是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，含钙、维生素C及胡萝ト素均比大白菜高。

3、油麦菜

油麦菜水分多、热量低，含有维生素C、维生素B2、胡萝ト素和钙、铁、磷、钾等营养成分。它也是膳食纤维的良好来源，可预防便秘，对于我们的肠胃来说是有很强的保护作用的。而且油麦菜的好处是远远不止这些，油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40％，胡萝ト素含量高1.4倍，钙含量高两倍，铁含量高33％，油麦菜是绿菜中含维生素和钙、铁都较多的，其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之称，我们在寒冷的冬季也不能错过哦。

4、白萝卜

正如中医所说，“冬吃萝ト夏吃姜”，“萝卜上了街，药铺关门歇”。白萝卜是非常适合寒冷节气食用的养生蔬菜，白萝ト可以润喉、开胃，多吃些萝ト对消化很有好处，其辛辣成分能促进胃液分泌，调理肠胃机能。白萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。

5、芹菜

每100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、61毫克、铁8.5毫克，以及丰富的胡萝ト素和多种维生素，蛋白质含量比一般果菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右。需要注意的是，芹菜叶的营养成分高于芹菜茎，胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素B1是茎的17倍，所以我们在食用芹菜的时候就要注意不能错过芹菜的叶子了。

2022.1.4—1.7幼儿食谱

周二：

早餐：

蒸饺小米绿豆粥煮鸡蛋

午餐：

红薯米饭红烧肉炖海带

肉末小白菜炒豆腐西红柿蛋花汤

午点：

酸奶小点心

周三：

早餐：

蔬菜窝头面片汤五香鹌鹑蛋

午餐：

蒸龙杂粮粥蒸红薯

午点：

酸奶香蕉苹果

周四：

早餐：

甜甜圈小米什锦菜粥五香鸡蛋

午餐：

雪梨米饭

腐竹炒芹菜胡萝卜

番茄牛肉炖土豆

菠菜粉丝棒骨汤

午点：

酸奶小点心

周五：

早餐：

金银卷芝麻果酱包

山药黑米粥鸡蛋炒菠菜

午餐：

南瓜馒头红烧排骨

炒盒菜冬瓜鲜嫩鱼丸汤

午点：

酸奶桔子梨

-END-

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