百合绿豆粥是常见主食，其主要食材百合和绿豆都有很高的营养价值和清热解毒的功效，所以平时多食用百合绿豆粥对健康是非常有益的。生活中，我们吃的口感好的百合绿豆粥，多是在饭店或者是餐馆，其实百合绿豆粥自己烹饪也可以达到这种效果，不过需要了解百合绿豆粥的制作方式。

绿豆：有清洁皮肤的作用，其提取物中的牡蛎碱和异牡蛎碱，有很好的洁净、保湿效果。绿豆特有的保湿成分及矿物质，可以给皮肤供给充足水分，有效强化皮肤的水分保湿能力。绿豆还能够改善色斑、清热解毒，能够维持皮肤弹性。

百合：含有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。

所以说百合绿豆粥还是好处多多的，此汤适合皮肤过敏者食用，可以清热解毒、祛痘消肿。下面是做法。

主料：大米

辅料：百合、绿豆

调料：冰糖 、水

烹制方法：

1、将绿豆泡好后放入锅中干炒5-6分钟，坐锅点火倒入水，放入绿豆和百合，煮15分钟，再放入大米煮开后转小火，熬至粥粘稠合适后即可；

2、出锅后倒入碗中，加入冰糖即可，可搭配炸馒头片食用。

【食疗作用】

1.增强食饮绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能，为机体许多重要脏器营养所必需。

2.降血脂绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

3.降胆固醇绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

4.抗过敏据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应性疾病。

5.抗菌，抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒。

6.保护肾脏绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，从而保护肾脏。

从食物到健康，其实并不是非常困难，人们出现从饮食到疾病，往往是因为没有正确的了解饮食的营养，没有正确的烹饪，平时也是暴饮暴食。所以，为了健康多了解食物的营养，做更合理的饮食计划。此外，多食用营养价值高的百合绿豆粥，对健康也是有益的。

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